WASHINGTON,  31 de julio del 2013 – National Beef Packing Co., un establecimiento en Liberal, Kansas, está retirando del mercado aproximadamente 50,100 libras de productos de carne molida de res que podrían estar contaminados con E. coli O157:H7, anunciado hoy por el Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos (FSIS, siglas en inglés) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés).

Los siguientes productos están bajo la lista de retirada (los nombres de los productos están mencionados en inglés):

• Rollos 10 libras de “National Beef” 93/ 7 Fine Ground Beef, código del producto 0707
• Rollos 10 libras de “NatureSource” 80/20 Fine Ground Chuck, código del producto 7031
• Rollos 10 libras de “NatureSource” 85/15 Fine Ground Beef, código del producto 7054
• Rollos 10 libras de “NatureSource” 90/10 Fine Ground Beef, código del producto 7344
• Rollos 10 libras de “NatureSource” 93/ 7 Fine Ground Beef, código del producto 7004
• Rollos 10 libras de “NatureWell 80/20 Fine Ground Chuck, código del producto 7484
• Rollos 10 libras de “NatureWell” 85/15 Fine Ground Beef, código del producto 7454
• Rollos 10 libras de “NatureWell” 90/10 Fine Ground Sirloin, código del producto 7577
• Rollos 10 libras de “NatureWell” 93/7 Fine Ground Beef, código del producto 7404

Todos estos productos contienen el número de establecimiento “EST. 208A” dentro de la marca de inspección del USDA. Los productos fueron producidos el 18 de julio del 2013 y enviados en cajas de 40 y 60 libras hacia establecimientos minoristas, de venta la por mayor y distribuidores para servicio de alimentos a través de la nación.

El problema se descubrió por medio de una revisión rutinaria del FSIS, la cual confirmó un resultado positivo para E. coli O157:H7. Una investigación determinó que National Beef Packing Co. era el único suplidor de los materiales usados como fuente para producir el producto que resultó positivo. Ni el FSIS ni la compañía han recibido reportes de enfermedades relacionadas con el consumo de estos productos. Aquellas personas preocupadas por una enfermedad deben comunicarse con un proveedor médico.

El FSIS lleva a cabo rutinariamente cotejos de efectividad para las retiradas, en dónde verifica que las firmas notifiquen a sus clientes sobre la retirada y que se estén tomando los pasos necesarios para asegurarse que el producto ya no esté disponible a los consumidores. Al estar disponible la lista de distribución que contiene los nombres de las tiendas al detalle, ésta se publicará en la página del FSIS, visitando http://www.fsis.usda.gov/recalls.

El E. coli O157:H7 es una bacteria potencialmente letal que puede causar deshidratación, diarrea con sangre y en casos más severos fallo renal. Los niños pequeños, personas de edad avanzada y aquellos con un sistema inmune débil están más susceptibles a enfermedades transmitidas a través de los alimentos.

El FSIS le aconseja a todos los consumidores el preparar adecuadamente sus productos de carnes crudas, incluyendo aquellos frescos y congelados, y sólo consumir carne molida de res que ha sido cocida hasta una temperatura interna de 160 ˚F (71.1 ˚C). La única manera de saber que la carne molida de res esta cocida hasta una temperatura lo suficientemente alta como para matar bacterias dañinas es usando un termómetro para alimentos para medir la temperatura.

Los medios de comunicación con preguntas sobre la retirada deben comunicarse con el representante de la compañía, Keith Welty, al (816) 713-8631. Los consumidores con preguntas deben comunicarse con la compañía al (866) 761-9472 o visitar www.nationalbeef.com para detalles sobre lar retirada y pautas para reembolso.

Los consumidores con preguntas sobre la inocuidad alimentaria pueden hacer preguntas en inglés, 24 horas al día, a nuestra representante virtual Pregúntele a Karen, visitando PregunteleaKaren.gov o a través de su teléfono celular en m.pregunteleakaren.gov.  Puede comunicarse con la Línea de Información gratis sobre Carnes y Aves del USDA, 1-888-674-6854, entre lunes a viernes de 10 a.m. a 4 p.m. (hora del este). También puede escuchar mensajes grabados sobre inocuidad alimentaria disponibles 24 horas al día.

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Preparando carne molida de res adecuadamente para reducir riesgos al consumir

Lávese las manos con agua tibia y jabón por al menos 20 segundos antes y después de manejar carnes y aves crudas. Lave las tablas de cortar, platos y utensilios con agua caliente (preferible) y jabón. Limpie los derrames inmediatamente. La acción mecánica de frotar las manos y superficies/utensilios crea ficción que ayuda a soltar las bacterias y virus de manos y superficies.

En adición, agua tibia/caliente ayuda a disolver grasas/alimentos, ayudando en la limpieza y a remover microbios, y también puede ayudar en la desactivación de patógenos. Para mas información sobre el lavado de manos, visite www.cdc.gov/handwashing.

De no tener agua y jabón disponible, use un desinfectante de manos que contenga al menos 60 % de alcohol. En algunas situaciones, los desinfectantes de manos con base de alcohol puede reducir el número de gérmenes en las manos. Sin embargo, los desinfectantes no eliminan todos los tipos de gérmenes, a incluir virus.

Mantenga las carnes y aves crudas, y sus jugos,  lejos de otros alimentos que no se van a cocinar completamente. Use tablas de cortar diferentes para las carnes y aves y otra para aquellos alimentos ya cocinados. Cocine la carne molida de res hasta una temperatura interna de 160 ˚F (71.1 ˚C), al medir con un termómetro para alimentos, antes de comer. Refrigere las carnes y aves crudas, y alimentos ya cocidos, dentro de dos horas luego de la compra  o de haberlos cocinados [1 hora si la temperatura esta por encima de 90 ˚F (32.2 ˚C)]. Refrigere carnes y aves dentro de dos horas luego de cocinarlas.