Retirada de Alimentos

Simmons Prepared Foods, Inc. Retira Del Mercado Productos De Pollo Debido A Posible Contaminación Con E. Coli O121

Retirada de Alimentos Clase I 058-2016
Riesgo a la Salud: Alto Jul 12, 2016

Relaciones Públicas y del Congreso
Gabrielle N. Johnston
(202) 720-9113
Press@fsis.usda.gov

 

WASHINGTON, 12 de julio del 2016 – Simmons Prepared Foods, Inc., un establecimiento localizado en Van Buren, Ark., está retirando del mercado aproximadamente 5,850 libras de productos de pollo congelados, tratados térmicamente, no listos para comer (NRTE, por sus siglas en inglés), que podrían estar contaminados con E. coli O121, anunció hoy el Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos del Departamento de Agricultura (U.S. Department of Agriculture’s Food Safety and Inspection Service -- FSIS por sus siglas en inglés).

Los productos de filetes de pollo congelados, tratados térmicamente, no listos para comer (NRTE) fueron producidos el 25 de enero del 2016. Los siguientes productos están sujetos a esta retirada (los nombres están mencionados en inglés): [Etiquetas (formato PDF)]

  • Cajas con un peso neto de 30 libras que contienen seis bolsas transparentes de 5 libras de “Simmons UNCOOKED CHICKEN TENDERLOIN FRITTERS,” con código de caja 31473, y fecha de empaque 6025 y fecha de consumir hasta el día (“Use-By") de 01/25/17.
  • Cajas con un peso neto de 30 libras que contienen seis bolsas transparentes de 5 libras de “Simmons UNCOOKED CHICKEN BREAST TENDERLOIN FRITTERS,” con código de caja 62331 y fecha de empaque 6025

Los productos sujetos a la retirada portan el número de establecimiento “P-5837” dentro del sello de inspección de USDA. Los productos fueron distribuidos en Arkansas para uso institucional.

El problema fue descubierto el 7 de julio del 2016 cuando Simmons Prepared Foods, Inc. recibió notificación por parte de un proveedor que la harina vendida al establecimiento fue retirada por General Mills. La compañía utilizó esta harina para empanizar las frituras de pollo afectadas por esta retirada. No se han recibido informes de reacciones adversas o enfermedades por causa del consumo de estos productos de Simmons Prepared Foods, Inc.

Puede encontrar información sobre la retirada de General Mills aquí: http://www.fda.gov/Safety/Recalls/ucm509693.htm.

Muchos laboratorios clínicos no realizan pruebas de E. coli (STEC) no-O157, productora de la toxina Shiga, tales como STEC O121, porque es más difícil de identificar que STEC O157. Las personas podrían enfermarse de STECs de entre 2-8 días (3-4 días en promedio) tras haber ingerido el organismo. La mayoría de las personas infectadas con STEC O121 sufren de diarrea (con frecuencia sanguinolenta) y vómito. Algunas enfermedades podrían alargarse y ser más graves. La infección puede ser diagnosticada usualmente a través de una prueba de heces. El tratamiento común es una acelerada rehidratación y cuidados complementarios; generalmente no se recomienda un tratamiento con antibióticos.

La mayoría de las personas mejoran al cabo de una semana, pero, raramente, algunas desarrollan una infección más severa. El síndrome urémico hemolítico (HUS por sus siglas en inglés) no es común en los casos de infección de STEC O121. HUS puede ocurrir entre personas de cualquier edad pero es más común entre niños menores de 5 años, personas de edad avanzada y aquellos con un sistema inmunológico comprometido. Los síntomas más comunes de HUS son la contusión fácil de tejidos, palidez, y disminución en el flujo de orina. Toda persona que experimente estos síntomas debe buscar atención médica de emergencia inmediatamente.

FSIS y la compañía están preocupados que algunos productos todavía puedan estar congelados en los congeladores de los consumidores.

Se les recomienda a los consumidores que hayan comprado estos productos no consumirlos. Estos productos deben ser desechados o devueltos al punto de compra.

FSIS verifica de forma rutinaria la efectividad de los retiros para comprobar que las firmas que los realizan notifiquen a sus clientes al respecto y para garantizar que se tomen las medidas necesarias para asegurarse de que los productos ya no estén disponibles para los consumidores. Cuando esté disponible la lista (o listas) de establecimientos estará disponible en la página de internet de FSIS en www.fsis.usda.gov/avisos.

Los medios de comunicación que tengan preguntas con respecto a esta retirada deben contactar a Donny Epp, director de comunicaciones, al (479) 215-2626 y a Kimmie Provost, asistente ejecutiva y coordinadora de relaciones corporativas, al (479) 215-2507. Los consumidores con preguntas sobre esta retirada de alimento deben contactar a Vicky Goodman, gerente de servicio al consumidor, al (479) 215-2296.

Los consumidores que aún tengan preguntas pueden utilizar el servicio de “Pregúntele a Karen”, la representante virtual de FSIS disponible 24 horas al día en pregunteleakaren.gov o vía teléfono inteligente en m.pregunteleakaren.gov. Servicios de chat en vivo están disponibles de lunes a viernes de 10 a.m. a 4 p.m. (hora del este). El número libre de costos para la Línea de Información sobre Carnes y Aves del USDA: 1-888-674-6854, disponible en inglés y en español, está disponible de 10 a.m. a 4 p.m. (hora del este) de lunes a viernes. Mensajes sobre la inocuidad de alimentos están disponibles 24 horas al día. El sistema en línea de Monitoría Electrónica de Querellas de Consumidores está disponible 24 horas al día en: http://ow.ly/haYg302bICw.

PREPARANDO PRODUCTOS PARA CONSUMO INOCUO
Línea de Información del sobre carnes y aves de USDA
1-888-MPHOTLINE o visite
www.fsis.usda.gov

Lávese las manos con agua tibia y jabón al menos por 20 segundos antes y después de manejar carnes y aves crudas. Lave las tablas de cortar, platos y utensilios en agua caliente y jabón. Limpie cualquier derrame inmediatamente.

Mantenga las carnes, aves y pescados crudos lejos de otros alimentos que serán consumidos sin cocinar o que ya están listos para el consumo. Use una tabla de cortar para carnes, aves y productos de huevo crudos y otra diferente para alimentos cocidos.

El color de las carnes no es un indicador seguro de que estas han sido cocidas a temperaturas lo suficientemente altas como para matar bacterias dañinas.

La única forma de asegurarse que las carnes y las aves han sido cocidas a temperaturas lo suficientemente altas como para matar bacterias dañinas es usando un termómetro de alimentos para medir la temperatura interna de dichas carnes:

- Pescado: 145 °F
- Filetes/chuletas/asados de carne de res, cerdo o borrego: 145 °F seguido por tres minutos de descanso
- Carne molida: 160 °F
- Aves: 165 °F
- Salchichas: Recalentar hasta emitir vapor ó hasta 165 ºF

Refrigere las carnes y aves crudas a no más de dos horas de haberlas comprado o una hora si la temperatura ambiental sobrepasa los 90 º F. Refrigere las carnes y aves cocidas a no más de dos horas de haberlas cocinado.

Clasificaciones de Retiradas del USDA
Clase I Esta es una situación que presenta un peligro hacia la salud donde existe una probabilidad razonable que el uso del producto causará consecuencias serias, adversas a la salud, o la muerte.
Clase II Esta es una situación que presenta un peligro hacia la salud donde existe una probabilidad remota que el uso del producto cause consecuencias adversas a la salud.
Clase III Esta es una situación donde el uso del producto no causará consecuencias adversas a la salud.
Last Modified Jul 25, 2016