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Inocuidad de los Alimentos Durante las Fiestas

pavo con termometro
  • Hay tres maneras seguras de descongelar su pavo: en el refrigerador, en agua fría denro del lavabo cambiando el agua cada 30 minutos o en el horno microhondas. La manera más segura de descongelar un pavo es en el refrigerador. Tomará 24 horas por cada 5 libras.

  • ¿Piensa lavar el pavo? No lo hagas! Lavar aves como el pavo extiende la salmonela por la cocina. Cocinar aves a 165F es suficiente para matar la salmonela y elimina el peligro de intoxicacion por alimento.

  • Si piensa rellenar el pavo, tanto el relleno como el pavo deben alcanzar una temperatura de 165F.

  • Use dos tablas de cortar separadas, una para las verduras frescas y comidas ‘listas para comer’, y otra para los alimentos crudos como las carnes, los aves y los mariscos.

  • No se preocupe, ese pavo dentro del congelador que compró el año pasado todavía se puede cocinar. Las bacterias no crecen a temperaturas frías dentro del congelador.

  • Lea la etiqueta antes de comprar su pavo para que se asegure que lo almacena apropiadamente.

  • Cuando vaya a comprar su pavo manténgalo separado de otros alimentos para prevenir la contaminación cruzada.

  • Una manera fácil de calcular cuánto pavo necesitará para su cena de Acción de Gracias es estimar una libra por invitado.

  • No propague las bacterias. Recuerde separar carnes y aves crudas de ingredientes que no van a ser cocidos, como verduras o ensaladas, usando dos tablas de cortar.

  • ¿Se ha preparado adecuadamente para la cantidad de alimentos que se tienen en el refrigerador durante las fiestas? Verifique la temperatura de su refrigerador usando un termómetro para enseres de cocina. Asegúrese de que su refrigerador mantiene comida a una temperatura menor de 40F y que su congelador mantenga temperaturas menor de 0F.


Temperaturas Internas Recomendadas
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Lo Básico del Pavo

Folleto

Otros Recursos

Base de Conocimiento Interactivo: Haga una Pregunta Acerca la Inocuidad de los Alimentos

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Infográfico

 

 

Last Modified Nov 24, 2015