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Inocuidad de los Alimentos Durante las Fiestas

pavo con termometro
  • Si piensa rellenar el pavo, tanto el relleno como el pavo deben alcanzar una temperatura de 165F.
  • No propague las bacterias. Recuerde separar carnes y aves crudas de ingredientes que no van a ser cocidos, como verduras o ensaladas, usando dos tablas de cortar.
  • Si usa una receta familiar para cocinar el pavo no cocine a temperaturas menores de 325F en el horno convencional.
  • No se preocupe, ese pavo dentro del congelador que comrpó el año pasado todavía se puede cocinar. Las bacterias no crecen a temperaturas frías dentro del congelador.
  • Hay tres maneras seguras de descongelar su pavo: en el refrigerador, en agua fría denro del lavabo cambiando el agua cada 30 minutos o en el horno microhondas. La manera más segura de descongelar un pavo es en el refrigerador. Tomará 24 horas por cada 5 libras.
  • Una manera fácil de calcular cuánto pavo necesitará para su cena de Acción de Gracias es estimar una libra por invitado.
  • ¿Piensa lavar el pavo? No lo hagas! Lavar aves como el pavo extiende la salmonela por la cocina. Cocinar aves a 165F es suficiente para matar la salmonela y elimina el peligro de intoxicacion por alimento.
  • ¿Tiene preguntas sobre su comida de Acción de Gracias? Hable con los expertos en la inocuidad de alimentos del USDA al 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) o Pregúntele a Karen, su guía de conocimiento experto sobre manipulación y almacenamiento seguro de alimentos para prevenir el envenenamiento.
  • Cuando vaya a compara su pavo manténgalo separado de otros alimentos para prevenir la contaminación cruzada.
  • ¿Se ha preparado adecuadamente para la cantidad de alimentos que se tienen en el refrigerador durante las fiestas? Verifique la temperatura de su refrigerador usando un termómetro para enseres de cocina. Asegúrese de que su refrigerador mantiene comida a una temperatura bajo de 40 °F (4.4 °C) o menos.
  • Lea la etiqueta antes de comprar su pavo para que se asegure que lo almacena apropiadamente.


Temperaturas Internas Recomendadas
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Lo Básico del Pavo

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Otros Recursos

Base de Conocimiento Interactivo: Haga una Pregunta Acerca la Inocuidad de los Alimentos

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Last Modified Nov 24, 2014