WASHINGTON, 26 de julio de 2024 – Boar's Head Provisions Co., Inc., una compañía en Jarratt, Va., está retirando todo el producto de leberwurst producido por el establecimiento que actualmente está en el comercio porque podría estar adulterado con Listeria monocytogenes, anunció hoy el Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos (FSIS, por sus siglas en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU.  La empresa también está retirando productos adicionales de fiambrería que fueron producidos en la misma línea y el mismo día en que se produjo el leberwurst, y que por lo tanto, pueden estar contaminados con L. monocytogenes. La empresa está retirando aproximadamente 207 528 libras de productos.

Los productos de leberwurst listos para consumir fueron producidos entre el 11 de junio de 2024 y el 17 de julio de 2024 y tienen una vida útil de 44 días. Los siguientes productos de leberwurst están sujetos a la retirada [ver etiquetas:]

• Barras de 3.5 lb. en embutido plástico o en empaques de pesos varios rebanadas en cortes minoristas, que contienen “Boar’s Head Strassburger Brand Liverwurst MADE IN VIRGINIA.” (Leberwurst Marca Strassburger Boar's Head HECHO EN VIRGINIA). Los productos enviados a establecimientos comerciales tienen fechas de "vender hasta el día" que van del 25 de julio de 2024, hasta el 30 de ago. de 2024, impresas en el costado del empaque.

Los otros productos de carne de fiambrería listos para consumir fueron producidos el 27 de junio de 2024. Los siguientes productos de fiambres de carne son objeto de la retirada:

• Producto completo de 9.5 lb y 4.5 lb., o empaques de pesos varios rebanados en fiambres minoristas, que contienen (Boar’s Head VIRGINIA HAM OLD FASHIONED HAM” (JAMÓN DE VIRGINIA AL ESTILO ANTIGUO Boar's Head) con fecha de "vender hasta el díá' del "AGO 10" indicada en el empaque del producto.
• Empaques de 4 lb. o de pesos varios rebanados en fiambres minoristas que contienen "Boar’s Head ITALIAN CAPPY STYLE HAM” (JAMÓN ESTILO CAPPY ITALIANO Boar's Head) con fecha de "vender hasta el día" del "AGO 10" indicada en el empaque del producto.
• Empaques de 6 lb. o de pesos varios rebanados en fiambres minoristas que contienen "Boar’s Head EXTRA HOT ITALIAN CAPPY STYLE HAM” (JAMÓN ESTILO CAPPY ITALIANO BIEN PICANTE Boar's Head) con fecha de "vender hasta el día" del "AGO 10" indicada en el empaque del producto.
• Empaques de 4 lb. o de pesos varios rebanados en fiambres minoristas que contienen "Boar’s Head BOLOGNA” (BOLONIA Boar's Head) con fecha de "vender hasta el día" del "AGO 10" indicada en el empaque del producto.
• Empaques de 2.5 lb. o de pesos varios rebanados en fiambres minoristas que contienen "Boar’s Head BEEF SALAMI” (SALAMI DE RES Boar's Head) con fecha de "vender hasta el día" del "AGO 10" indicada en el empaque del producto.
• Empaques de 5.5 lb. o de pesos varios rebanados en fiambres minoristas que contienen "Boar’s Head STEAKHOUSE ROASTED BACON HEAT & EAT” (TOCINETA ASADA A LA PARRILLA CALIENTA Y SIRVE Boar's Head) con fecha de "vender hasta el día" del "AGO 15" indicada en el empaque del producto.
• Empaques de 3 lb. o de pesos varios rebanados en fiambres minoristas que contienen "Boar’s Head GARLIC BOLOGNA” (BOLONIA DE AJO Boar's Head) con fecha de "vender hasta el día" del "AGO 10" indicada en el empaque del producto.
• Empaques de 3 lb. o de pesos varios rebanados en fiambres minoristas que contienen "Boar’s Head BEEF BOLOGNA” (BOLONIA DE RES Boar's Head) con fecha de "vender hasta el día" del "AGO 10" indicada en el empaque del producto.

Los productos objeto de la retirada fueron distribuidos a establecimientos comerciales de fiambrería a nivel nacional. Los productos enviados a establecimientos comerciales de fiambrería están marcados con el número de establecimiento “EST. 12612” dentro del sello de inspección del USDA sobre las etiquetas del producto.

El problema se descubrió cuando se notificó al FSIS de que una muestra recogida por el Departamento de Saludo de Maryland resultó positiva para L. monocytogenes. El Departamento de Saludo de Maryland, en colaboración con el Departamento de Salud Municipal de Baltimore, tomaron como muestra un producto de leberwurst sin abrir de un establecimiento comercial para realizarle pruebas como parte de la investigación sobre el brote de infecciones con L. monocytogenes. Se están realizando más pruebas para determinar si las muestras del producto están relacionadas con el brote. Cualquier persona que tenga inquietudes acerca de una enfermedad debe contactar a un proveedor de servicios de salud. 

El FSIS está trabajando con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) y socios estatales de salud pública para investigar un brote multi-estatal de infecciones con L. monocytogenes relacionadas con carnes rebanadas de fiambrerías. A la fecha del 25 de julio de 2024, se han identificado 34 personas infectadas en 13 estados, incluyendo 33 hospitalizaciones y dos muertes. Las muestras se tomaron de personas enfermas del 29 de mayo de 2024 al 12 de julio de 2024. Se puede consultar la notificación de investigación del CDC que contiene información adicional, Brote de Listeria Relacionado con Carnes rebanadas en Fiambrerías. La investigación está en curso, el FSIS continúa trabajando junto con la CDC y sus socios estatales.

El consumo de alimentos contaminados con L. monocytogenes puede causar listeriosis, una infección grave que afecta principalmente a las mujeres embarazadas, adultos mayores de 65 años, o a las personas con sistemas inmunes debilitados. Es menos común que las personas que no pertenecen a estos grupos de alto riesgo se vean afectadas.

La listeriosis puede causar fiebre, dolores musculares, dolor de cabeza, tortícolis, pérdida del equilibrio y convulsiones, que a menudo los anteceden la diarrea y otros síntomas gastrointestinales. Una infección invasiva se extiende más allá del tracto gastrointestinal. En las mujeres embarazadas, la infección puede causar abortos espontáneos, partos prematuros o infecciones potencialmente letales para el recién nacido. Además puede causar infecciones graves o que pueden causar la muerte de adultos mayores y personas con sistemas inmunes debilitados. La listeriosis se trata con antibióticos. Las personas en las categorías de alto riesgo que sufran de síntomas similares a los de la gripa en los dos meses siguientes al consumo de comida contaminada deben buscar atención médica e informarle al proveedor de servicios de salud del consumo de la comida contaminada.

El FSIS muestra preocupación debido a que parte del producto puede estar en los refrigeradores de los consumidores. Se le urge a los consumidores que compraron estos productos que no los consuman y a los establecimientos, que no vendan estos productos con las fechas de "vender hasta el día" referenciadas. Estos productos deben ser desechados o devueltos al punto de venta. Se le urge a los consumidores que compraron estos productos que limpien sus refrigeradores a profundidad pare evitar el riesgo de contaminación cruzada.

El FSIS le recomienda a los establecimientos de fiambrería que limpien y desinfecten todas las superficies ya sean de contacto con alimentos o no y que descarten todas las carnes y quesos abiertas de la fiambrería. Los establecimientos minoristas también pueden consultar la directriz FSIS Guía de mejores prácticas para controlar la Listeria monocytogenes en Fiambrerías Minoristas, para obtener información sobre cómo evitar que ciertos alimentos listos para consumir, que se preparan o cortan en las fiambrerías minoristas y se consumen en los hogares, tales como los fiambres de carne y ensaladas, se contaminen con L. monocytogenes.

El FSIS realiza revisiones sobre la efectividad de retirada de manera rutinaria para verificar que las empresas que realicen una retirada se la notifiquen a sus clientes y que se sigan los pasos necesarios para asegurarse de que el producto ya no esté al alcance de los consumidores. Cuando están disponibles, las listas de distribución al detalle se publican en el sitio web del FSIS www.fsis.usda.gov/avisos.

Los consumidores que tengan preguntas acerca de la retirada se pueden contactar al Boar’s Head Provisions Co., Inc., Servicio al Cliente al 1-800-352-6277. Los medios con preguntas acerca de esta retirada pueden contactar a Elizabeth Ward, Vicepresidente de Comunicaciones, Boar’s Head Provisions Co., Inc., al media@boarshead.com.

Los consumidores que tengan preguntas sobre inocuidad de alimentos pueden llamar a la línea directa gratuita del USDA sobre Carnes y Aves al 888-MPHotline (888-674-6854) o enviar una pregunta por correo electrónico a MPHotline@usda.gov. Los consumidores que necesiten reportar un problema con productos de carne, aves o de huevos, pueden acceder al Sistema Electrónico de Seguimiento de Quejas de Consumidores las 24 horas del día en https://foodcomplaint.fsis.usda.gov/eCCF/.