Nota del editor: Los detalles de esta retirada del mercado fueron actualizadas el 4 de febrero para reflejar fechas de producción adicionales y para corregir un error tipográfico.

WASHINGTON, 1 de febrero, 2014 – House of Smoke, Inc., un establecimiento localizado en Fort Lupton, Colo., está retirando del mercado aproximadamente 144,000 libras de productos de carne y de ave (incluso embutidos estilo bratwurst/brotwurst, embutidos cocinados listos para comer, y productos frescos y crudos) debido a un alérgeno no identificado y error en rotulación,  anunció hoy el Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos del Departamento de Agricultura (U.S. Department of Agriculture’s Food Safety and Inspection Service -- FSIS por sus siglas en inglés). Los productos fueron procesados con lecitina de soja, un alérgeno conocido, el cual no fue declarado en la etiqueta.

Los siguientes productos son sujetos a la retirada (los nombres están mencionados en inglés): 

Embutidos estilos Brotwurst y Bratwurst, producidos entre el 24 de enero de 2012 y el 24 de enero de 2014. Las cajas vienen empaquetadas con embutidos en 12 paquetes de una libra en cada caja. Los productos incluyen:

• Código 9050   Hickory Smoked Bison Brotwurst little smokies
• Código 9051   Hickory Smoked Elk Brotwurst little smokies
• Código 9100   Hickory Smoked Buffalo Brotwurst
• Código 9101   Hickory Smoked Buffalo Brotwurst Cheddar & Jalapeno
• Código 9116   Hickory Smoked Elk Brotwurst Pork Added
• Código 9117   Hickory Smoked Elk Brotwurst Cheddar & Jalapeno
• Código 9118   Hickory Smoked Elk Brotwurst with Jalapeno
• Código 9139   Hickory Smoked Brotwurst
• Código 9141   Hickory Smoked Coopersmith Brat Wild Boar
• Código 9144   Hickory Smoked Coopersmith Brat Elk w/ Cheddar
• Código 9156   Hickory Smoked Boulder Sausage Brotwurst
• Código 9171   Hickory Smoked Mountain Man Brotwurst
• Código 9246   Bison Breakfast Brats 4/1

Embutidos cocinados, listos para comer, producidos entre el 24 de enero de 2012 y el 24 de enero de 2014. Los productos pueden ser empacados en la manera siguiente: Empaques de una onza, 40 por caja; empaques de 6 onzas, 24 por caja; o empaques de una libra, 20 por caja. Los productos incluyen:

• Código 9052   Hickory Smoked Wild Boar Sausage Little Smokies
• Código 9053   Smoked Rabbit Sausage Rattlesnake & Jalapeno Chardonnay Wine “little smokies”
• Código 9054   Hickory Smoked Andouille Smokies (Pork, Potato, and Onion Product)
• Código 9102   Hickory Smoked Bison Frankfurter
• Código 9103   Hickory Smoked Andouille Sausage (Pork, Potato, and Onion Product)
• Código 9115   Hickory Smoked Duck Sausage w/ Cilantro
• Código 9130   Hickory Smoked Venison Sausage (Pork Added)
• Código 9140   Wild Boar Sausage Hickory Smoked
• Código 9142   Smoked Wild Boar Sausage Made from Feral Swine  Blueberries, Merlot Wine
• Código 9145   Hickory Smoked German Style Sausage
• Código 9184   Hickory Smoked Chorizo
• Código 9345   Hickory Smoked Norwegian Sausage
• Hickory Smoked Elk Salami Beef Added
• Hickory Smoked Elk Sticks Beef Added
• Hickory Smoked Norwegian Brand Summer Sausage
• Hickory Smoked Beef Sausage
• Hickory Smoked Beef Sausage (contains monosodium glutamate)
• Hickory Smoked Beef Sticks
• Hickory Smoked Buffalo Sausage Beef Added
• Hickory Smoked Buffalo Sticks Beef Added
• Hickory Smoked Mountain Man Salami (Made With Buffalo, Venison, Elk, Wild Boar, Antelope, and Caribou Added)
• Hickory Smoked Mountain Man Salami (Made With Buffalo, Venison, Elk, Wild Boar, Antelope, and Bear Added)
• Hickory Smoked Venison Sausage Beef Added
• Hickory Smoked Wild Boar* Sausage *Meat from Feral Swine

Embutidos frescos y crudos, producidos entre el 24 de julio de 2013 y el 24 de enero de 2014. Los productos pueden ser empacados en una de las maneras siguientes: tortas de salchicha/tres por libra, 12 por caja; bolsas de 6 libras en cajas de 12 libras; o cajas de 12 libras. Los productos incluyen:

• Código 4860   Wild Boar* Meat from Feral Swine Ground Bulk
• Código 6752   Cold Smoked Ground Turkey Thigh Meat
• Código 9016   Elk Breakfast Sausage with Apple Slices
• Código 6366   Ground Duck
• Código 9202   Swedish Potato Sausage
• Código 9203   Bison Maple Breakfast Brats 4/1
• Código 9215   Duck Sausage w/ Cilantro
• Código 9223   Rabbit Sausage Rattlesnake & Jalapeno Chardonnay Wine
• Código 9240   Wild Boar Sausage Made from Feral Swine
• Código 9241   Wild Boar Italian Sausage Made from Feral Swine
• Código 9242   Wild Boar Sausage Made from Feral Swine Blueberries, Merlot Wine
• Código 9245   Wild Boar Maple Breakfast Sausage
• Código 9248   Norwegian Breakfast Sausage
• Código 6751   Ground Turkey Bratwurst
• Código 13820 Mountain Man Sausage Ground 2/6
• Código 13721 Buffalo Patties Beef Added 2/1
• Código 13831 Mountain Man Patties 3/1

Los productos sujetos a la retirada muestran el número de establecimiento “EST. 6273” o “P-6273” dentro de la marca de Inspección del USDA. Los productos fueron vendidos a nivel nacional, a distribuidores, restaurantes y fueron vendidos por Internet.

El problema fue descubierto durante una evaluación de inocuidad alimentaria. La firma equivocadamente creyó que el agente de liberación era una ayuda de procesamiento que no tuvo que ser declarada en la etiqueta. Ni el FSIS, ni la compañía han recibido informes de reacciones adversas por causa del consumo de estos productos. Las personas que tengan inquietudes relacionadas con una reacción alérgica deben comunicarse con su proveedor de servicios de salud.     

El FSIS verifica de forma rutinaria la efectividad de los retiros para comprobar que las firmas que los realizan notifiquen a sus clientes al respecto y para garantizar que se tomen las medidas necesarias para asegurarse de que los productos ya no estén disponibles para los consumidores.

Los consumidores y los medios de comunicación que tengan preguntas con respecto a esta retirada de producto deben contactar a James Barsness, el presidente de House of Smoke al (303) 857-2750.