Caviness Beef Packers Retira Products De Carne De Res Por Posible Contaminacin Con E. Coli O103
FSIS Announcement
WASHINGTON, 27 de septiembre del 2016 ñ Caviness Beef Packers, un establecimiento localizado en Hereford, Texas, est· retirando aproximadamente 2,100 libras de productos de recortes de carne de res deshuesada debido a posible contaminaciÛn con E. coli O103, anunciÛ hoy el Servicio de InspecciÛn e Inocuidad de Alimentos del Departamento de Agricultura de E.U. (U.S. Department of AgricultureÃs Food Safety and Inspection Service ñ FSIS por sus siglas en inglÈs).
- Las 2,100 libras en envases de combinaciÛn con productos de recortes de carne res deshuesada 84L (ìboneless beef trim 84Lî) fueron producidos el 14 de septiembre del 2016 y posteriormente procesados como productos de carne molida de res por otro establecimiento. El establecimiento efectuando la retirada tiene control de todo el producto, excepto de 320 libras de productos de carne molida de res.
- Tubo pl·stico de 10 libras con productos de ì73% Regular Ground Beefî con fecha de usar hasta (ìUse Byî) o congelar antes (ìFreeze Byî) del 10 de octubre del 2016 y que portan el cÛdigo de barras (UPC number) 52846-48935.
- Paquetes con bandejas de 2-3 libras con productos de ì73% Regular Ground Beefî con fecha de vender hasta (ìSell Byî) del 28 de septiembre del 2016 y que portan el cÛdigo de barras (UPC number) 2-01656-00000.
- Paquetes con bandejas de 1.5 libras con productos de ì73% Regular Ground Beefî con fecha de vender hasta (ìSell Byî) del 28 de septiembre del 2016 y que portan el cÛdigo de barras (UPC number) 2-01654-00000.
Los productos sujetos a esta retirada fueron posteriormente procesados por otra firma aparte de Caviness Beef Packers, ìEST. 675î, y posiblemente no porten el n˙mero de establecimiento "EST. 675", en los productos disponibles para compra directa por el consumidor. Estos productos fueron enviados a puntos de venta en Texas.
El problema fue descubierto cuando FSIS fue notificado de una muestra del Servicio de Mercadeo AgrÌcola (Agricultural Marketing Service - AMS por sus siglas en inglÈs) del USDA que dio positivo para E. coli O103. Debido a que la compaÒÌa trabaja con el Programa de Productos B·sicos de AMS (AMS Commodity Program), AMS condujo pruebas microbiolÛgicas de rutina. Este envÌo de carne de res nunca fue destinado para uso por parte del Programa Nacional de Almuerzos Escolares (National School Lunch Program ñ NSLP por sus siglas en inglÈs) y no se realizaron ventas al NSLP. No ha habido reportes confirmados de reacciones adversas por el consumo de estos productos.
Muchos laboratorios clÌnicos no realizan pruebas de E. coli no productora de Toxina Shiga (STEC) O157, tales como STEC O103, porque es m·s difÌcil de identificar que STEC O157. Las personas pueden enfermarse de STECs entre 2-8 dÌas (3-4 dÌas en promedio) luego de haber ingerido el organismo. La mayorÌa de las personas infectadas con STEC O103 sufren de diarrea (con frecuencia sanguinolenta) y vÛmito. Algunas enfermedades pueden alargarse y ser m·s severas. La infecciÛn es usualmente diagnosticada a travÈs de una prueba de materia fecal. El tratamiento com˙n es una rehidrataciÛn acelerada y cuidados complementarios; generalmente no se recomienda un tratamiento con antibiÛticos.
La mayorÌa de las personas mejoran dentro de un periodo de una semana, pero raramente, algunas desarrollan una infecciÛn m·s severa. El sÌndrome urÈmico hemolÌtico (HUS por sus siglas en inglÈs) no es com˙n en los casos de infecciÛn con O103. HUS puede ocurrir entre personas de cualquier edad pero es m·s com˙n en niÒos menores de 5 aÒos, personas de edad avanzada y aquellos con un sistema inmunolÛgico comprometido. Los sÌntomas m·s comunes de HUS son contusiÛn f·cil de tejidos, palidez y disminuciÛn en el flujo de orina. Toda persona que experimente estos sÌntomas debe buscar atenciÛn mÈdica de emergencia inmediatamente.
A FSIS y a la compaÒÌa les preocupa que algunos de estos productos estÈn congelados en los congeladores de consumidores.
Se le recomienda a los consumidores que hayan comprado estos productos no consumirlos. Estos productos deben ser desechados o devueltos al punto de compra.
FSIS verifica de forma rutinaria la efectividad de los retiros para comprobar que las firmas que los realizan notifiquen a sus clientes al respecto y para garantizar que se tomen las medidas necesarias para asegurarse de que los productos ya no estÈn disponibles para los consumidores. Cuando estÈ(n) disponible(s), la(s) lista(s) de distribuciÛn minorista se publicar·(n) en el sitio web del FSIS en: www.fsis.usda.gov/avisos.
FSIS aconseja a todos los consumidores preparar de manera segura sus productos de carne cruda, incluyendo carne fresca y congelada, y solo consumir carne molida que haya sido cocida a una temperatura interna mÌnima de 160∞ F. La ˙nica forma de confirmar que la carne ha sido cocida - a una temperatura lo suficientemente alta para matar bacterias daÒinas, es usando un termÛmetro para alimentos que mida la temperatura interna, http://1.usa.gov/1cDxcDQ.
Los medios de comunicaciÛn y consumidores que tengan preguntas con respecto a esta retirada deben contactar a Trevor Caviness, Presidente, al (806) 372 - 5781.
Los consumidores que a˙n tengan preguntas pueden utilizar el servicio de ìPreg˙ntele a Karenî, la representante virtual de FSIS disponible 24 horas al dÌa en pregunteleakaren.gov o vÌa telÈfono inteligente en m.pregunteleakaren.gov. Servicios de chat en vivo est·n disponibles de lunes a viernes de 10 a.m. a 4 p.m. (hora del este). El n˙mero libre de costos para la LÌnea de InformaciÛn sobre Carnes y Aves del USDA: 1-888-674-6854, disponible en inglÈs y en espaÒol, est· disponible de 10 a.m. a 4 p.m. (hora del este) de lunes a viernes. Mensajes sobre la inocuidad de alimentos est·n disponibles 24 horas al dÌa. El sistema en lÌnea de Monitoreo ElectrÛnico de Quejas de Consumidores est· disponible 24 horas al dÌa en: http://ow.ly/haYg302bICw.
PREPARANDO PRODUCTOS PARA EL CONSUMO INOCUO L·vese las manos con agua tibia y jabÛn al menos por 20 segundos antes y despuÈs de manejar carnes y aves crudas. Lave las tablas de cortar, platos y utensilios con agua caliente y jabÛn. Limpie cualquier derrame inmediatamente. Mantenga las carnes, aves y pescados crudos lejos de otros alimentos que ser·n consumidos sin cocinar o que ya est·n listos para el consumo. Use una tabla de cortar para carnes, aves y productos de huevo crudos y otra diferente para alimentos cocidos. El color de las carnes no es un indicador seguro de que estas han sido cocidas a temperaturas lo suficientemente altas como para matar bacterias daÒinas. La ˙nica forma de asegurarse que las carnes y las aves han sido cocidas a temperaturas lo suficientemente altas como para matar bacterias daÒinas es usando un termÛmetro de alimentos para medir la temperatura interna de dichas carnes:
Refrigere las carnes y aves crudas dentro de no m·s de dos horas de haberlas comprado o una hora si la temperatura ambiente sobrepasa los 90 ∫ F. Refrigere las carnes y aves cocidas dentro de no m·s de dos horas de haberlas cocinado. |
