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Evite Cometer Faltas de Seguridad Alimentaria Durante su Fiesta del Súper Tazón

Luis G. Rivera 
(202) 510-5170
Relaciones Públicas

 

WASHINGTON, 1 de febrero del 2016 — Todos sabemos que el Súper Tazón es el programa televisivo mas visto en Estados Unidos cada año. Y con la celebración de la edición numero 50 de este juego, de seguro que esta vez la celebración alcanzara niveles nunca antes visto de audiencia.  Aunque el juego como tal (o para algunos los segmentos comerciales) son la atracción principal, todos sabemos que la comida es quien se roba el espectáculo al final. Se espera que durante este evento los estadounidenses consuman más de 1.3 billones de alitas de pollo y más de 4 millones de pizzas. Con tanta comida disponible durante esta celebración las oportunidades para incurrir en una penalidad por causa de la falta de salubridad de alimentos son muchas.   

“Durante la celebración del Súper Tazón este domingo, los fanáticos del deporte a través de la nación tendrán la dicha y la oportunidad de disfrutar del juego junto a sus amigos y familiares mientras comparten de sus platillos favoritos,” dijo Al Almanza, Diputado del Subsecretario del Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos del Departamento de Agricultura (U.S. Department of Agriculture’s Food Safety and Inspection Service -- FSIS por siglas en inglés). “Mientras mas se extienda el juego y mientras mas grande sea la fiesta, mas oportunidades existen para incurrir en envenenamientos causados por alimentos contaminados. Sin embargo, algunas precauciones básicas ayudan a prevenir estas infecciones significativamente.”

Para ayudar a preservar la salubridad de sus alimentos, tanto para usted como para sus invitados, el Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos del Departamento de Agricultura les provee a continuación algunas jugadas claves para la seguridad de alimentos:

  • Para evitar un retraso en el juego asegúrese de siempre tener un manejo constante del reloj. Los alimentos perecederos no deberán permanecer a temperatura ambiente por más de dos horas. Cambie estos alimentos durante el periodo de medio tiempo para evitar que estos permanezcan fuera durante la duración entera del juego.
  • Para evitar una penalidad por “holding” mantenga calientes los alimentos calientes y fríos los alimentos fríos. Los alimentos deben permanecer a temperaturas seguras, lejos de la “Zona Peligrosa.” La Zona Peligrosa existe entre los 40 °F y los 140 °F y es donde las bacterias se multiplican más rápidamente.  
  • Para evitar una falta por inicio falso utilice un termómetro para alimentos y asegúrese que sus platillos que contengan carne de res o de pollo se cocinen hasta alcanzar las temperaturas internas seguras:
    • Carne cruda res, cerdo, cordero o becerro deberá cocinarse hasta que alcance los  160 °F.
    • Cualquier corte de ave deberá cocinarse hasta que alcance los 165 °F.
  • Muchos cocineros piensan que con tan solo dejarse llevar por el color o la textura de las carnes pueden determinar cuando estas han terminado de cocerse hasta alcanzar temperaturas seguras. Sin embargo, esto es un error que les puede llegar a costar el juego. La única manera de saber si sus platillos están listos para servirse es usando un termómetro para alimentos.
  • Para evitar una falta por el uso ilegal de manos asegúrese de lavárselas correctamente antes de comenzar la preparación de alimentos, luego de tocar carnes y aves crudas o la basura, así como también al terminar de cocinar. Lávese las manos completamente con agua caliente y jabón por lo menos por 20 segundos. Mojarse las manos rápidamente con un poquito de agua no es suficiente.

No permita que las enfermedades transmitidas por alimentos contaminados intercepten sus planes durante la celebración de este monumental Súper Tazón.

Para aprender mas acerca de las claves escenciales para mantener la salubridad de alimentos visite nuestra pagina foodsafety.gov (en ingles o español) y en Twitter @USDAFoodSafety (inglés) o @USDAFoodSafety_es (español). Los consumidores que aun tengan preguntas acerca de la salubridad de alimentos pueden llamar a la Línea de Información sobre Carnes y Aves del USDA: 1-888-674-6854, o utilizar nuestros servicios de chat en vivo, ambos disponible en inglés y en español, está disponible de 10 a.m. a 4 p.m. (hora del este) de lunes a viernes. 

Last Modified Feb 01, 2016