Cortes de Energía

Planifique con Anticipación

• Mantenga un termómetro para electrodomésticos tanto en el refrigerador como en el congelador. Asegúrese de que la temperatura del refrigerador esté a 40 F (4.4 C)o menos y que el congelador esté a 0 F (-17.7 C) o menos.
• Agrupe los alimentos tanto en el refrigerador como en el congelador. Esto ayuda a que los alimentos permanezcan fríos por más tiempo.
• Mantenga el congelador lleno. Llene los espacios vacíos con gallones de plástico con agua congelada, bolsas de hielo o bolsas de gel.
• Congele los artículos refrigerados que quizás no necesite de inmediato, como las sobras, la leche y las carnes y aves frescas. Esto los mantendrá a una temperatura segura por más tiempo.
• Tenga a mano una hielera térmica grande y paquetes de gel congelado. Los alimentos perecederos permanecerán seguros en el refrigerador sólo cuatro horas.
• Averigüe dónde se puede comprar hielo seco y hielo en bloque.

Durante un Corte de Energía

• Mantenga cerradas las puertas del refrigerador y del congelador.
• El refrigerador mantendrá los alimentos seguros hasta por cuatro horas. Si el corte de energía dura más tiempo, puede transferir la comida a una hielera y llenarla con hielo o paquetes de gel congelado. Asegúrese de que haya suficiente hielo para mantener los alimentos en la hielera a 40 F (4.4 C) o menos. Agregue más hielo a la hielera a medida que comience a derretirse.
• Un congelador lleno mantendrá la temperatura durante aproximadamente 48 horas (24 horas si está medio lleno).
• Obtenga hielo seco o un bloque de hielo si va a quedarse sin electricidad durante un período prolongado. 50 libras de hielo seco deberían mantener un congelador de 18 pies cúbicos durante dos días. (Precaución: no toque el hielo seco con las manos descubiertas ni lo coloque en contacto directo con los alimentos).
• En los congeladores, los alimentos en el frente, en la puerta o en paquetes pequeños y delgados se descongelarán más rápido que los alimentos grandes y gruesos o los alimentos en la parte posterior o inferior de la unidad.
• Durante una tormenta de nieve, no coloque alimentos perecederos en la nieve. Las temperaturas exteriores pueden variar y los alimentos pueden quedar expuestos a condiciones insalubres y a animales. En cambio, haga hielo. Llene baldes, recipientes de leche vacíos o latas con agua y déjelos afuera para que se congelen. Use el hielo casero en su refrigerador, congelador o hieleras.

Después de un Corte de Energía

• Nunca pruebe los alimentos para determinar su seguridad. En caso de duda, ¡tírelo a la basura!

Alimentos Refrigerados

Alimentos inseguros

• Deseche lo siguiente si su refrigerador ha estado sin energía por más de cuatro horas:
  • carne, aves, pescado, huevos y sustitutos de huevo crudos, cocidos o sobrantes;
  • fiambres y salchichas;

• guisos, sopas, guisos y pizza;
• ensaladas mixtas (es decir, pollo, atún, macarrones, patatas);
• salsa y relleno;
• leche, nata, yogur, crema agria y quesos blandos;
• frutas y verduras cortadas (frescas);
• verduras cocidas;
• jugos de frutas y verduras (abiertos);
• aderezo para ensaladas a base de crema;
• batidos y masas (es decir, masa para panqueques, masa para galletas);
• pasteles de natillas, gasa o queso;
• repostería rellena de crema; y
• ajo almacenado en aceite.

• Deseche la mayonesa abierta, la salsa tártara y el rábano picante si se mantuvieron a más de 50 F (10 C) durante más de 8 horas.
• Deseche cualquier alimento como el pan o las verduras para ensalada que puedan haberse contaminado con los jugos que gotean de la carne, el pollo o el pescado crudos.
• En general, si algún alimento tiene un olor, color o textura inusual, deséchelo.

Alimentos Seguros para Comer

• Alimentos con alto contenido de ácido como mostaza, salsa de tomate, condimentos, encurtidos, aderezos para ensaladas no cremosos, mermeladas y jaleas. Sin embargo, pueden echarse a perder antes.
• Alimentos que en realidad no requieren refrigeración. Se pueden usar estos alimentos a menos que se enmohezcan o tengan un olor inusual;

• frutas y verduras enteras (frescas);

• zumos de frutas y verduras (sin abrir);
• frutos secos y coco;
• productos horneados como pasteles de frutas, pan, panecillos, panques y pasteles (excepto aquellos con glaseado de queso crema o rellenos de crema);
• quesos duros y procesados;
• mantequilla y margarina;
• hierbas frescas y especias;
• harina; y
• nueces.

Comidas Congeladas

Alimentos Seguros para Comer

• Alimentos congelados que se han descongelado, pero que aún contienen cristales de hielo.
• Alimentos que han permanecido a temperaturas del refrigerador: 40 F (4.4 C) o menos. Se pueden volver a congelar de forma segura; sin embargo, su calidad puede verse afectada.
• Alimentos que en realidad no necesitan congelarse. Estos alimentos se pueden usar a menos que se enmohezcan o tengan un olor inusual:
  • frutos secos y coco;
  • productos horneados, incluyendo pasteles de frutas, pan, panecillos, panques y pasteles (excepto aquellos con glaseado de queso crema o rellenos de crema);
  • quesos duros y procesados;
  • mantequilla y margarina;
  • jugos de fruta; y
  • nueces.
• Nunca pruebe los alimentos para determinar su seguridad.

EN CASO DE DUDA, ¡TÍRELO!

Eliminar Olores de Refrigeradores y Congeladores

Es posible que sea necesario repetir los siguientes pasos varias veces:

• Deseche cualquier alimento dañado o cuestionable.
• Retire los estantes, cajones para verduras y bandejas de hielo. Lávelos bien con agua caliente y detergente. Luego enjuague con una solución desinfectante de 1 cucharada de cloro líquido sin fragancia por galón de agua potable.
• Lave el interior del refrigerador y del congelador, incluyendo la puerta y los sellos, con agua caliente y bicarbonato de sodio. Enjuague con una solución desinfectante (ver arriba).
• Deje la puerta abierta durante unos 15 minutos.

Si el olor persiste, pruebe cualquiera o todas las siguientes opciones:

• Limpie el interior de la unidad con partes iguales de vinagre y agua para destruir el moho.
• Deje la puerta abierta y déjela ventilar durante varios días.
• Llene el refrigerador y el congelador con periódicos enrollados. Mantenga la puerta cerrada durante varios días. Retirar el periódico y limpiar con vinagre y agua.
• Espolvoree granos de café molido fresco o bicarbonato de sodio en un recipiente grande y poco profundo en el fondo de la unidad.
• Use un producto comercial disponible en ferreterías y tiendas de artículos para el hogar. Siga las instrucciones del fabricante.

Nota: Si aún persisten olores, es posible que deba desechar la unidad.

Inundación

Planifique con Anticipación

• Si es posible, eleve los refrigeradores y congeladores del piso, colocando bloques de cemento debajo de las esquinas.
• Mueva los productos enlatados y otros alimentos que se guardan en el sótano o en gabinetes bajos a un área más alta.

Después de una Inundación

• Use agua potable embotellada que no haya estado en contacto con el agua de la inundación.
• No coma ningún alimento que pueda haber estado en contacto con el agua de la inundación.
• Deseche cualquier alimento que no esté en un recipiente impermeable si existe la posibilidad de que haya estado en contacto con el agua de la inundación. Los recipientes de alimentos que no son impermeables incluyen aquellos con tapas de rosca, tapas a presión, tapas abatibles y tapas engarzadas.
• También deseche las cajas de cartón de jugo/leche/fórmula para bebés y los alimentos enlatados caseros si han estado en contacto con el agua de la inundación. No se pueden limpiar ni desinfectar eficazmente.
• Inspeccione los alimentos enlatados; deseche cualquier alimento en latas dañadas. El daño de las latas se muestra por hinchazón, fugas, perforaciones, agujeros, fracturas, oxidación profunda y extensa o aplastamiento/abolladuras lo suficientemente graves como para impedir el apilamiento normal o la apertura con un abrelatas manual con rueda.
• Deseche las tablas de cortar de madera, los utensilios de plástico, lo chupones de biberones y los chupetes que puedan haber estado en contacto con el agua de la inundación. No hay forma de limpiarlos de forma segura.
• Lave bien con agua y jabón (agua caliente si está disponible) las cacerolas de metal, los platos de cerámica y los utensilios (incluidos los abrelatas). Enjuáguelos y desinféctelos hirviéndolos en agua limpia o sumergiéndolos durante 15 minutos en una solución de 1 cucharada de cloro líquido sin fragancia por galón de agua potable.
• Lave minuciosamente los mostradores con agua y jabón (agua caliente si está disponible). Enjuáguelos y luego desinféctelos aplicando una solución de 1 cucharada de cloro líquido sin fragancia por galón de agua potable. Dejar secar al aire.
• Nota: Si su refrigerador o congelador quedó sumergido por las aguas de la inundación, aunque sea parcialmente, no es seguro usarlo y debe desecharlo.

Recuperación de Latas y Bolsas de Retorta Totalmente Metálicas

Los alimentos preparados comercialmente que no están dañados en latas totalmente metálicas y bolsas de retorta (por ejemplo, bolsas flexibles y no perecederas para jugos o mariscos) se pueden conservar si hace lo siguiente:

1. Retire las etiquetas si es posible. Pueden albergar suciedad y bacterias.
2. Lave bien las latas o las bolsas de retorta con agua y jabón (use agua caliente si está disponible).
3. Cepille o limpie la suciedad o el sedimento.
4. Enjuague las latas o bolsas de retorta con agua que sea segura para beber (si está disponible). La suciedad o los restos de jabón reducirán la eficacia del saneamiento con cloro.
5. Luego, desinféctelos por inmersión de una de las siguientes maneras:
   • Colocar en agua. Deja que el agua hierva durante 2 minutos.
      
   • Colóquelo en una solución recién preparada que consiste en una cucharada de cloro líquido sin fragancia por galón de agua potable (o el agua más limpia y clara disponible) durante 15 minutos.
6. Deje secar al aire durante un mínimo de una hora antes de abrirlo o guardarlo.
7. Vuelva a etiquetar las latas o bolsas de retorta con un marcador. Incluya la fecha de vencimiento si está disponible.
8. Use la comida de estas latas y bolsas reacondicionadas lo antes posible.
9. Cualquier fórmula concentrada para bebés en recipientes reacondicionados totalmente metálicos debe diluirse con agua potable limpia.

Incendios

• Deseche toda la comida que haya estado cerca de un incendio. Los alimentos expuestos al fuego pueden resultar dañados por el calor del fuego, los vapores del humo y los productos químicos contra incendios. Estos vapores y productos químicos no se pueden eliminar con lavado. Éstas incluyen:
  • Alimentos almacenados fuera del refrigerador, como pan, frutas y verduras.
  • Alimentos crudos o en empaques permeables (cartón, plástico, etc.).
  • Todos los alimentos enlatados, embotellados y en frascos. Aunque pueden parecer que están bien, el calor del fuego puede dañar los recipientes y activar las bacterias que deterioran los alimentos.
  • Alimentos almacenados en refrigeradores o congeladores. Los sellos del refrigerador no son herméticos y los humos pueden entrar.

• Desinfecte los utensilios de cocina expuestos a productos químicos para combatir incendios lavándolos con agua caliente y jabón. Luego sumérjalos durante 15 minutos en una solución de 1 cucharada de cloro líquido sin fragancia por galón de agua potable.

Para obtener información adicional sobre la inocuidad alimentaria durante una emergencia, en inglés y español, llame al:

Línea directa de carne y aves del USDA

Línea directa 1-888-MPHotline (1-888-674-6854)

Correo electrónico: MPHotline@usda.gov

Abierto de lunes a viernes de 10 a.m. a 6 p.m. hora del Este; Hay un chat en vivo disponible (inglés o español). Escuche mensajes de inocuidad alimentaria grabados oportunamente en el mismo número las 24 horas del día. Los mensajes grabados sobre inocuidad alimentaria están disponibles las 24 horas del día.

Servicio de Inspección e Inocuidad Alimentaria del USDA

www.fsis.usda.gov

Otras fuentes de información de emergencia sobre inocuidad alimentaria:

Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en Ingles)

Información para consumidores

Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades

www.cdc.gov/spanish/index.html

La Agencia Federal para el Manejo de Emergencias (FEMA, por sus siglas en inglés)

www.fema.gov/es

Su capítulo local de la Cruz Roja Estadounidense o la Defensa Civil también pueden ofrecer información adicional sobre el manejo de emergencias.