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Evite que sus Comidas Agüen sus Fiestas Siguiendo estos Pasos de Seguridad Alimentaria

Personal de Educación en Seguridad Alimentaria
Prensa (202) 720-9113
Consultas de los consumidores (888) 674-6854

WASHINGTON, 23 de diciembre del 2016 – Navidad, Janucá (o Jánuca) y Kwanzaa se celebran dentro de un periodo de tres dias este año. Janucá empieza el 24 de diciembre, Navidad es el 25 de diciembre y Kwanzaa comienza el 26 de diciembre. Independientemente de qué fiesta usted celebre, la seguridad alimentaria debe estar en el frente y centro de su celebración.

El Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA-FSIS, por sus siglas en inglés) tiene consejos de seguridad alimentaria para asegurar que las comidas que usted comparte con su familia y amigos conservan el espíritu de la fiesta.

Aun durante las fiestas, siempre siga los cuatro pasos hacia la seguridad alimentaria

Limpie y lave sus manos antes de empezar a preparar los alimentos. Debe seguir estos pasos básicos: mójese las manos, enjabóneselas, frótese las manos por lo menos por 20 segundos, enjuágueselas con agua tibia y limpia y séqueselas con una toalla limpia. Siempre sirva los alimentos en platos limpios y evite usar platos que fueron usados previamente para carnes y aves crudas.

Separe los alimentos crudos de los cocidos para evitar la contaminación cruzada. Es decir, transferir las bacterias de los alimentos crudos a los alimentos listos para consumir. Por ejemplo, si está preparando un jamón y vegetales crudos para una bandeja con salsas para untar, evite que la carne cruda entre en contacto con los vegetales o con los alimentos que no necesitan cocción adicional como la carne en rebanadas cocida y el queso.

Cocine usando un termómetro para alimentos para asegurarse de que los alimentos alcanzan una temperatura interna mínima segura. Cocine toda la carne cruda de res, cerdo, cordero y ternera, ya sea en chuletas o cortes para asar hasta una temperatura interna mínima de 145°F medida con un termómetro para alimentos antes de quitar la carne de la fuente de calor. Por cuestiones de seguridad y calidad, deje reposar la carne durante por lo menos tres minutos antes de cortarla o consumirla. Por razones de preferencias personales, usted puede elegir cocinar las carnes a temperaturas más elevadas.

Cocine toda la carne molida de res, cerdo, cordero y ternera a una temperatura interna de 160 °F medida con un termómetro para alimentos. Cocine todas las aves de corral a una temperatura interna mínima segura de 165 °F medida con un termómetro para alimentos. Y recuerde: si tiene que transportar alimentos cocidos calientes desde un lugar a otro, manténgalos calientes llevándolos en un recipiente térmico. Si necesita más información sobre los termómetros para alimentos, visite Foodsafety.gov.

Refrigere los sobrantes de comida dentro de un periodo de dos horas después de haberla cocinado. Controle cuánto tiempo han permanecido los alimentos en la mesa de buffet y deseche aquellos que hayan permanecido durante más de dos horas. Nunca debe dejar los alimentos perecederos, como la carne de res, carne de aves de corral, huevos y guisados en la "Zona de Peligro" durante más de dos horas. La zona de peligro, donde las bacterias se multiplican rápidamente, se registra entre los 40 °F y 140 °F. Pasadas las dos horas, es posible que se hayan desarrollado bacterias que pueden poner en riesgo la salud de los invitados. Las excepciones a la zona de peligro incluyen los alimentos listos para comer como las galletas, el pan y las frutas enteras.

Si usted prefiere tener acceso a información de otra manera, además le recomendamos nuestra aplicación el “FoodKeeper”, disponible para teléfono inteligente y tableta. Con más de 100,000 descargas en teléfonos inteligentes Android y iOS, el “FoodKeeper” se está estableciendo rápidamente como la guía rápida de referencia para el almacenamiento seguro de los alimentos. Disponible en inglés y en español, el “FoodKeeper” tiene información acerca del almacenamiento seguro de sobrantes de comida y más de 400 alimentos y bebidas diferentes.

Los consumidores pueden aprender más acerca de prácticas de seguridad alimentaria claves en Foodsafety.gov y seguirnos en español http://twitter.com/USDAFoodSafe_es  por Twitter. Los consumidores con preguntas acerca de seguridad alimentaria pueden llamar a la Línea de Información sobre Carnes y Aves de USDA al 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) o charlar en vivo con un experto en seguridad alimentaria en inglés en AskKaren.gov o en español en Pregunteleakaren.gov, disponibles de 10:00 a.m. a 4:00 p.m. hora del este, de lunes a viernes.

Last Modified Dec 23, 2016