Retirada de Alimentos

Una Empresa Mayorista De California Retira Del Mercado Productos De Pollo Asado (Rotisserie) Debido A Posible Contaminación Con Salmonella Heidelberg

Clase I Retirada de Alimento 058-2013
Riesgo a la Salud: Alto

Asuntos del Congreso y Relaciones Públicas
Elizabeth Boody
(202) 720-9113
 

 

Washington, 12 de octubre de 2013 - El establecimiento Costco ubicado en El Camino Real en el sur de San Francisco, California retira  del mercado 9,043 unidades (aproximadamente 39,755 lbs.) de pollo asado (Rotisserie) que pudieran estar contaminados con una cepa de Salmonella Heidelberg, según fuera anunciado hoy por el Servicio de Inocuidad e Inspección del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (FSIS por sus siglas en inglés).

Los productos sujetos a la retirada son:

  • 8,730 “Kirkland Signature Foster Farms” rotisserie chickens
  • un total de 313 unidades de “Kirkland Farm”  sopas de pollo asado (rotisserie chicken soup), pollo asado (rotisserie chicken), (muslos de pollo) leg quarters , y ensalada de pollo asado (rotisserie chicken salad).

Los productos fueron vendidos directamente a los consumidores en un establecimiento Costco localizado en el 1600 El Camino Real, South San Francisco, California, entre el 11 de septiembre y el 23 de septiembre de 2013.

Esta retirada fue iniciada debido a la preocupación relacionada a un grupo de casos de enfermedad de Salmonella Heidelberg posiblemente asociada al consumo de pollo asado (rotisserie) preparados y comprados en el establecimiento Cosco de El Camino Real. El patron del PFGE (0258) asociado con este brote no es muy común en los Estados Unidos. El FSIS, en colaboración con con los Centros de Control de Enfermedad y Prevención (C.D.C. en inglés), el Departamento de Salud de California y el Departamento de Salud del Condado de San Mateo determinaron, mediante pruebas epidemiológicas e investigaciones de rastreo, que existe vínculo de entre el pollo asado del Costco de El Camino Real y el brote de la enfermedad. El FSIS continúa trabajando con el CDC, los contrapartes de salud pública de California y con Costco en la investigación. El FSIS continuará proveyendo información según esté disponible.

Este grupo de enfermedades es parte e un grupo más amplio de Salmonella Heidelberg, enfermedad conocida por ser resistente a  múltiples fármacos. Para mayor información, visite: http://www.cdc.gov/spanish/especialesCDC/SalmonellaPollos.

El FSIS conduce, rutinariamente, cotejos de efectividad para verificar que las firmas que retiran productos, notifiquen a sus clientes sobre las mismas y que se estén tomando los pasos necesarios para asegurarse que el producto ya no esté disponible a los consumidores. Cosco ya ha tomado los pasos para contactar cada cliente que compró los productos de pollo asado (rotisserie).  Conforme esté disponible, un listado de distribución será colocado en la pagina de internet  del FSIS en: http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/recalls-and-public-health-alerts/current-recalls-and-alerts/current-recalls-and-alerts.

Los consumidores y los medios de comunicación con preguntas relacionadas a esta retirada deben contactar a Costco al: (800) 774-2678.

El FSIS recuerda a los consumidores a manipular adecuadamente productos crudos de aves, de manera que prevenga la extensión de la contaminación a otros allimentos y superficies por contacto.

El FSIS además recuerda a los consumidores la importancia crítica de seguir las instrucciones de cocción contenidas en el paquete para productos de pollos congelados o frescos y los consejos generales sobre inocuidad alimentaria al manejar y preparar cualquier carne o ave cruda. Particularmente, siga las instrucciones al cocinar cada lado del producto, para que alcancen una temperatura mínima interna de 165*F . Los consumidores deben ser conscientes de que la temperatura actual puede variar dependiendo del método de cocción utilizado (si es asada, frita o a la parrilla) y la temperatura del producto (refrigerada versus congelada) por lo que es importante que se mantenga a una temperatura mínima segura de 165°F según sea determinada por un termómetro de alimentos.

Todos los productos de aves deben ser cocidos a una temperatura interna mínima segura de 165*F, según sea determinado por un termómetro de alimentos. El uso de un termómetro de alimentos es la única forma de conocer si el alimento ha alcanzado temperaturas lo suficientemente altas para destruir las bacterias transmitidas por los alimentos.

El consumo de alimentos contaminados con Salmonella puede causar salmonelosis, una de las enfermedades bacterianas más comunes transmitidas por los alimentos. Las infecciones por Salmonella pueden resultar potencialmente mortales, en especial, para personas con el sistema inmune débil; tales como los niños, los ancianos y las personas con VIH o en tratamiento de quimioterapia. Los síntomas más comunes de salmonelosis son diarrea, calambres abdominales y fiebre dentro de ocho a 72 horas. Síntomas adicionales pueden ser: escalofríos, dolor de cabeza, náuseas y vómitos que pueden durar hasta siete días.

Los consumidores con preguntas sobre la inocuidad alimentaria pueden contactar a "Pregúntele a Karen", la representante FSIS virtual disponible las 24 horas del día en pregunteleakaren.gov. El USDA Carne y Aves línea gratuita 1-888- MPHotline ( 1-888-674-6854 ) está disponible en Inglés y Español y pueden ser de 10 am a 4 pm ( hora del este ) de lunes a viernes. Mensajes grabados sobre inocuidad alimentaria disponibles 24 horas al día.

 

Recomendaciones para la Prevención de la Salmonelosis:

Lávese las manos antes y después de manipular carnes y aves crudas con agua jabonosa tibia / caliente (preferiblemente) o agua corriente fría, frotando las manos vigorosamente, durante al menos 20 segundos. También lave las tablas de cortar, platos y utensilios con (preferido ), agua caliente y jabón y limpiar cualquier derrame inmediatamente. La acción mecánica de frotamiento vigoroso de las manos y utensilios / superficies crea una fricción que ayuda a desalojar las bacterias y los virus de las manos y las superficies .

Además, el agua caliente / caliente ayuda a disolver las grasas / alimentos , ayudando en la eliminación de limpieza / microbio y también puede ayudar en la desactivación de patógenos. Para obtener más información sobre el lavado de manos, ir a http://www.cdc.gov/spanish/especialesCDC/LavarManos/

Si el agua jabonosa no está disponible, utilice un desinfectante para manos a base de alcohol que contiene al menos un 60 % de alcohol. Desinfectantes para manos a base de alcohol pueden reducir el número de gérmenes en las manos en algunas situaciones. Sin embargo , los desinfectantes no eliminan todo tipo de gérmenes , como los virus .

Mantenga la carne, pescado y aves lejos de otros alimentos que no serán cocinados a fondo. Use una tabla de cortar para carnes, aves , y sus jugos y los alimentos bien cocinados . Cocine bien las carnes y aves crudas de temperatura interna adecuada ( 160 º F para carne molida , como la carne de cerdo y 165 º F para todas las aves , según se mide con un termómetro para alimentos ) antes de comer . Refrigere las carnes y aves crudas dentro de dos horas después de la compra (una hora si la temperatura supera los 90 º F). Refrigere las carnes y aves cocidas dentro de dos horas después de la cocción.

 

 

 

Clasificaciones de Retiradas del USDA
Clase I Esta es una situación que presenta un peligro hacia la salud donde existe una probabilidad razonable que el uso del producto causará consecuencias serias, adversas a la salud, o la muerte.
Clase II Esta es una situación que presenta un peligro hacia la salud donde existe una probabilidad remota que el uso del producto cause consecuencias adversas a la salud.
Clase III Esta es una situación donde el uso del producto no causará consecuencias adversas a la salud.