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Consejos para Ayudar a los Padres a Preservar la Salubridad de Alimentos durante el Regreso a Clases

Relaciones Públicas
Luis Rivera
(202) 720-0286

 

WASHINGTON, 20 de agosto del 2014 – Los niños corren un mayor riesgo de contraer enfermedades causadas por alimentos contaminados debido a que su sistema inmunológico todavía se está desarrollando. De hecho, la mayor incidencia de infecciones causadas por contaminación con las bacterias de Campylobacter, E. coli, y Salmonella ocurre entre niños menores de cinco años.

Para ayudar a los padres a ensenarle a sus niños pequeños acerca de la importancia de seguir los cuatro pasos necesarios para mantener la salubridad de alimentos, el Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos del Departamento de Agricultura (U.S. Department of Agriculture’s Food Safety and Inspection Service -- FSIS por sus siglas en inglés) ha diseñado un “experimento científico.” El propósito de dicho experimento es asegurar la salubridad de los almuerzos preparados en el hogar y esta diseñado para que los padres lo lleven a cabo junto con sus hijos.

 El primer paso consiste en que los padres empaquen un almuerzo para sus hijos y le pidan a estos que lo guarden de la misma manera que lo harían en la escuela. Luego de transcurrir el periodo usual de tiempo que ocurre entre empacar el almuerzo y la hora de almorzar los padres pueden ayudar a sus hijos a tomarle la temperatura a los distintos alimentos. Los alimentos fríos deben permanecer a menos de 40°F y los alimentos calientes a más de 140°F. Si la temperatura de los alimentos se encuentra dentro de la Zona de Peligro, es decir entre los 40°F y 140°F, los padres pueden seguir los siguientes consejos para asegurarse que el almuerzo de sus pequeños permanezca salubre desde que lo empaca hasta que sea consumido:

  • Si el almuerzo contiene alimentos perecederos como jamón, carne de deli, huevos o yogurt asegúrese de incluir dos paquetes de hielo dentro de la lonchera. Las bacterias dañinas se reproducen rápidamente dentro de la Zona de Peligro así que alimentos perecederos que sean transportados sin una refrigeración apta no permanecerán salubres por mucho tiempo.
  • Puede usar cajitas de jugo o botellas de agua congeladas como fuentes de refrigeración. Congélelos la noche antes he incluya por lo menos un paquete adicional de hielo. Al llegar la hora del almuerzo los líquidos se habrán descongelado y estarán listos para beberse.
  • Use loncheras insuladas para empacar los almuerzos. Es muy probable que los alimentos perecederos no permanezcan salubres si los empaca en bolsas de papel.
  • De ser posible sus niños deberán guardar sus loncheras en el refrigerador. Al hacerlo, recuérdeles que dejen la tapa abierta para que el aire frio circule mejor y mantenga los alimentos correctamente refrigerados.
  • Si les empaca alimentos calientes a sus hijos para almuerzo como sopas, chili o guisos, coloque estos en envases insulados para que así se mantengan calientes. Llene el envase que va a utilizar con agua caliente. Deje el agua caliente en el envase por unos minutos, vierta el agua e inmediatamente coloque la comida hirviendo en el envase mientras. Indíquele a sus niños que mantengan el envase cerrado hasta la hora del almuerzo para que la comida se mantengan a temperaturas mayores de 140°F (73.9°C).
  • Una vez terminen su almuerzo, indíquele a sus niños a descartar cualquier sobra, empaque de alimento o bolsa de papel. No deben reusar empaques de alimentos ya que estos pueden contaminar otros alimentos o causar enfermedades por contaminación.
  • Si empaca el almuerzo de sus hijos la noche antes, colóquelo en el refrigerador luego de prepararlo. Los almuerzos permanecerán a temperaturas óptimas por más tiempo ya que todos los alimentos estarán a la misma temperatura que el refrigerador al momento de colocarlos en la lonchera.

Al seguir estos consejos los padres podrán minimizar las oportunidades de que sus hijos se contagien con enfermedades transmitidas por alimentos y pierdan días de clases.

Padres que deseen mas información (en inglés o español) relacionada con temas de salubridad de alimentos pueden llamar a nuestra Línea de Información sobre Carnes y Aves del USDA: 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) de lunes a viernes de 10 a.m. a 4 p.m. (hora del este), o usen nuestros servicios de chat en vivo al visitar “Pregúntele a Karen”, la representante virtual de FSIS disponible 24 horas al día, 7 días a la semana en pregunteleakaren.gov o por teléfono inteligente en m.pregunteleakaren.gov. Para consejos adicionales de cómo mantener a su familia de enfermedades transmitidas por alimentos a la hora de comer visite FoodSafety.gov. Síganos en Twitter en español (twitter.com/usdafoodsafe_es) o en inglés: (twitter.com/usdafoodsafety).

Last Modified Aug 20, 2014