Retirada de Alimentos

National Meat and Provisions Retira del Mercado Productos de Carne de Res y Ternera Debido a una Posible Contaminación Con E. Coli O26

Retirada de Alimentos Clase I 095-2016
Riesgo a la Salud: Alto Oct 14, 2016

Relaciones Públicas y del Congreso
Autumn Canaday
(202) 720-9113
Press@fsis.usda.gov

 

WASHINGTON, 14 de octubre de 2016 – National Meat and Provisions, un establecimiento localizado en Reserve, Louisiana, está retirando del mercado aproximadamente 2,349 libras de productos de carne de res y ternera que podrían estar contaminados con E. coli O26 anunció hoy el Departamento de Agricultura de E.U. (U.S. Department of Agriculture’s Food Safety and Inspection Service – FSIS por sus siglas en inglés).

Los productos no intactos de carne de res y ternera fueron producidos y empacados el 14 y 15 de septiembre de 2016. Los productos sujetos a la retirada son (los nombres están mencionados en inglés). [Etiquetas (PDF)]

  • Paquetes sellados al vacío de 51.40-lb. de “BEEF GROUND COMPANY BURGER BLEND,” empacado el 9/14/2016 con número de lote “00028584” y código de caja 53085/CB136 en la parte superior izquierda de la etiqueta.
  • Paquetes sellados al vacío de 50.00-lb. de “BEEF GROUND COURSE STEAK TRIM,” empacado el 9/14/2016 con número de lote “00028582” y código de caja 53080/02300H en la parte superior izquierda de la etiqueta.
  • Paquetes sellados al vacío de 10.00-lb. de “BEEF GROUND FRESH,” empacado el 9/14/2016 con número de lote “00028583” y código de caja 53110/02300P en la parte superior izquierda de la etiqueta.
  • Paquetes sellados al vacío de 50.00-lb. de “BEEF GROUND CHIMES FINE,” empacado el 9/14/2016 con número de lote “00028581” y código de caja 556660/02300C en la parte superior izquierda de la etiqueta.
  • Paquetes sellados al vacío de 51.46-lb. de “BEEF GROUND COMPANY BURGER BLEND,” empacado el 9/15/2016 con número de lote “00028597” y código de caja 53085/CB136 en la parte superior izquierda de la etiqueta.
  • Paquetes sellados al vacío de 10.00-lb. de “BEEF FAT OF RIB CAP,” empacado el 9/15/2016 con número de lote “00028595” y código de caja 50010/1138 en la parte superior izquierda de la etiqueta.
  • Paquetes sellados al vacío de 10.83-lb. de “BEEF GROUND CHUCK DAT DOG,” empacado el 9/15/2016 con número de lote “0002859,” y código de caja 56135/02150 en la parte superior izquierda de la etiqueta.
  • Paquetes sellados al vacío de 10.23-lb. de “BEEF GROUND CHUCK BRISKET BURGER,” empacado el 9/15/2016 con número de lote "00028596” y código de caja 53060/208116120 en la parte superior izquierda de la etiqueta.
  • Paquetes sellados al vacío de 5.00-lb. de “BEEF STEAK CUBED 5#," empacado el 9/15/2016 con número de lote “00028594,” y código de caja 50565/04902 en la parte superior izquierda de la etiqueta.
  • Paquetes sellados al vacío de 10.00-lb. de “BEEF GROUND CHUCK 10#,” empacado el 9/15/2016 con número de lote “00028592” y código de caja 53015/02100 en la parte superior izquierda de la etiqueta.
  • Paquetes sellados al vacío de 10.11-lb. de “BEEF STEAK CUBED,” empacado el 9/15/2016 con número de lote “00028591” y código de caja 50555/1100GJ en la parte superior izquierda de la etiqueta.
  • Paquetes sellados al vacío de 10.32-lb. de “BEEF GROUND CHUCK BRISKET 8 oz.” empacado el 9/15/2016 con número de lote “00028585” y código de caja 53050/05M8 en la parte superior izquierda de la etiqueta.
  • Paquetes sellados al vacío de 9.98-lb. de “VEAL SIRLOIN CUBED POLY BAGED” empacado el 9/15/2016 con número de lote “00028590,” y código de caja 56070/0776 en la parte superior izquierda de la etiqueta.

Los productos sujetos a esta retirada portan el número de establecimiento “EST. M- 22022” dentro del sello de inspección de USDA. Estos productos fueron enviados a un distribuidor al igual que a hoteles, restaurantes e instituciones en Louisiana.

El problema fue descubierto cuando el establecimiento recibió una muestra positiva de STEC durante la verificación trimestral del programa de E. coli el 29 de septiembre de 2016. No ha habido reportes confirmados de reacciones adversas por el consumo de estos productos.

Generalmente la mayoría de los laboratorios clínicos no conducen pruebas para detectar la presencia de toxinas Shiga producidas por cepas de E. coli (STEC) tal como STEC O26 porque es más difícil de identificar que la clasificación STEC O157. Personas infectadas por STECs pueden mostrar síntomas de enfermedad entre 2 a 8 días (el promedio tiende a ser 3 a 4 días) después de haber consumido el organismo. La mayoría de aquellos que han sido infectados con STEC O26 sufren de diarrea (la mayoría de las veces con sangrado) y vómitos. Algunos casos de estas enfermedades pueden duran más tiempo y llegar a ser más severas. Usualmente el diagnóstico de estas infecciones se efectúa mediante un cultivo de excreta. El tratamiento usual en estos casos consiste en un vigoroso régimen de rehidratación en combinación con cuidado continuo del paciente; generalmente el tratamiento por medio de antibióticos no es recomendado.

La mayoría de las personas se recuperan dentro de una semana, pero, aunque no es común, algunos desarrollan una infección más severa. El síndrome urémico hemolítico (SUH) - es poco común con una infección de STEC O26. Esta condición puede ocurrir en personas de cualquier edad, pero es más común en niños menores de 5 años, adultos mayores y personas con sistemas inmunes debilitados. Se caracteriza por tener moretones con facilidad, palidez, y disminución de producción de orina. Personas que experimenten estos síntomas deben buscar atención médica de emergencia inmediatamente.

FSIS y la compañía tienen la preocupación de que algunos de estos productos pudiesen estar siendo almacenados en los congeladores de algunos consumidores.

Se les pide a los consumidores que hayan comprado estos productos a no consumirlos. Estos productos deben ser desechados o devueltos al punto de compra.

FSIS conduce rutinariamente cotejos de efectividad para asegurarse de que la compañía notifique a sus clientes acerca de la retirada y esté tomando los pasos necesarios para que el producto ya no esté disponible a los consumidores. Cuando esté disponible, la lista (s) de distribución de puntos de venta será publicada en la página de internet de FSIS en www.fsis.usda.gov/avisos

FSIS aconseja a todos los consumidores a preparar de manera segura sus productos de carne cruda, incluyendo fresca y congelada y solo consumir carne y ternera que haya sido cocinada a una temperatura de 145 ° F y permita un tiempo de reposo de tres (3) minutos. La única forma de confirmar que la carne molida está cocinada a una temperatura lo suficientemente alta para matar bacterias dañinas es usando un termómetro de alimentos que mide la temperatura interna, http://1.usa.gov/1cDxcDQ

Los medios de comunicación y consumidores que tengan preguntas con respecto a esta retirada deben contactar a Amy Philpott, vocera, al (703) 472-6615.

Los consumidores que aun tengan preguntas pueden utilizar el servicio de “Pregúntele a Karen”, la representante virtual de FSIS disponible 24 horas al día en pregunteleakaren.gov o vía teléfono inteligente en m.pregunteleakaren.gov. Servicios de chat en vivo están disponibles de lunes a viernes de 10 a.m. a 4 p.m. (hora del este). El número gratuito de la Línea de Información sobre Carnes y Aves del USDA: 1-888-674-6854, disponible en inglés y en español, está disponible de 10 a.m. a 4 p.m. (hora del este) de lunes a viernes. Mensajes sobre la inocuidad de alimentos están disponibles 24 horas al día. El sistema en línea de monitoria electrónica de querellas de consumidores está disponible 24 horas al día en: http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/informational/en-espanol/noticiasysucesos/avisos-de-alerta-sobre-salud-publica/report-a-problem-with-food-spanish.

PREPARANDO PRODUCTOS PARA CONSUMO SEGURO
Línea de Información de Carne y Aves de USDA
1-888-MPHOTLINE o visite

www.fsis.usda.gov

Lávese las manos con agua tibia y jabón al menos por 20 segundos antes y después de manejar carnes y aves crudas. Lave las tablas de cortar, platos y utensilios en agua caliente y jabón. Limpie cualquier derrame inmediatamente.

Mantenga las carnes, aves y pescados crudos lejos de otros alimentos que serán consumidos sin cocinar o que ya están listos para el consumo. Use una tabla de cortar para carnes, aves y productos de huevo crudos y otra diferente para alimentos cocidos.

El color de las carnes NO es un indicador seguro de que estas han sido cocidas a temperaturas lo suficientemente altas como para matar bacterias dañinas.

La única forma de asegurarse que las carnes y las aves han sido cocidas a temperaturas lo suficientemente altas como para matar bacterias dañinas es usando un termómetro de alimentos para medir la temperatura interna de dichas carnes:

  • Pescado: 145 °F
  • Filetes/chuletas/asados de carne de res, cerdo o borrego: 145 °F seguido por tres minutos de descanso
  • Carne molida: 160 °F
  • Aves: 165 °F
  • Salchichas “Hot-Dogs”: Recalentar hasta emitir vapor ó hasta 165 ºF

Refrigere las carnes y aves crudas a no más de dos horas de haberlas comprado o una hora si la temperatura ambiental sobrepasa los 90 º F. Refrigere las carnes y aves cocidas a no más de dos horas de haberlas cocinado..

 

Clasificaciones de Retiradas del USDA
Clase I Esta es una situación que presenta un peligro hacia la salud donde existe una probabilidad razonable que el uso del producto causará consecuencias serias, adversas a la salud, o la muerte.
Clase II Esta es una situación que presenta un peligro hacia la salud donde existe una probabilidad remota que el uso del producto cause consecuencias adversas a la salud.
Clase III Esta es una situación donde el uso del producto no causará consecuencias adversas a la salud.
Last Modified Feb 23, 2017