Para los anfitriones primerizos, o incluso para los cocineros experimentados, el pavo de Acción de Gracias puede ser un plato estresante para preparar una vez al año. El Food Safety and Inspection Service (FSIS) del USDA tiene algunos consejos para reducir la ansiedad al cocinar el pavo este año.
Descongelar el Pavo de Forma Segura
Hay dos formas seguras de descongelar un pavo: en el refrigerador o en agua fría. Descongelar un pavo congelado en el mostrador de la cocina, en agua caliente o en la chochera de autos no es seguro. Aunque es posible que el centro del paquete todavía esté congelado, la capa exterior del alimento se encuentra en la Zona de Peligro, entre 40 y 140 grados F (4.4 y 60 grados C), un rango de temperatura donde las bacterias transmitidas por los alimentos se multiplican rápidamente. No importa qué método utilice, descongelar un pavo lleva tiempo.
Cocinar el Pavo de Forma Segura
El USDA también tiene consejos útiles para cocinar pavo según su método de cocción preferido. Independientemente de cómo se cocine el pavo, inserte un termómetro para alimentos en la parte más gruesa de la pechuga, la parte más interna del ala y la parte más interna del muslo para verificar que su temperatura interna en los tres puntos sea de 165 grados F (73.9 grados C).
Los especialistas en seguridad alimentaria están aquí para ayudarle, ¡incluso el Día de Acción de Gracias!
¿Necesita más información sobre la seguridad alimentaria del Día de Acción de Gracias? Llame a la Línea Directa de Carnes y Aves del USDA al 888-MPHotline (888-674-6854), envíe un correo electrónico a MPHotline@usda.gov o chatee en vivo en Ask.usda.gov de 10 a. m. a 6 p. m. ET, de lunes a viernes para hablar con un especialista en seguridad alimentaria en inglés o español. La Línea Directa de Carnes y Aves estará abierta el Día de Acción de Gracias de 8 a. m. a 2 p. m. EST.