Nota del Editor: Este comunicado se esta enviando de nuevo el 4 de Julio dado a una actualización en la información de distribución, fechas de producción y fechas de Use or Freeze by” and “Best by” así como para incluir una lista de productos actualizada.

WASHINGTON, 4 de Julio de 2014 – Foster Farms, un establecimiento basado en Livingston, Ca., está retirando del mercado una cantidad no determinada de productos de pollo que podrían estar contaminados con una cepa de Salmonella Heidelberg, informó hoy el Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos del Departamento de Agricultura (U.S. Department of Agriculture’s Food Safety and Inspection Service -- FSIS por sus siglas en inglés). FSIS requirió a Foster Farms conducir esta retirada porque el producto en cuestión es conocido por estar asociado con esta enfermedad en específico.

Los productos incluyen productos de pollo fresco vendidos a detallistas bajo el nombre Foster Farms o bajo el nombre de marcas privadas, con varias fechas de “use or freeze by” que van desde 16 de marzo al 31 de marzo, y productos de pollo congelados Sunland Chicken con fechas “best by” del 7 de marzo al 11 de marzo del 2015. Los productos sujetos a esta retirada tienen los números de establecimiento “P6137,” P6137A” y “P7632” dentro de la marca de inspección de USDA. Los productos fueron producidos el 7 al 13 de marzo del 2014.  Estos productos fueron enviados a las tiendas Costco, Foodmaxx, Kroger, Safeway y otros restablecimientos de venta y distribución en Alaska, Arizona, California, Hawaii, Idaho, Kansas, Nevada, Oklahoma, Oregon, Utah and Washington.  La lista de productos sujetos a esta retirada puede ser localizada aquí. FSIS continuara actualizando estas listas según más información este disponible.  FSIS y la compañía quieren que el público entienda que muy probablemente estos productos no estén disponibles para la venta en estos momentos pero podrían estar en los congeladores de los consumidores. 

FSIS fue notificado por los Centros para el Control y Prevención de las Enfermedades (CDC por sus siglas en inglés) de un caso de Salmonella Heidelberg el 23 de junio del 2014 asociado con el consumo de productos de pechuga de pollo deshuesada.  Trabajando en conjunto con CDC, FSIS determinó que hay una relación entre los productos de pechuga de pollo deshuesada de Foster Farms y este caso de contagio de Salmonella.   Basado en las investigaciones epidemiológicas y rastreos de FSIS, un paciente había sido identificado en California el 5 de mayo de l 2014.   

Esta enfermedad es parte de un brote el cual está siendo monitoreado e investigado por FSIS y CDC.  Hasta este punto no ha habido evidencia directa que ligara las enfermedades asociadas a este brote a un producto o lote de producción en específico.  Evidencia requerida incluye obtener productos de los casos/pacientes que den positivo a la misma sepa de Salmonella que causó la enfermedad, empaque en el producto que claramente ligue el producto a un establecimiento en específico y a una fecha de producción en específica y records documentando el envío y distribución del producto desde el punto donde el caso/paciente lo compró hasta el establecimiento que originó el producto.  Información adicional sobre este brote puede ser encontrada en la pagina web del CDC en www.cdc.gov  FSIS continúa trabajando con CDC en esta investigación y proveerá información actualizada cuando esté disponible. 

El consumo de comida contaminada con Salmonella puede causar salmonelosis, una de las enfermedades más comunes relaciones al consumo de bacterias en los alimentos.  Los síntomas más comunes de salmonelosis son diarrea, dolor abdominal y fiebre entre 12 a 72 horas luego de comer el producto contaminado.  La mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento médico.  En algunas personas la diarrea puede ser tan severa que el paciente necesita ser hospitalizado.  Adultos de edad avanzada, infantes y aquellos con un sistema inmune debilitado están en un mayor riesgo de una enfermedad severa. Los consumidores preocupados sobre la posibilidad de estar contagiados con esta enfermedad deben contactar a su proveedor de salud. 

FSIS les recuerda a los consumidores que deben manejar productos de aves crudos de una forma que prevengan la contaminación a otras comidas y las superficies que estarán en contacto con comida.

FSIS les recuerda a los consumidores sobre la importancia crítica  de seguir las instrucciones para cocinar los productos de pollo congelados o frescos y guías de seguridad con los alimentos en general cuando manejen y preparen carnes crudas y pollo.  En particular, aunque las instrucciones sobre como cocinar los alimentos pueden dar números de minutos en específico para cocinar cada lado del producto para alcanzar la temperatura interna optima de 165 °F, los consumidores deben tener presente que el tiempo puede depender del método de cocción (asar, freír o a la parrilla) y de la temperatura del producto (frío versus congelado), así que es importante comprobar que la temperatura final de 165  °F haya sido alcanzada.  No se deje llevar por el tiempo de cocción o por como luce la comida para saber si este tipo de producto está completamente cocido.  Siempre utilice un termómetro de alimentos.

FSIS verifica de forma rutinaria la efectividad de los retiros para comprobar que las firmas que los realizan notifiquen a sus clientes al respecto y para garantizar que se tomen las medidas necesarias para asegurarse de que los productos ya no estén disponibles para los consumidores. Cuando esté(n) disponible(s), la(s) lista(s) de distribución minorista se publicará(n) en el sitio web del FSIS en: http://www.fsis.usda.gov/avisos.

Los medios de comunicación con preguntas sobre esta retirada deben contactar a Ira Brill, director de comunicaciones de Foster Farms, al (209) 394-7901, ext. 6891. Los consumidores con preguntas sobre esta retirada deben contactar a Anthony Melo, gerente de sistemas de información de calidad de Foster Farms, al (209) 201-9079.

Los consumidores que aun tengan preguntas pueden utilizar el servicio de “Pregúntele a Karen”, la representante virtual de FSIS disponible 24 horas al día en pregunteleakaren.gov o vía teléfono inteligente en m.pregunteleakaren.gov. Servicios de chat en vivo están disponibles de lunes a viernes de 10 a.m. a 4 p.m. (hora del este). El número libre de costos para la Línea Caliente sobre Carnes y Aves del USDA: 1-888-674-6854. Mensajes sobre la inocuidad de alimentos están disponibles 24 horas al día. El sistema en línea de monitoria electrónica de querellas de consumidores está disponible 24 horas al día en:  www.fsis.usda.gov/reportproblem.

PREPARANDO PRODUCTOS PARA EL CONSUMO INOCUO
Línea Caliente de Información sobre carnes y aves del USDA
1-888-MPHOTLINE o visite
www.fsis.usda.gov

Enjabónese y lávese las manos con agua tibia al menos por 20 segundos antes y después de manejar carnes y aves crudas. Lave las tablas de cortar, platos y utensilios con agua caliente con jabón.  Limpie su cocina inmediatamente luego de preparar carnes y aves.

Mantenga las carnes, aves y pescados crudos lejos de otros alimentos que  estén sin cocinar.  Use una tabla de cortar para carnes, aves y productos de huevo crudos y otra diferente para alimentos cocidos.

El color de las carnes no es un indicador seguro de que estas han sido cocidas a temperaturas lo suficientemente altas como para matar bacterias dañinas.

La única forma de asegurarse que las carnes y las aves han sido cocidas a temperaturas lo suficientemente altas como para matar bacterias dañinas es usando un termómetro de comidas para medir la temperatura interna de dichas carnes:

• Pescado: 145°F
• Filetes/chuletas/asados de carne de res, cerdo o borrego: 145°F seguido por tres minutos de descanso
• Carne molida: 160°F
• Aves: 165°F
• Salchichas: 160°F o hasta que estén humeando.

Refrigere las carnes y aves crudas  no más tarde de dos horas de haberlas comprado o una hora si la temperatura ambiental sobrepasa los 90 º F.  Refrigere las carnes y aves cocidas  no más tarde de dos horas de haberlas cocinado.