Kapowsin Meats Inc. Retira Productos De Cerdo Por Posible Contaminacin Con Salmonella
FSIS Announcement
WASHINGTON, 21 de julio de 2016 ñKapowsin Meats, Inc., un establecimiento localizado en Graham, Wash, est· retirando del mercado aproximadamente 11,658 libras de productos de cerdo que podrÃŒan estar contaminados con Salmonella I 4,[5],12:i:- anunciÛ hoy el Servicio de Inocuidad e InspecciÛn de Alimentos del Departamento de Agricultura (U.S. Department of AgricultureÃs Food Safety and Inspection Service -- FSIS por sus siglas en inglÈs).
Los cerdos para asar enteros fueron producidos entre el 13 de junio de 2016 y el 15 de julio de 2016. Los siguientes productos est·n sujetos a esta retirada (los nombres est·n mencionados en inglÈs): [Etiqueta]
- Cajas/bolsas con variedad en el peso de ìWhole Hogs for Barbequeî
Los productos sujetos a esta retirada portan en n˙mero de establecimiento ìEST. 1628Mî dentro del sello de inspecciÛn de USDA. Estos productos fueron enviados a varios individuos, puntos de venta, instituciones y distribuidores en Washington.
El 13 de julio de 2016, FSIS fue notificado de una investigaciÛn por enfermedad en Washington. El Departamento de Salud del estado de Washington actualizÛ a FSIS el 19 de julio de 2016 de casos-pacientes confirmados involucrados en un brote de enfermedad con Salmonella I 4,[5],12:i:- . Trabajando en conjunto con el Departamento de Salud del estado de Washington, departamentos de salud local y el Centro para el Control y PrevenciÛn de las Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglÈs), FSIS determinÛ que existe una alta probabilidad de un posible vÌnculo entre cerdos enteros para barbacoas de Kapowsin Meats y este grupo de enfermedad. Basado en investigaciÛn epidemiolÛgica, tres casos-pacientes con Salmonella I 4,[5],12:i:- han sido identificados con principios de la enfermedad en un rango de fechas desde el 5 de julio de 2016 y el 7 de julio de 2016. La investigaciÛn de rastreo indicÛ que los tres casos-pacientes consumieron asados de cerdo entero para la barbacoa de Kapowsin Meats. En este momento, se desconoce si esta cepa en brote tiene alguna resistencia a medicamentos; los resultados est·n pendientes.
Esta investigaciÛn est· en curso. FSIS continua trabajando con colaboradores de salud p˙blica en el Departamento de Salud del estado de Washington, agencias de salud local y el CDC en esta investigaciÛn.
El consumo de alimentos contaminados con Salmonella puede causar salmonelosis; una de las contaminaciones bacterianas de alimentos m·s comunes. Los sÌntomas m·s comunes de salmonelosis son diarrea, cÛlicos estomacales y fiebre. Los sÌntomas de salmonelosis comienzan a presentarse entre 12 a 72 horas luego de consumir alimentos contaminados. La enfermedad generalmente dura entre 4 a 7 dÌas. La mayorÌa de las personas que sufren de salmonelosis generalmente se recuperan sin necesidad de recibir tratamiento. Sin embargo, algunos pacientes pueden sufrir de diarrea severa y necesitan ser hospitalizados. Personas con sistemas inmunolÛgicos comprometidos o atravesando por quimioterapia, infantes y personas de edad avanzada est·n a riesgo de complicaciones severas a causa de la salmonelosis. Consumidores con dudas o preguntas acerca de una posible infecciÛn con salmonelosis deber·n contactar a su proveedor de servicios mÈdicos.
FSIS y la compaÒÌa tienen la preocupaciÛn de que algunos de estos productos pudiesen estar siendo almacenados en los congeladores de algunos consumidores. Se le recomienda a los consumidores que hayan comprado estos productos no consumirlos y botarlos o devolverlos al punto de compra.
FSIS conduce rutinariamente cotejos de efectividad para asegurarse de que la compaÒÌa notifique a sus clientes acerca de la retirada y estÈ tomando los pasos necesarios para que el producto ya no estÈ disponible a los consumidores. Cuando estÈ disponible, se publicar· el listado de distribuciÛn al por menor en la p·gina web de FSIS: www.fsis.usda.gov/avisos.
FSIS les aconseja a los consumidores que presten especial atenciÛn a la hora de preparar productos que contengan carnes crudas, ya sean frescas o congeladas, y que solo consuman carne de cerdo y cerdos enteros para barbacoa que hayan sido cocidos hasta alcanzar la temperatura mÌnima interna de 145∞ F con un tiempo de reposo de tres minutos. La ˙nica manera de verificar que los cerdos enteros han sido cocidos hasta alcanzar las temperaturas internas seguras indicadas es mediante el uso de un termÛmetro de alimentos, http://ow.ly/kLoG302tzdM. Para cerdos enteros para barbacoa se recomienda asegurarse de que la temperatura interna sea revisada con un termÛmetro de alimentos en diferentes partes del animal. La temperatura debe ser revisada frecuentemente y reponer la leÒa o el carbÛn del asador para asegurarse de que el fuego permanezca caliente. SÛlo se debe remover la carne del animal que ser· servida y consumida en un perÌodo de 1 a 2 horas.
Los consumidores y medios de prensa con preguntas acerca de esta retirada pueden contactar a John Anderson, dueÃ’o, al (253) 847-1777.
|
PREPARANDO PRODUCTOS PARA EL CONSUMO INOCUO L·vese las manos con agua tibia y jabÛn al menos por 20 segundos antes y despuÈs de manejar carnes y aves crudas. Lave las tablas de cortar, platos y utensilios en agua caliente y jabÛn. Limpie cualquier derrame inmediatamente. Mantenga las carnes, aves y pescados crudos lejos de otros alimentos que ser·n consumidos sin cocinar o que ya est·n listos para el consumo. Use una tabla de cortar para carnes, aves y productos de huevo crudos y otra diferente para alimentos cocidos. El color de las carnes NO es un indicador seguro de que estas han sido cocidas a temperaturas lo suficientemente altas como para matar bacterias daÒinas. La ˙nica forma de asegurarse que las carnes y las aves han sido cocidas a temperaturas lo suficientemente altas como para matar bacterias daÒinas es usando un termÛmetro de alimentos para medir la temperatura interna de dichas carnes:
Refrigere las carnes y aves crudas a no m·s de dos horas de haberlas comprado o una hora si la temperatura ambiental sobrepasa los 90 ∫ F (32.2 ∞ C). Refrigere las carnes y aves cocidas a no m·s de dos horas de haberlas cocinado. |
