Baraka Bakery and Grocery Retira Productos de Carne Molida de Res Debido a Posible Adulteración con E. COLI O157:H7
FSIS Announcement
WASHINGTON, 27 de abril del 2017 – Baraka Bakery and Grocery, una empresa de venta al por menor localizada en Nashville, Tennessee, está retirando un cantidad no determinada de productos de carne molida de res que podría estar adulterada con E. coli O157:H7, anunció hoy el Servicio de Inocuidad e Inspección del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (U.S. Department of Agriculture’s Food Safety and Inspection Service – FSIS por sus siglas en inglés).
Los productos de carne molida de res Halal fueron procesados y empacados desde el 10 de abril del 2017 hasta el 26 de abril del 2017. Los siguientes productos están sujetos a la retirada (los nombres están mencionados en inglés): [Etiqueta]
- Paquetes que contienen “HALAL GROUND BEEF” molida por pedido al carnicero.
Estos productos fueron vendidos a los consumidores en el punto de venta de la firma en Tennessee.
El problema fue descubierto durante un muestreo de verificación rutinario a puntos de venta realizado por FSIS. No ha habido reportes confirmados de reacciones adversas por el consumo de estos productos.
E. coli O157:H7 es una bacteria potencialmente mortal que puede causar deshidratación, diarrea con sangre y calambres abdominales de 2-8 días (3-4 días en promedio) luego de haber estado expuesto al organismo. Mientras que la mayoría de las personas se recuperan dentro de una semana, algunos desarrollan un tipo de falla renal llamada síndrome urémico hemolítico (SUH). Esta condición puede ocurrir en personas de cualquier edad, pero es más común en niños menores de 5 años y adultos mayores. Se caracteriza por tener moretones con facilidad, palidez y disminución en la producción de orina. Personas que experimenten estos síntomas deben buscar atención médica de emergencia inmediatamente.
FSIS y la compañía están preocupados de que algunos de estos productos estén congelados en los congeladores de consumidores.
Se le pide a los consumidores que hayan comprado estos productos a no consumirlos. Estos productos deben ser desechados o devueltos al punto de compra.
FSIS aconseja a todos los consumidores preparar de manera segura sus productos de carne cruda, incluyendo carne fresca y congelada, y solo consumir carne molida de res que haya sido cocida a una temperatura interna mínima de 160° F. La única forma de confirmar que la carne ha sido cocida a una temperatura lo suficientemente alta para matar bacterias dañinas, es usando un termómetro para alimentos que mide la temperatura interna, http://1.usa.gov/1cDxcDQ.
Los medios de comunicación y consumidores que tengan preguntas con respecto a esta retirada pueden contactar a Nasser Yousef, dueño, al (615) 525-7111.
Los consumidores que aún tengan preguntas pueden utilizar el servicio de “Pregúntele a Karen”, la representante virtual de FSIS disponible 24 horas al día en pregunteleakaren.gov o vía teléfono inteligente en m.pregunteleakaren.gov. Servicios de chat en vivo están disponibles de lunes a viernes de 10 a.m. a 4 p.m. (hora del este). El número libre de costos para la Línea de Información sobre Carnes y Aves del USDA: 1-888-674-6854, disponible en inglés y en español, está disponible de 10 a.m. a 4 p.m. (hora del este) de lunes a viernes. Mensajes sobre la inocuidad de alimentos están disponibles 24 horas al día. El sistema en línea de Monitoria Electrónica de Querellas de Consumidores está disponible 24 horas al día en: http://ow.ly/haYg302bICw.
PREPARANDO PRODUCTOS PARA EL CONSUMO INOCUO
Línea de Información de Carne y Aves de USDA
1-888-MPHOTLINE o visite
www.fsis.usda.gov
Lávese las manos con agua tibia y jabón al menos por 20 segundos antes y después de manejar carnes y aves crudas. Lave las tablas de cortar, platos y utensilios en agua caliente y jabón. Limpie cualquier derrame inmediatamente.
Mantenga las carnes, aves y pescados crudos lejos de otros alimentos que serán consumidos sin cocinar o que ya están listos para el consumo. Use una tabla de cortar para carnes, aves y productos de huevo crudos y otra diferente para alimentos cocidos.
El color de las carnes NO es un indicador confiable de que estas han sido cocidas a temperaturas lo suficientemente altas como para matar bacterias dañinas.
La única forma de asegurarse que las carnes y las aves han sido cocidas a temperaturas lo suficientemente altas como para matar bacterias dañinas es usando un termómetro de alimentos para medir la temperatura interna de dichas carnes:
- Pescado: 145 °F
- Filetes/chuletas/asados de carne de res, cerdo o borrego: 145 °F seguido por tres minutos de reposo
- Carne molida: 160 °F
- Aves: 165 °F
- Salchichas “hot-dogs”: Recalentar hasta emitir vapor o hasta 165 ºF
Refrigere las carnes y aves crudas a no más de dos horas de haberlas comprado o una hora si la temperatura ambiental sobrepasa los 90 º F. Refrigere las carnes y aves cocidas luego de no más de dos horas de haberlas cocinado.