WASHINGTON, 8 de octubre de 2014 – Buddy’s Kitchen, un establecimiento de Burnsville, Minn., está retirando del mercado aproximadamente 62,488 libras de productos de carnes de res y aves debido a posible contaminación con Listeria monocytogenes, anunció hoy el Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos del Departamento de Agricultura (U.S. Department of Agriculture’s Food Safety and Inspection Service -- FSIS por sus siglas en inglés).

Los productos de carnes de res y aves para desayuno fueron producidos en varias fechas, desde el 16 de julio al 25 de septiembre del 2014. Dichos productos luego fueron enviados a distribuidores, establecimientos comerciales y aerolíneas a nivel nacional.  Los siguientes productos están sujetos a la retirada (los nombres están mencionados en inglés):

• Bandejas de “Swiss Cheese and Mushroom Omelet with Seasonal Tid-Bit Potatoes & Turkey Buffet Sausage Link” con los códigos de producción “07/16/14 9”, “08/08/14 9” y “08/27/14 9”
• “Savory Scrambled Eggs with Seasoned Red Skin Potatoes and Turkey Buffet Links” con los códigos de producción “09/19/14 9” y “09/22/14 9”
• “Garden Omelet w/ Parslied Potatoes & Chicken Sausage Links” con los códigos de producción “07/16/14 9”, “07/17/14 9”, “07/18/14 9”, “07/22/14 9”, “07/25/14 9”, “08/22/14 9”, “08/25/14 9”, “09/02/14 9”, “09/09/14 9” y “09/16/14 9”
• “Fiesta Scramble Bowl with Sausage Links” con el código de producción “10I14 9”
• “Breakfast Skillet Burrito with eggs, sausage and cheese” con los códigos de producción “18G14 2”, “06I14 4”, “16G14 4”, “17G14 2”, “07H14 4”, “20H14 2”, “21H14 4”, “22H14 4” y “25H14 4”

Las etiquetas en las cajas o empaques podrían portar los números de establecimiento “EST. 4226” ó “P-4226” dentro del sello de inspección de USDA.

El problema fue descubierto cuando una muestra del producto tomada por FSIS confirmó  resultados positivos a contaminación con  Listeria monocytogenes (Lm). El producto examinado fue retenido. La firma sujeta a la retirada examinó materiales crudos del producto y encontró que las papas rojas rostizadas, las cuales fueron abastecidas por un proveedor independiente,  arrojaron resultados positivos a contaminación para Lm.  La firma está retirando todos los productos que utilizaron dichas papas.  Ni FSIS ni la compañía han recibido informes de enfermedades asociadas con  el consumo de estos productos.

El consumo de alimentos contaminados con L. monocytogenes puede causar listeriosis. La listeriosis es una infección severa la cual afecta principalmente a personas de edad avanzada, personas con el sistema inmunológico comprometido, mujeres embarazadas y sus recién nacidos.  Es menos común que personas fuera de estos grupos de riesgo sean afectadas. 

La listeriosis puede causar fiebre, dolores musculares, dolores de cabeza, tortícolis, confusión, perdida de balance y convulsiones las cuales algunas veces son precedidas por diarrea u otros síntomas gastrointestinales.  Siendo esta una infección invasiva, la misma se extiende más allá del sistema gastrointestinal.  En mujeres embarazadas la infección puede causar aborto natural, muerte fetal, parto prematuro o infecciones de alto riesgo en bebés recién nacidos.  En personas de edad avanzada o aquellos individuos con sistema inmunológico comprometido, la listeriosis puede causar infecciones serias o fatales.  La listeriosis es tratada con antibióticos.    Toda persona que pertenezca a alguna de estas categorías consideradas como de alto riesgo y que padezcan síntomas parecidos a los de la influenza durante un plazo de no más de dos meses de haber consumido cualquier alimento contaminado, debe buscar atención médica e informarle al proveedor de salud que ha comido la comida contaminada.

Tanto FSIS como la compañía estiman que algunos de estos productos pueden aún estar en los congeladores de algunos consumidores.

FSIS conduce rutinariamente controles de efectividad para verificar que las firmas notifiquen a sus consumidores sobre las retiradas y de que tomen los pasos necesarios para asegurarse de que los productos no continúen disponibles para los consumidores.  Conforme esté disponible, un(os)  listado(s) de distribución será (n) colocado(s) en la página de internet del FSIS en: www.fsis.usda.gov/avisos.

FSIS recomienda a todos los consumidores recalentar los productos listos-para-comer hasta que estén hirviendo.

Miembros de la prensa que tengan preguntas acerca de esta retirada pueden contactar a Dave Smith, CEO, al (952) 894-2540 y los consumidores que tengan preguntas acerca de esta retirada pueden contactar a Tom Webber, Director de Inocuidad de Alimentos al (952) 894-2540 ó info@buddyskitchen.com. 

Los consumidores que aún tengan preguntas acerca de esta retirada pueden utilizar el servicio de “Pregúntele a Karen”, la representante virtual de FSIS disponible 24 horas al día en http://pregunteleakaren.gov/ o vía teléfono inteligente en http://m.pregunteleakaren.gov/. Los servicios de chat en vivo están disponibles de lunes a viernes de 10 a.m. a 4 p.m. (hora del este). El número gratuito para la Línea de Información sobre Carnes y Aves del USDA es 1-888-674-6854. Mensajes sobre la inocuidad de alimentos están disponibles 24 horas al día. El sistema en línea de monitoria electrónica de quejas del consumidor está disponible 24 horas al día en:  www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/recalls-and-public-health-alerts/report-a-problem-with-food.

PREPARANDO PRODUCTOS PARA EL CONSUMO INOCUO
Línea de Información sobre carnes y aves del USDA
1-888-MPHOTLINE o visite
www.fsis.usda.gov

• Enjabónese y lávese las manos con agua tibia al menos por 20 segundos antes y después de manejar carnes y aves crudas. Lave las tablas de cortar, platos y utensilios con agua caliente con jabón.  Limpie su cocina inmediatamente luego de preparar carnes y aves.
• No consuma salchichas, embutidos, mortadela u otras fiambrerías (deli) a menos que sean recalentadas hasta que estén hirviendo.
• No consuma paté aderezos o cremas de carne del mostrador, o mariscos ahumados encontrados en la sección de refrigeración de la tienda. Alimentos que no necesitan refrigeración, como la tuna o el salmón enlatado, son seguros para comer. Refrigérelos después de abrirlos.
• No consuma leche sin pasteurizar ni alimentos que contengan leche sin pasteurizar.
• Evite consumir ensaladas de  jamón, de huevo, de atún o de mariscos que hayan sido preparadas en el establecimiento.
• Evite comer quesos blandos como el Feta, queso blanco, queso fresco, Brie, quesos Camembert, quesos de vena azul y Panela a menos que hayan sido preparados con leche pasteurizada.
• Alimentos pre-cocidos o listos para comer deben ser usados lo antes posible.  La bacteria L. monocytogenes puede crecer aún en el refrigerador.  El refrigerador debe permanecer a una temperatura de 40º F o menos mientras que el congelador debe permanecer a temperaturas de 40º F o menos.  Utilice un termómetro para enseres electrodomésticos para asegurarse de que su refrigerador esta operando a las temperaturas correctas.