
National Meat and Provisions Retira del Mercado Productos de Carne de Res y Ternera Debido a una Posible Contaminacin Con E. Coli O26
FSIS Announcement
WASHINGTON, 14 de octubre de 2016 ñ National Meat and Provisions, un establecimiento localizado en Reserve, Louisiana, est· retirando del mercado aproximadamente 2,349 libras de productos de carne de res y ternera que podrÃŒan estar contaminados con E. coli O26 anunciÛ hoy el Departamento de Agricultura de E.U. (U.S. Department of AgricultureÃs Food Safety and Inspection Service ñ FSIS por sus siglas en inglÈs).
Los productos no intactos de carne de res y ternera fueron producidos y empacados el 14 y 15 de septiembre de 2016. Los productos sujetos a la retirada son (los nombres est·n mencionados en inglÈs). [Etiquetas (PDF)]
- Paquetes sellados al vacÌo de 51.40-lb. de ìBEEF GROUND COMPANY BURGER BLEND,î empacado el 9/14/2016 con n˙mero de lote ì00028584î y cÛdigo de caja 53085/CB136 en la parte superior izquierda de la etiqueta.
- Paquetes sellados al vacÌo de 50.00-lb. de ìBEEF GROUND COURSE STEAK TRIM,î empacado el 9/14/2016 con n˙mero de lote ì00028582î y cÛdigo de caja 53080/02300H en la parte superior izquierda de la etiqueta.
- Paquetes sellados al vacÌo de 10.00-lb. de ìBEEF GROUND FRESH,î empacado el 9/14/2016 con n˙mero de lote ì00028583î y cÛdigo de caja 53110/02300P en la parte superior izquierda de la etiqueta.
- Paquetes sellados al vacÌo de 50.00-lb. de ìBEEF GROUND CHIMES FINE,î empacado el 9/14/2016 con n˙mero de lote ì00028581î y cÛdigo de caja 556660/02300C en la parte superior izquierda de la etiqueta.
- Paquetes sellados al vacÌo de 51.46-lb. de ìBEEF GROUND COMPANY BURGER BLEND,î empacado el 9/15/2016 con n˙mero de lote ì00028597î y cÛdigo de caja 53085/CB136 en la parte superior izquierda de la etiqueta.
- Paquetes sellados al vacÌo de 10.00-lb. de ìBEEF FAT OF RIB CAP,î empacado el 9/15/2016 con n˙mero de lote ì00028595î y cÛdigo de caja 50010/1138 en la parte superior izquierda de la etiqueta.
- Paquetes sellados al vacÌo de 10.83-lb. de ìBEEF GROUND CHUCK DAT DOG,î empacado el 9/15/2016 con n˙mero de lote ì0002859,î y cÛdigo de caja 56135/02150 en la parte superior izquierda de la etiqueta.
- Paquetes sellados al vacÌo de 10.23-lb. de ìBEEF GROUND CHUCK BRISKET BURGER,î empacado el 9/15/2016 con n˙mero de lote "00028596î y cÛdigo de caja 53060/208116120 en la parte superior izquierda de la etiqueta.
- Paquetes sellados al vacÌo de 5.00-lb. de ìBEEF STEAK CUBED 5#," empacado el 9/15/2016 con n˙mero de lote ì00028594,î y cÛdigo de caja 50565/04902 en la parte superior izquierda de la etiqueta.
- Paquetes sellados al vacÌo de 10.00-lb. de ìBEEF GROUND CHUCK 10#,î empacado el 9/15/2016 con n˙mero de lote ì00028592î y cÛdigo de caja 53015/02100 en la parte superior izquierda de la etiqueta.
- Paquetes sellados al vacÌo de 10.11-lb. de ìBEEF STEAK CUBED,î empacado el 9/15/2016 con n˙mero de lote ì00028591î y cÛdigo de caja 50555/1100GJ en la parte superior izquierda de la etiqueta.
- Paquetes sellados al vacÌo de 10.32-lb. de ìBEEF GROUND CHUCK BRISKET 8 oz.î empacado el 9/15/2016 con n˙mero de lote ì00028585î y cÛdigo de caja 53050/05M8 en la parte superior izquierda de la etiqueta.
- Paquetes sellados al vacÌo de 9.98-lb. de ìVEAL SIRLOIN CUBED POLY BAGEDî empacado el 9/15/2016 con n˙mero de lote ì00028590,î y cÛdigo de caja 56070/0776 en la parte superior izquierda de la etiqueta.
Los productos sujetos a esta retirada portan el n˙mero de establecimiento ìEST. M- 22022î dentro del sello de inspecciÛn de USDA. Estos productos fueron enviados a un distribuidor al igual que a hoteles, restaurantes e instituciones en Louisiana.
El problema fue descubierto cuando el establecimiento recibiÛ una muestra positiva de STEC durante la verificaciÛn trimestral del programa de E. coli el 29 de septiembre de 2016. No ha habido reportes confirmados de reacciones adversas por el consumo de estos productos.
Generalmente la mayorÌa de los laboratorios clÌnicos no conducen pruebas para detectar la presencia de toxinas Shiga producidas por cepas de E. coli (STEC) tal como STEC O26 porque es m·s difÌcil de identificar que la clasificaciÛn STEC O157. Personas infectadas por STECs pueden mostrar sÌntomas de enfermedad entre 2 a 8 dÌas (el promedio tiende a ser 3 a 4 dÌas) despuÈs de haber consumido el organismo. La mayorÌa de aquellos que han sido infectados con STEC O26 sufren de diarrea (la mayorÌa de las veces con sangrado) y vÛmitos. Algunos casos de estas enfermedades pueden duran m·s tiempo y llegar a ser m·s severas. Usualmente el diagnÛstico de estas infecciones se efect˙a mediante un cultivo de excreta. El tratamiento usual en estos casos consiste en un vigoroso rÈgimen de rehidrataciÛn en combinaciÛn con cuidado continuo del paciente; generalmente el tratamiento por medio de antibiÛticos no es recomendado.
La mayorÌa de las personas se recuperan dentro de una semana, pero, aunque no es com˙n, algunos desarrollan una infecciÛn m·s severa. El sÌndrome urÈmico hemolÌtico (SUH) - es poco com˙n con una infecciÛn de STEC O26. Esta condiciÛn puede ocurrir en personas de cualquier edad, pero es m·s com˙n en niÒos menores de 5 aÒos, adultos mayores y personas con sistemas inmunes debilitados. Se caracteriza por tener moretones con facilidad, palidez, y disminuciÛn de producciÛn de orina. Personas que experimenten estos sÌntomas deben buscar atenciÛn mÈdica de emergencia inmediatamente.
FSIS y la compaÒÌa tienen la preocupaciÛn de que algunos de estos productos pudiesen estar siendo almacenados en los congeladores de algunos consumidores.
Se les pide a los consumidores que hayan comprado estos productos a no consumirlos. Estos productos deben ser desechados o devueltos al punto de compra.
FSIS conduce rutinariamente cotejos de efectividad para asegurarse de que la compaÒÌa notifique a sus clientes acerca de la retirada y estÈ tomando los pasos necesarios para que el producto ya no estÈ disponible a los consumidores. Cuando estÈ disponible, la lista (s) de distribuciÛn de puntos de venta ser· publicada en la p·gina de internet de FSIS en www.fsis.usda.gov/avisos
FSIS aconseja a todos los consumidores a preparar de manera segura sus productos de carne cruda, incluyendo fresca y congelada y solo consumir carne y ternera que haya sido cocinada a una temperatura de 145 ∞ F y permita un tiempo de reposo de tres (3) minutos. La ˙nica forma de confirmar que la carne molida est· cocinada a una temperatura lo suficientemente alta para matar bacterias daÒinas es usando un termÛmetro de alimentos que mide la temperatura interna, http://1.usa.gov/1cDxcDQ
Los medios de comunicaciÛn y consumidores que tengan preguntas con respecto a esta retirada deben contactar a Amy Philpott, vocera, al (703) 472-6615.
PREPARANDO PRODUCTOS PARA CONSUMO SEGURO L·vese las manos con agua tibia y jabÛn al menos por 20 segundos antes y despuÈs de manejar carnes y aves crudas. Lave las tablas de cortar, platos y utensilios en agua caliente y jabÛn. Limpie cualquier derrame inmediatamente. Mantenga las carnes, aves y pescados crudos lejos de otros alimentos que ser·n consumidos sin cocinar o que ya est·n listos para el consumo. Use una tabla de cortar para carnes, aves y productos de huevo crudos y otra diferente para alimentos cocidos. El color de las carnes NO es un indicador seguro de que estas han sido cocidas a temperaturas lo suficientemente altas como para matar bacterias daÒinas. La ˙nica forma de asegurarse que las carnes y las aves han sido cocidas a temperaturas lo suficientemente altas como para matar bacterias daÒinas es usando un termÛmetro de alimentos para medir la temperatura interna de dichas carnes:
Refrigere las carnes y aves crudas a no m·s de dos horas de haberlas comprado o una hora si la temperatura ambiental sobrepasa los 90 ∫ F. Refrigere las carnes y aves cocidas a no m·s de dos horas de haberlas cocinado.. |