WASHINGTON, 17 de enero, 2014 – Gusto Packing, un establecimiento localizado en Montgomery Ill., está retirando del mercado aproximadamente 67,113 libras de productos de jamón rebanados en forma espiral debido a la posibilidad de que pudieran estar contaminados con Listeria monogytogenes, anunció hoy el Servicio de Inocuidad e Inspección  del Departamento de Agricultura (U.S. Department of Agriculture’s Food Safety and Inspection Service -- FSIS por sus siglas en inglés)

Los productos fueron transportados por venta al por mayor y por distribución en Illinois, Indiana, Kentucky, y Ohio y algunos de los productos fueron transportados a Canadá.

Los productos sujetos a la retirada son (los nombres están mencionados en inglés) [Etiquetas]:

• Cajas de 45.5-lbs., con seis jamones individuales, cada uno etiquetado con “Centrella Signature, Hardwood Hickory Smoked, Spiral Sliced Ham with Natural Juices” con el código de caja “71292603304”, empaquetado el 29 de noviembre de 2013 y demostrando la fecha de uso o congelación de, “02/06/14”.
• Cajas de 45.8-lbs., con seis jamones individuales, cada uno etiquetado con “AMISH VALLEY, Fully Cooked, Hickory Smoked Spiral Sliced Ham” con el código de caja “71292645104”, empaquetado el 29 de noviembre de 2013 y demostrando la fecha de uso o congelación de, “02/06/14”.
• Cajas de 45.8-lbs., con seis jamones individuales, cada uno etiquetado con “AMISH VALLEY, Fully Cooked, Hickory Smoked Spiral Sliced Ham” con el código de caja “71292645104”, empaquetado el 30 de noviembre de 2013 y demostrando la fecha de uso o congelación de, “02/06/14”.
• Cajas de 31.6-lbs., con cuatro jamones individuales, cada uno etiquetado con “Ripple Creek Farms, Fully Cooked, Ready To Eat, Hickory Smoked, Spiral Sliced Ham” con el código de caja “71292603312”, empaquetado el 30 de noviembre de 2013 y demostrando la fecha de uso, “2014 FE13”.

Los productos sujetos a la retirada portan el sello de establecimiento “EST. 2516” dentro de la marca de inspección de USDA.

El problema fue descubierto cuando el programa de muestras interno de Gusto Packing encontró que algunos de los productos resultaron en pruebas positivas por Listeria monocytogenes. Estos productos fueron congelados y detenidas para reacondicionamiento. Más tarde, Gusto Packing averiguó que algunos de los productos de jamón fueron transportados a comercios de forma inadvertida. La compañía entonces informó a FSIS.

Tanto FSIS, como la compañía no han recibido ningún reporte con respecto a reacciones adversas relacionadas al consumo de estos productos.

El consumo de alimentos contaminados con L. monocytogenes puede causar listeriosis. La listeriosis es un infección severa la cual afecta principalmente a personas con sistemas inmunológicos comprometidos o atravesando por quimioterapia, mujeres embarazadas, recién nacidos y personas de edad avanzada.  En raras ocasiones, personas que no pertenecen a los grupos de riesgo antes mencionados también pueden verse afectados.
Listeriosis puede causar fiebre, dolores musculares, dolores de cabeza, tortícolis, confusión, perdida de balance y convulsiones. En ocasiones, estos síntomas son precedidos por diarrea u otros síntomas gastrointestinales. Siendo esta una infección invasiva la misma se extiende más allá del sistema gastrointestinal.  En mujeres embarazadas esta infección puede causar la pérdida del feto, parto prematuro o infecciones de alto riesgo en bebes recién nacidos. En personas de edad avanzada o aquellos individuos con sistemas inmunológicos comprometidos la listeriosis puede causar infecciones serias o fatales. La listeriosis se trata con antibióticos. Toda persona que pertenece a alguna de estas categorías consideradas como alto riesgo y que tenga síntomas parecidos a los de la influenza durante un plazo de no más de dos meses de haber consumido cualquier alimento contaminado debe buscar atención médica y contactar a proveedor de servicios médicos lo antes posible. 

La oficina de FSIS conduce cotejos de efectividad de forma rutinaria para verificar que las firmas notifiquen a sus consumidores sobre las retiradas y de que tomen los pasos necesarios para asegurarse de que productos contaminados sean retirados del mercado. Conforme esté disponible, un(os) listado(s) de distribución será(n) colocado(s) en la página de internet de la oficina de FSIS en: www.fsis.usda.gov/recalls.

Consumidores con preguntas al respecto a esta retirada deben contactar a la línea de servicio al cliente de Gusto Packing al 877-984-8786. Miembros de los medios de comunicación que tengan preguntas con respecto a esta retirada de producto deben contactar la oficina de relaciones públicas de Gusto Packing al 919-255-7944.

Los consumidores que aun tengan preguntas pueden utilizar el servicio de “Pregúntele a Karen”, la representante virtual disponible 24 horas al día en pregunteleakaren.gov/ o vía teléfono inteligente en m.pregunteleakaren.gov/. Los servicios de chat en vivo están disponibles de lunes a viernes de 10 a.m. a 4 p.m. (hora del este). El número libre de costos para la Línea Caliente sobre Carnes y Aves del USDA: 1-888-674-6854 está disponible en inglés y en español y está disponible de lunes a viernes de 10 a.m. a 4 p.m. (hora del este). Mensajes sobre la inocuidad alimentaría están disponibles 24 horas al día. El Sistema en línea de monitoria electrónica de querellas de consumidores está disponible 24 horas al día en:  http://www.fsis.usda.gov/reportproblem.

PREPARANDO PRODUCTOS PARA EL CONSUMO INOCUO
Línea Caliente de Información sobre Carnes y Aves del USDA
1-888-MPHOTLINE o visite
www.fsis.usda.gov

• Enjabónese y lávese  las manos con agua tibia al menos por 20 segundos antes y después de manejar carnes y aves crudas. Lave las tablas de cortar, platos y utensilios con agua caliente con jabón.  Limpie cualquier derrame de comida cruda inmediatamente.
• No consuma salchichas, embutidos, mortadela u otras fiambrerías (deli) a menos que sean recalentadas hasta que estén hirviendo.
• No consuma paté, aderezos o cremas de carne del mostrador, o mariscos ahumados encontrados en la sección de refrigeración de la tienda. Alimentos que no necesitan refrigeración, como la tuna o el salmón enlatado, son seguros para comer. Refrigérelos después de abrirlos.
• No consuma leche sin pasteurizar ni alimentos que contengan leche sin pasteurizar.
• Evite consumir ensaladas de jamón, de huevo, de atún o de mariscos que hayan sido preparadas en el establecimiento.
• Evite comer quesos blandos como el Feta, queso blanco, queso fresco, Brie, quesos Camembert, quesos de vena azul y Panela a menos que hayan sido preparados con leche pasteurizada
• Alimentos pre-cocidos o listos para comer deben ser usados lo antes posible.  La bacteria L. monocytogenes puede crecer aun en el refrigerador.  El refrigerador debe permanecer a una temperatura de 40º F o menos mientras que el congelador debe permanecer a temperaturas de 0º F.  Utilice un termómetro para enseres electrodomésticos para asegurarse de que su refrigerador está operando a las temperaturas correctas.