WASHINGTON, 29 de ago. de 2023 - Dean & Peeler Meatworks, LLC,, una compañía en Poth, Texas., está retirando aproximadamente 1,835 libras de productos frescos de carne de res molida que podrían estar contaminados con E. coli O157:H7,, anunció hoy el Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos (FSIS, por sus siglas en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. 

Los productos de carne de res molida fresca fueron producidos el 22 de agosto de 2023. Los siguientes productos son objeto de la retirada:: [Ver las Etiquetas]:

• Bolsas plásticas selladas al vacío de 1 lb., 5 lb., y 10 lb. que contienen “Peeler Farms WAGYU BEEF GROUND BEEF” (CARNE DE RES MOLIDA WAGYU Peeler Farms) con código de lote 17836 indicado en la etiqueta.
• Bolsas de 5 lb. selladas al vacío que contienen “R-C RANCH TEXAS CRAFT MEATS WAGYU RC13610 STEAKHOUSE BLEND – GROUND BEEF 5 lb” (CARNE DE RES MOLIDA - MEZCLA DE ASADERO RC 13610) con código de lote 17816 indicado en la etiqueta.
• Bolsas de 8 lb. selladas al vacío que contienen “R-C RANCH TEXAS CRAFT MEATS WAGYU RC13603 – GROUND BEEF PATTIES 8 oz” (CARNE MOLIDA - MEZCLA DE ASADERO RC 13603 - HAMBURGUESAS DE CARNE DE RES MOLIDA 8 oz.) con código de lote 17816 indicado en la etiqueta.

Los productos objeto de la retirada están marcados con el número de establecimiento "EST. 51283" dentro del sello de inspección del USDA. Estos productos fueron enviados a restaurantes en el zona metropolitana de San Antonio, Texas.             

El problema fue reportado al FSIS después de que el producto de carne de res molida fuera enviado a un laboratorio independiente para su análisis microbiológico y la muestra en prueba resultara positiva para E. coli O157:H7.  No ha habido reportes confirmados de reacciones adversas debido al consumo de estos productos.

Cualquier persona que tenga inquietudes acerca de lesiones o enfermedades debe contactar a un proveedor de servicios de salud. La E. coli  O157: H7 es una bacteria potencialmente letal que puede causar deshidratación, diarrea con sangrado y calambres abdominales de 2 a 8 días (3 a 4 días, en promedio) después de la exposición al organismo. Si bien la mayoría de las personas se recuperan en una semana, algunas desarrollan una falla renal llamada síndrome urémico hemolítico (HUS por sus siglas en inglés). Está condición se puede dar en personas de cualquier edad pero es más común en los niños menores de 5 años y en los adultos mayores. Se caracteriza por hematomas frecuentes, palidez y disminución del gasto urinario. Las personas que presenten estos síntomas deben buscar atención médica de emergencia inmediatamente.

El FSIS muestra preocupación debido a que parte del producto puede estar en los refrigeradores o congeladores de los restaurantes. Se le urge a los restaurantes que no sirvan estos productos. Estos productos deben ser desechados o devueltos al punto de venta.

El FSIS realiza revisiones sobre la efectividad de retirada de manera rutinaria para verificar que las empresas que realicen una retirada se la notifiquen a sus clientes y que se sigan los pasos necesarios para asegurarse de que el producto ya no esté al alcance de los consumidores. Cuando están disponibles, las listas de distribución al detalle se publican en el sitio web del FSIS www.fsis.usda.gov/avisos.

El FSIS le recomienda a todos los consumidores que preparen sus productos de carne cruda de manera segura, incluyendo tanto los productos frescos como los congelados; también recomienda que consuman únicamente carne molida que haya sido cocida a una temperatura de 160° F, La única manera de asegurarse de que la carne molida se ha cocido a una temperatura lo suficientemente alta para eliminar las bacterias nocivas es usando un termómetro de alimentos que mida la temperatura interna.  https://www.fsis.usda.gov/safetempchart.

Los consumidores que tengan preguntas acerca de la retirada se pueden contactar con Dustin Dean, Copropietario de Dean & Peeler LLC, at 830-484-0012 or dustin@dpmeatworks.com. Los miembros de los medios pueden contactar a Mysti Richardson, Vicepresidente de Mercadeo y Desarrollo de Marca de Dean & Peeler Meatworks, en Mysti@deanandpeeler.com.

Los consumidores con preguntas acerca de la salubridad de alimentos pueden llamar al número gratuito del USDA - Línea de Información sobre Carnes y Aves 888-MPHotline (888-674-6854) o contactar a través de chat en vivo con Ask USDA entre las 10 a.m. y las 6 p.m. (Hora del Este) de lunes a viernes. Los consumidores también pueden consultar los mensajes de salubridad de alimentos en Ask USDA o enviar una pregunta por correo electrónico a MPHotline@usda.gov. Los consumidores que necesiten reportar un problema con productos de carne, aves o de huevos, pueden acceder al Sistema Electrónico de Seguimiento de Quejas de Consumidores las 24 horas del día en https://foodcomplaint.fsis.usda.gov/eCCF/