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FSIS Emite Un Alerta de Salud Pública Para Productos de Pollo Por Posible Contaminación con Salmonella

Relaciones Públicas y del Congreso
Gabrielle N. Johnston
(202) 720-9113
Press@fsis.usda.gov

WASHINGTON, 9 de octubre del 2016 – El Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (U.S. Department of Agriculture’s Food Safety and Inspection Service (FSIS) – FSIS por sus siglas en inglés) está emitiendo un alerta de salud pública como medida de precaución debido a preocupaciones por enfermedades causadas por Salmonella que podrían estar asociados con un producto de ensalada de pollo vendidos en Costco Store #1190, en Lynwood, Wash.

El artículo de ensalada de pollo de esta alerta de salud pública fue producido del 26 de agosto al 2 de septiembre del 2016. Los siguientes productos están sujetos a esta alerta de salud pública: [Etiqueta]

  • Varios pesos de “Costco Rotisserie Chicken Salad”.

Este producto fue vendido directamente a consumidores que compraron en Costco Store #1190 en Lynwood, Wash.

El 26 de septiembre del 2016, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC por sus siglas en inglés) notificó a FSIS de una investigación de enfermedad por Salmonella I 4,[5],12:i:-en el estado de Washington.Trabajando en conjunto con CDC y el Departamento de Salud del Estado de Washington, FSIS determinó que existe un posible enlace entre la ensalada de pollo rostizado de la tienda Costo de Alderwood en Lynwood, Wash. y estas enfermedades. Basado en evidencia epidemiológica, cuatro casos de pacientes con Salmonella I 4,[5],12:i:- han sido identificados con fechas de inicio de la enfermedad que van desde el 2 de septiembre al 6 de septiembre del 2016. La investigación de rastreo indicó que tres casos de pacientes consumieron ensalada de pollo rostizado comprada el 26 de agosto, 31 de agosto y 2 de septiembre del 2016 en Costco en esta localidad. Ningún producto resultó positivo a este tipo de Salmonella. Pruebas de resistencia a antibióticos fueron realizadas en aislamientos clínicos asociados con esta investigación, y tres aislamientos del estado de Washington se encontraron con resistencia solo a tetraciclina y susceptibles a otros antibióticos utilizados para tratar salmonelosis. FSIS continúa trabajando con Costco y colaboradores de salud pública en esta investigación y proveerá más detalles cuando estén disponibles.

El consumo de alimentos contaminados con Salmonella puede causar salmonelosis, una de las enfermedades bacterianascausadas por alimentos más comunes. Los síntomas más comunes de salmonelosis son diarrea, cólicos abdominales, y fiebre entre 12 y 72 horas luego de haber consumido alimentos contaminados. La enfermedad generalmente dura entre 4 y 7 días. La mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento. Sin embargo, en algunas personas la diarrea puede ser tan severa que el paciente necesita ser hospitalizado. Adultos de edad avanzada, infantes, y personas con sistemas inmunológicos comprometidos son más propensos a desarrollar una enfermedad severa. Personas preocupadas por enfermedad deben contactar a su proveedor de servicios médicos.

FSIS y la compañía tienen la preocupación de que algunos productos pudiesen estar congelados en los congeladores de los consumidores.

Se insta a los consumidores que hayan comprado estos productos el 26 de agosto, 31 de agosto y 2 de septiembre del 2016 a no consumirlos. Estos productos deben ser desechados o devueltos al punto de compra.

FSIS aconseja a todos los consumidores preparar de manera segura sus productos de carne cruda, incluyendo carne fresca y congelada, y solo consumir pollo rostizado que haya sido cocido a una temperatura de 165° F. La única forma de confirmar que la carne ha sido cocida - a una temperatura lo suficientemente alta para matar bacterias dañinas, es usando un termómetro para alimentos que mide la temperatura interna, http://1.usa.gov/1cDxcDQ.

Los consumidores que aún tengan preguntas pueden utilizar el servicio de “Pregúntele a Karen”, la representante virtual de FSIS disponible 24 horas al día en pregunteleakaren.gov o vía teléfono inteligente en m.pregunteleakaren.gov. El número libre de costos para la Línea de Información sobre Carnes y Aves del USDA: 1-888-674-6854, disponible en inglés y en español, está disponible de 10 a.m. a 4 p.m. (hora del este) de lunes a viernes. Mensajes sobre la inocuidad de alimentos están disponibles 24 horas al día. El sistema en línea de Monitoría Electrónica de Querellas de Consumidores está disponible 24 horas al día en: http://ow.ly/haYg302bICw.

Recomendaciones para prevenir salmonelosis:

Lávese las manos con agua tibia y jabón al menos por 20 segundos antes y después de manejar carnes y aves crudas. Lave las tablas de cortar, platos y utensilios en agua caliente y jabón. Limpie cualquier derrame inmediatamente.

Mantenga las carnes, aves y pescados crudos lejos de otros alimentos que no serán cocinados. Use una tabla de cortar para carnes, aves y productos de huevo crudos y otra diferente para alimentos cocidos.

Cocine carne cruda y aves a temperaturas internas seguras. Las temperaturas internas seguras para carne, tales como molida de res y cerdo son 160º F, y 165º F para aves, como determinadas con un termómetro para alimentos.

Refrigere las carnes y aves crudas a no más de dos horas de haberlas comprado o una hora si la temperatura ambiental sobrepasa los 90 º F. Refrigere las carnes y aves cocidas a no más de dos horas de haberlas cocinado.

Etiqueta

Label, pha product

Last Modified Oct 11, 2016