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Consejos de USDA para Mantener la Salubridad de Alimentos en las Áreas Afectadas por el Aviso de Tormenta de Invierno

 

Relaciones Publicas y del Congreso
Medios de Prensa comuníquense al (202) 720-9113
Consumidores comuníquense al 1-888-674-6854

 

Washington, 21 de enero del 2015 — El Servicio de Salubridad e Inspección de Alimentos del Departamento de Agricultura (U.S. Department of Agriculture’s Food Safety and Inspection Service -- FSIS por sus siglas en inglés) les provee esta guía de recomendaciones sobre la salubridad alimentaria a los residentes de áreas entre el Atlántico medio y la costa noreste de la nación debido al aviso de condiciones severas causadas por la tormenta de invierno que se aproxima. 

El Servicio Nacional de Meteorología anuncio que se aproxima un sistema de tormentas de invierno proveniente de la costa este el cual se espera afecte el norte de la nación en los próximos días. Según se acerca esta tormenta a las costas se pronostican entre 1 a 2 pies de nieve que perdurara hasta la mañana del domingo. Se espera que esta tormenta traiga consigo fuertes vientos los cuales, al combinarse con la nieve, pueden causar peligrosas ventiscas según se acerque este sistema a las costas. Hay avisos de ventiscas para las zonas metropolitanas de Baltimore y Washington, DC. Ciertas áreas que colindan con el valle de Ohio así como la parte sur de las montañas Apalaches se encuentran también bajo advertencia de tormentas de nieve. Varias ciudades también han sido incluidas en estas advertencias de tormentas, entre ellas Raleigh, Charlotte, Louisville, Nashville, Memphis y Little Rock. En localidades más al sur se espera que se acumule hielo de forma significativa en partes de Kentucky y Carolina del Norte. Esta tormenta podrá causar perdida de energía eléctrica en varios de los estados que serán afectados. Esta interrupción del servicio eléctrico puede comprometer la calidad y seguridad de los alimentos tanto en el hogar como en las tiendas. 

FSIS le recomienda a consumidores que los siguientes pasos para reduce la perdida de alimentos y preservar la salubridad de los mismos durante tormentas severas.

Pasos a seguirse si pierde la conexión a la energía eléctrica en su hogar:

  • Mantenga termómetros para enseres electrodomésticos dentro del refrigerador y el congelador para asegurarse que las temperaturas permanezcan a niveles seguros para garantizar la salubridad alimentaria. Las temperaturas seguras para alimentos son 40 º F (4.4 º C) o menos en el refrigerador y 0 º F (-17.8 º C) o menos en el congelador.
  • Llene bolsas plásticas de 1 cuarto de capacidad con agua y congélelas en el congelador.  Estas bolsas son lo suficientemente pequeñas como para colocarse entre envases de alimentos y mantenerlos fríos.  Recuerde que el agua se expande al congelarse.  Con esto en mente, no sobre llene las bolsas para evitar que se revienten. 
  • Congele alimentos refrigerados, como leche, carnes frescas o pollo, que no van a ser usados de manera inmediata.  Esto ayudara a preservar dichos alimentos a temperaturas óptimas por un tiempo más extendido. 
  • Sepa donde puede conseguir hielo seco o bolsas de hielo.
  • En la eventualidad que la electricidad no esté disponible por un periodo de más de 4 horas, tenga hieleras a mano para mantener alimentos refrigerados.
  • Guarde los alimentos lo más agrupados posible en el congelador para retener el frío por más tiempo.
  • Evite poner alimentos afuera o en la nieve ya que puede atraer animales salvajes o puede descongelarse una vez salga el sol.
  • Mantenga las puertas del refrigerador y del congelador cerradas lo más que sea posible.  Un refrigerador mantendrá alimentos fríos por hasta 4 horas siempre y cuando la puerta se mantenga cerrada.  Bajo las mismas condiciones, un congelador lleno, mantendrá los alimentos fríos por 48 horas (si el congelador está parcialmente lleno entonces por 24 horas).
  • Coloque carnes de res y pollo sobre una bandeja en una esquina del congelador para evitar que los líquidos contaminen otros alimentos si estas se descongelan.
  • Use bloques de hielo o hielo seco para mantener el refrigerador lo más frío posible durante periodos extendidos sin electricidad.  Cincuenta libras de hielo seco pueden mantener la temperatura óptima en un refrigerador de 18 pies cúbicos que se encuentra lleno de productos por hasta dos días.

Pasos para seguirse luego de una emergencia meteorológica:

  • Revise las temperaturas dentro de su refrigerador y congelador.  Tire cualquier alimento perecedero (tales como carnes de pollo, cerdo o res, mariscos o pescados, huevos, leche y cualquier sobrante de comida) que haya estado a temperaturas mayores de 40 º F (4.4 º C)  por más de dos horas.
  • Inspeccione cada artículo individualmente. Deseche los alimentos perecederos refrigerados, como carnes, aves, pescados, quesos blandos, leche, huevos, sobras y fiambres después de 4 horas sin electricidad. Cualquier alimento que no huela bien, que haya cambiado de color o textura o si se siente tibio al tocarlo debe ser desechado. 
  • Revise los alimentos congelados para verificar la formación de cristales de hielo.  Los alimentos en el congelador que aun contengan cristales de hielo en su empaque o que hayan permanecido a temperaturas menores de 40°F pueden ser consumidos sin problemas.
  • Nunca pruebe un alimento para cerciorarse si aun es seguro para el consumo.
  • Si tiene duda acerca de un producto, no lo consuma.    

FSIS proveerá información al día y pertinente a través de nuestra cuenta de Twitter @USDAFoodSafety (en inglés) o @USDAFoodSafety_es (en español) según vayan avanzando la tormenta o en Facebook a través de Facebook.com/FoodSafety.gov.

El video de FSIS en YouTube “El Manejo Adecuado de los Alimentos Durante una Pérdida de Electricidad” contiene instrucciones que pueden ayudar a mantener la salubridad de alimentos congelados y/o refrigerados. La publicación “Preparándose para una Emergencia Climática” está accesible para ser descargada o imprimida para usarse como guía referencial en caso de una perdida de energía eléctrica. También pueden visitar nuestra infografía sobre como preservar la salubridad de sus alimentos durante una emergencia climatológica al https://www.flickr.com/photos/40986460@N02/22387873037/in/album-72157646312506036/

Los consumidores que aun tengan preguntas acerca de salubridad de alimentos pueden utilizar el servicio de “Pregúntele a Karen”, la representante virtual de FSIS disponible 24 horas al día en pregunteleakaren.gov o vía teléfono inteligente en m.pregunteleakaren.gov.  Servicios de chat en vivo están disponibles de lunes a viernes de 10 a.m. a 4 p.m. (hora del este). El número libre de costos para la Línea de Información Sobre Carnes y Aves del USDA: 1-888-674-6854, disponible en inglés y en español, está disponible de 10 a.m. a 4 p.m. (hora del este) de lunes a viernes. 

Last Modified Jan 21, 2016