WASHINGTON, 31 de diciembre de 2023 - Valley Meats, LLC, una compañía establecida en Coal Valley, Illinois, está retirando del mercado aproximadamente 6768 libras de productos crudos de carne molida de res que pueden estar contaminados con E. coli O157:H7, anunció hoy el Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos (FSIS, por sus siglas en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU.

Los artículos de carne de res molida cruda fueron producidos el 22 de diciembre de 2023. Los siguientes productos son objeto de la retirada [ver etiquetas]:    

• Empaques en caja de 12 libras que contienen "ANGUS GROUND BEEF PATTIES" (HAMBURGUESAS DE CARNE DE RES ANGUS MOLIDA) con código de producto 1208PL, No. de serie 3356GRDB, código de fecha 231222, con fecha de "Consumir antes del 15 de enero de 2024", y marcas de tiempo entre las 7:36:38AM y las 08:00:48AM.
• Empaques en caja de 16 libras que contienen "ANGUS GROUND BEEF PATTIES" (HAMBURGUESAS DE CARNE DE RES ANGUS MOLIDA) con código de producto 1253PL, No. de serie 3356GRDB, código de fecha 231222, con fecha de "Consumir antes del 15 de enero de 2024", y marcas de tiempo entre las 7:25:50 AM y las 08:00:36AM.
• Empaques en caja de 28 libras que contienen "Ground Beef Patties" (Hamburguesas de carne de res molida) con código de producto 72287, No. de serie 3356GRDB, código de fecha 231222, con fecha de "Consumir antes del 15 de enero de 2024", y marcas de tiempo entre las 12:44:00PM y las 12:54:32PM.
• Empaques en caja de 28 libras que contienen "Ground Beef Patties" (Hamburguesas de carne de res molida) con código de producto 72287, No. de serie 3356GRDB, código de fecha 231222, con fecha de "Consumir antes del 15 de enero de 2024", y marca de tiempo 1:02:55 PM.
• Empaques en caja de 24 libras que contienen "Ground Beef Patties" (Hamburguesas de carne de res molida) con código de producto 72284, No. de serie 3356GRDB, código de fecha 231222, con fecha de "Consumir antes del 15 de enero de 2024", y marcas de tiempo entre las 1:10:09 PM y las 1:10:17 PM.
• Empaques en caja de 13,5 libras que contienen "GROUND BEEF PATTIES" (HAMBURGUESAS DE CARNE DE RES MOLIDA) con código de producto 1103, No. de serie 3356GRDB, código de fecha 231222, con fecha de "Consumir antes del 15 de enero de 2024", y marcas de tiempo entre las 1:41:55:55 PM y las 1:57:53PM.
• Empaques en caja de 20 libras que contienen "GROUND BEEF" (CARNE DE RES MOLIDA) con código de producto 8515, No. de serie 3356GRDB, código de fecha 231222, y marcas de tiempo entre las 1:16:24 PM y las 1:31:15 PM.
• Empaques en caja de 40 libras que contienen "GROUND BEEF" (CARNE DE RES MOLIDA) con código de producto 8020VP, No. de serie 3356GRDB, código de fecha 231222, y marcas de tiempo entre las 1:34:54 PM y las 2:00:49 PM.

Los productos objeto de la retirada están marcados con el número de establecimiento "EST. 5712" dentro del sello de inspección del USDA. Estos artículos se enviaron a distribuidores de Illinois, Indiana, Iowa y Michigan para su posterior distribución a restaurantes y otros usuarios institucionales.

El problema fue descubierto cuando el establecimiento notificó al FSIS que las muestras de productos de carne de res molida enviadas a un laboratorio externo para su análisis microbiológico dieron positivo para E. coli O157:H7. Hasta el momento no hay informes confirmados de reacciones adversas derivadas del consumo de estos productos.

Cualquier persona que tenga inquietudes acerca de lesiones o enfermedades debe contactar a un proveedor de servicios de salud. La E. coli O157: H7 es una bacteria potencialmente letal que puede causar deshidratación, diarrea con sangrado y calambres abdominales de 2 a 8 días (3 a 4 días, en promedio) después de la exposición al organismo. Si bien la mayoría de las personas se recuperan en una semana, algunas desarrollan una falla renal llamada síndrome urémico hemolítico (HUS por sus siglas en inglés). Está condición se puede dar en personas de cualquier edad, pero es más común en los niños menores de 5 años y en los adultos mayores. Se caracteriza por hematomas frecuentes, palidez y disminución del gasto urinario. Las personas que presenten estos síntomas deben buscar atención médica de emergencia inmediatamente.

El FSIS manifiesta su preocupación por la posibilidad de que algunos productos se encuentren en refrigeradores o congeladores de instituciones o restaurantes. Se insta a los restaurantes e instituciones a no servir estos productos. Estos productos deben ser desechados o devueltos al punto de venta.

El FSIS realiza revisiones sobre la efectividad de retirada de manera rutinaria para verificar que las empresas que realicen una retirada se la notifiquen a sus clientes y que se sigan los pasos necesarios para asegurarse de que el producto ya no esté al alcance de los consumidores. Cuando están disponibles, las listas de distribución al detalle se publican en el sitio web del FSIS www.fsis.usda.gov/avisos.

El FSIS recomienda a todos los consumidores que preparen de forma segura sus productos cárnicos crudos, tanto frescos como congelados, y que sólo consuman carne de res molida que haya sido cocinada a una temperatura de 160 F. La única forma de confirmar que la carne de res molida ha sido cocinada a una temperatura lo suficientemente alta como para matar las bacterias dañinas es utilizar un termómetro para alimentos que mida la temperatura interna, https://www.fsis.usda.gov/safetempchart.

Los miembros de los medios que tengan preguntas sobre la retirada pueden ponerse en contacto con David Walker, Presidente, Valley Meats, LLC, llamando al 309-799-7341 Ext: 230 o por medio del correo electrónico dwalker@valleymeatsllc.com. Los consumidores con preguntas pueden ponerse en contacto con Daniel Mapes, director de aseguramiento de calidad, llamando al 309-799-7341 Ext: 229 o por medio del correo electrónico dmapes@valleymeatsllc.com.

Los consumidores que tengan preguntas sobre inocuidad de alimentos pueden llamar a la línea directa gratuita del USDA sobre Carnes y Aves al 888-MPHotline (888-674-6854) o enviar una pregunta por correo electrónico a MPHotline@usda.gov. Los consumidores que necesiten reportar un problema con productos de carne, aves o de huevos, pueden acceder al Sistema Electrónico de Seguimiento de Quejas de Consumidores las 24 horas del día en https://foodcomplaint.fsis.usda.gov/eCCF/.