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Folleto - ¿Está Listo Ya?

“¿Está listo ya?” No se puede saber con solo mirar. ¡Para estar seguro use un termómetro para alimentos!

 

¿Sabía usted?
Los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades estiman que cada año aproximadamente 48 millones de personas en los EE.UU. se enferman debido a la presencia de bacterias dañinas en los alimentos y de éstas, cerca de 3,000 mueren.

Los termómetros para alimentos ya no se usan con pavos solamente
En estos días, los termómetros para alimentos no solo se usan para los asados en días festivos. También son usados para todas las carnes y aves en pedazos y de diferentes tamaños, incluyendo las hamburguesas, pechugas de pollo y chuletas de cerdo. El usar un termómetro para alimentos cuando se cuecen carnes, aves, y hasta comidas con huevo es la única manera confiable de saber si está preparando una cena sana y deliciosa para su familia.

¿Por qué se debe usar un termómetro para alimentos? Todo el mundo corre el riesgo de intoxicaciones alimentarias. Una manera efectiva de prevenir las intoxicaciones alimentarias es verificar la temperatura interna de carnes, aves, y comidas que contengan huevo, usando un termómetro para alimentos. El usar un termómetro para alimentos, no sólo mantiene su familia protegida contra las bacterias dañinas en los alimentos, también ayuda a evitar que los alimentos se sobre-cuezan, obteniendo una comida inocua y llena de sabor.

Algunas personas pueden correr mayor riesgo de contraer intoxicaciones alimentarias. Los grupos en riesgo incluyen mujeres embarazadas, y sus niños por nacer, los recién nacidos, niños pequeños, personas de edad avanzada, gente con el sistema inmune débil e individuos con ciertas enfermedades crónicas. Estas personas deben de prestar mayor atención a la manipulación inocua de los alimentos.

¿Cuáles son los signos de intoxicación alimentaria?
Los signos y síntomas de intoxicación alimentaria abarcan una gama desde malestar estomacal, diarrea, fiebre, vómitos, dolor abdominal y deshidratación, hasta enfermedades más graves, incluyendo la muerte. Los consumidores pueden tomar medidas simples para reducir el riesgo de contraer intoxicaciones alimentarias, especialmente en el hogar.

“¿Está listo ya?”
Cómo usar un termómetro para alimentos

 

  1. Use un termómetro para alimentos de lectura instantánea para verificar la temperatura interna de los alimentos hacia el final del cocimiento, pero antes del tiempo en que el alimento estará completamente “listo”.
  2. El termómetro para alimentos se debe colocar en la parte más gruesa del alimento y no debe tocar hueso, grasa ni tendón.
  3. Compare la temperatura obtenida con el termómetro de alimentos con las temperaturas internas recomendadas por el USDA para determinar si su alimento ha alcanzado la temperaturas adecuada.
  4. ¡Asegúrese de lavar su termómetro para alimentos con agua caliente y jabón antes y después de cada uso!

Los termómetros a prueba de hornos, con dial grande, o los de cable para hornos se pueden dejar en los alimentos durante toda la cocción.

Debido a que existen muchas clases de termómetros para alimentos, es importante seguir las instrucciones del fabricante.

Ver no es creer
Muchas personas asumen que una hamburguesa está cocida porque se ve de color marrón en el centro. Sin embargo, no es suficiente mirar sólo el color y la textura de los alimentos, ¡se necesita usar un termómetro para alimentos para estar seguros! De acuerdo con estudios realizados por el USDA, 1 de 4 hamburguesas se torna marrón antes de alcanzar la temperatura interna adecuada. La única manera segura de saber si las carnes, aves y comidas con huevo están “cocidas” es usando un termómetro para alimentos. ¡Cuando una hamburguesa se cuece hasta alcanzar 160 ºF (71.11 ºC), resulta inocua y deliciosa!

¡Esté conciente de la inocuidad alimentaria! Prepare con cuidado! 
Sepa cómo preparar, manipular y almacenar los alimentos adecuadamente para mantenerse y mantener a su familia sanos. Las bacterias pueden propagarse en las carnes, aves, pescados y mariscos, huevos y productos de leche, al igual que en las frutas y verduras cortadas o cocidas.

Limpie: Lávese las manos y lave las superficies a menudo
Lávese las manos con agua tibia y jabón durante 20 segundos antes y después de manipular los alimentos. Lave sus tablas de cortar, la vajilla, etc., con agua caliente y jabón después de preparar cada alimento. Lave las frutas y verduras con agua fría antes de usarlas. No hay necesidad de lavar o enjuagar las carnes o las aves.

Separe: Evite la propagación de las bacterias Separe los alimentos crudos de los cocidos y de los que están listos para comer durante la compra, la preparación o el almacenamiento. Nunca coloque alimentos cocidos en platos que hayan contenido carnes, aves, pescados o mariscos crudos.

Cueza: Cueza los alimentos a las temperaturas internas adecuadas. 
¡Use un termómetro para alimentos para estar seguro!

Enfríe: Refrigere prontamente
Refrigere o congele los alimentos perecederos, los preparados y las sobras dentro de dos horas o antes.

Hamburguesas “Fiesta”

Ingredientes
Para 4 servicios
1 ½ libras (0.77 kg) de carne molida de res
¼ taza de cebolla, picada
2 cucharadas de pimientos rojos, picados
3 cucharadas de salsa picante o salsa
2 cucharaditas de mostaza estilo “Dijon”
1 cucharada de nabo encurtido (opcional)
Sal y pimienta a gusto
4 panecillos de hamburguesas con ajonjolí
Hojas de lechuga y tomates rebanados
 

  • Lávese las manos con agua tibia y jabón por 20 segundos antes de manipular la carne.
  • Mezcle la carne molida de res con las cebollas, pimientos rojos, salsa picante o salsa, mostaza, nabo (si desea), sal y pimienta en un tazón.
  • Forme cuatro hamburguesas, cada una con aproximadamente ¾ de pulgada (1.91 cm) de grosor. Lávese las manos con agua tibia y jabón por 20 segundos después de manipular la carne.
  • Usando utensilios de cocina, ponga las hamburguesas en una parrilla que ya ha sido precalentada.
  • Verifique cada hamburguesa con un termómetro para alimentos después de 10 a 15 minutos aproximadamente. Voltee las hamburguesas en la medida de lo necesario. Una hamburguesa está cocida cuando alcanza una temperatura interna de 160 ºF (71.11 ºC). Limpie el termómetro entre usos con agua caliente y jabón. Ponga las hamburguesas en los panecillos y añada los condimentos y aderezos de preferencia.
  • Recuerde limpiar el termómetro para alimentos con agua caliente y jabón después de verificar la temperatura interna final.


La Línea de Información sobre Carnes y Aves del USDA
1-888-MPHotline (1-888-674-6854)
TTY: 1-800-256-7072
www.IsItDoneYet.gov
 

Last Modified Oct 23, 2013