WASHINGTON, 11 de junio del 2014 – Fuitland American Meat, un establecimiento localizado en Jackson, Mo., está retirando del mercado aproximadamente 4,012 libras de productos de carne de res fresca debido a la posibilidad que los ganglios espinales no hayan sido removidos completamente lo cual es contrario a las regulaciones impuestas por la agencia. Dichas regulaciones estipulan que los ganglios espinales deberán de ser removidos en todo ganado que tenga 30 o más meses de edad, anunció hoy el Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos del Departamento de Agricultura (U.S. Department of Agriculture’s Food Safety and Inspection Service -- FSIS por sus siglas en inglés).

Los siguientes productos son sujetos a la retirada (los nombres están mencionados en inglés):

• Cajas de 40-lbs. que contienen dos paquetes sellados al vacío de aproximadamente 20-lbs cada uno de “Rain Crow Ranch Ribeye” sin deshuesar, con el numero de establecimiento “EST. 2316” dentro de la marca de inspección de USDA. Adicionalmente, estos productos tienen una de las siguientes fechas de producción impresas en la caja: 9/5/13, 9/10/13, 9/11/13, 9/26/13, 10/2/13, 10/3/2013, 11/8/13, 11/22/13, 12/17/13, 12/26/13, 12/27/13,1/16/14, 1/17/14, 1/23/14, 1/31/14, 2/13/14, 2/14/14, 2/21/14, 2/28/14, 3/8/14, 3/20/14, 4/4/14 o 4/25/14.
• Carne en canal cortada en cuartos, estampada con la marca de inspección de USDA y el número de establecimiento “EST.2316”.

El empaque y producción de estos productos ocurrió en varias fechas entre septiembre del 2013 y abril del 2014.  Preocupaciones acerca de la preparación debida de los filetes rib eye sin deshuesar son la fuente de origen que propiciaron esta retirada.

Fuitland American Meat les informa a los consumidores que los filetes rib eye fueron distribuidos a restaurantes en el área de New York, NY así como a un centro de distribución de Whole Foods en Connecticut el cual provee servicios a sus sucursales en el área de Nueva Inglaterra. La carne en canal cortada en cuartos fue distribuida a un establecimiento inspeccionado por personal de FSIS en Missouri donde fue subsecuentemente procesada y distribuida a restaurantes en el área de Kansas City, Mo. Todos estos productos han sido reprocesados en cortes más pequeños los cuales no contiene ningunas de las marcas de identificación originales que puedan usar los consumidores.                                                

El problema fue descubierto por inspectores de FSIS durante una revisión de los registros de matanza de la compañía. Puede que el problema haya sido causado por la forma utilizada por algunos empleados para anotar la información y determinar la edad de los animales. Los ganglios espinales  son ramas del sistema nervioso localizados en la columna vertebral y considerados como materiales especificados de riesgo (Specified Risk Materials - SRMs). Por ende, y en línea con las regulaciones de FSIS, estos deben de ser removidos de todo ganado para matanza mayor de 30 meses de edad. Vacas que estén infectadas con encefalopatía espongiforme bovina (Bovine Spongiform Encephalopathy - BSE)  pueden contener material infeccioso en los tejidos de los ganglios espinales así como en otros tejidos adyacentes. Es por eso que FSIS, para minimizar la posibilidad que consumidores sean expuestos a posibles infecciones con BSE, prohíbe el uso de cualquier tejido considerado como SRM en la producción de alimentos para el consumo humano.

Todos los animales recibieron una inspección ante-mortem por parte de veterinarios de la salud pública de FSIS. Dicha inspección conlleva observar a cada animal tanto en descanso como en movimiento antes de autorizar que sean llevados a la matanza. Basado en estas investigaciones, actualmente no existe ninguna indicación que ninguna de las vacas cuyos productos están incluidos bajo esta retirada mostraran signos de BSE antes de ser llevados a la matanza.

Ni FSIS ni Fuitland American Meat han recibido informes de reacciones adversas por causa del consumo de estos productos. Cualquier persona que tenga dudas o preocupaciones relacionadas con alguna reacción a este producto deberá comunicarse con su proveedor de servicios de salud.           

FSIS conduce rutinariamente cotejos de efectividad para asegurarse que la compañía notifique a sus clientes acerca de la retirada y esté tomando los  pasos necesarios para que el producto ya no esté disponible a los consumidores. Conforme esté disponible, un(os)  listado(s) de distribución serán colocados en la página de internet del FSIS en: www.fsis.usda.gov/avisos.

Los consumidores y miembros de la prensa que tengan preguntas acerca de esta retirada pueden contactar al gerente de ventas de la compañía, James Fortner, al (573) 243-3107.

Los consumidores que aun tengan preguntas pueden utilizar el servicio de “Pregúntele a Karen”, la representante virtual de FSIS disponible 24 horas al día en pregunteleakaren.gov o vía teléfono inteligente en m.pregunteleakaren.gov. Servicios de chat en vivo están disponibles de lunes a viernes de 10 a.m. a 4 p.m. (hora del este). El número libre de costos para la Línea Caliente sobre Carnes y Aves del USDA: 1-888-674-6854. Mensajes sobre la inocuidad de alimentos están disponibles 24 horas al día. El sistema en línea de monitoria electrónica de querellas de consumidores está disponible 24 horas al día en:  www.fsis.usda.gov/reportproblem.