Recursos Disponibles Para La Inocuidad de los Alimentos Sistemas de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP) Programa de asistencia para plantas procesadoras pequeñas y micro
| Programa De Asistencia Para El Sistema HACCP Contactos y coordinadores del HACCP El Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos (FSIS) ha provisto una red de contactos y coordinadores en los 50 estados de EE.UU., en Washington, D.C., Puerto Rico, y las Islas Vírgenes. Los contactos y coordinadores trabajan juntos para combinar recursos y para lograr que la información esté fácilmente disponible a todas las plantas estatales y federales. La lista de contactos y coordinadores está disponible en la página Web del FSIS. Los modelos del HACCP y la mayoría de los materiales están disponibles en la página Web del FSIS en http://www.fsis.usda.gov. Algunos modelos y guías están disponibles en CD. Sírvase consultar la página Web para ver qué materiales estín disponibles. Para obtener copias gratuitas de los modelos o materiales indicados, envíe sus solicitudes por FAX al: (202) 690-6519; o escriba a: "Small and Very Small Plant Outreach" (vea la dirección al dorso de este folleto) Modelos y Guías Generales del HACCP
* Pronto estarán disponibles en español. Información adicional sobre el sistema HACCP:
Programas de capacitación y base de datos de los recursos del sistema HACCP El Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos (FSIS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) crearon los programas de capacitación del sistema HACCP y una base de datos. Esta base de datos contiene los recursos disponibles para apoyar las necesidades de la industria, y de los profesionales de la industria alimentaria a cargo de la implementación de los programas del HACCP, en la obtención de información educativa. La base de datos proporciona listas actualizadas de los programas de capacitación, materiales y otros recursos para el sistema HACCP. La página Web para consultar la base de datos es: http://www.nal.usda.gov/foodborne/haccp/index.shtml La página Web también tiene enlaces a otras fuentes de información sobre el HACCP en Internet, tales como modelos generales del HACCP, reglamentos e información sobre capacitación. Para mayor información comuníquese con el Centro del USDA/ FDA de Información y Educación sobre Enfermedades Transmitidas por los Alimentos. Utilice la siguiente dirección: National Agricultural Library/USDA 10301 Baltimore Blvd., Room 304 Beltsville, MD 20705-2351 (301) 504-5840; fax: (301) 504-6644 Correo electrónico: foodborne@nal.usda.gov Página Web: http://foodsafety.nal.usda.gov/ El Servicio de Investigación sobre la Agricultura del USDA suministra un Programa para modelos de patógenos en su página Web: http://www.arserrc.gov/mfs/ Un número limitado de copias del CD está también disponible por medio del Programa de asistencia del FSIS para plantas procesadoras pequeñas y micro. Dónde obtener mayor información
Small and Very Small Plant Outreach Food Safety and Inspection Service U.S. Department of Agriculture Aerospace Bldg., 3rd Floor, Room 405 14th and Independence Ave., SW Washington, DC 20250 Tel: (202) 690-6520, Fax: (202) 690-6519 |