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December 30_ 2004

 

Podcasts
Etiquetado de País de Origen (COOL)
Introduccion:
Bienvenidos a la serie de podcasts del Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del Departamento de Agricultura de los EEUU (FSIS por sus siglas en inglés). Estos mensajes fueron diseñados teniéndole a usted en mente – el consumidor que compra y prepara carnes y aves, carnes y aves procesadas y productos de huevos procesados para sus familiares y amigos.

Cada episodio le traerá un tema diferente sobre la inocuidad de los alimentos, desde cómo guardar, manejar y preparar adecuadamente las carnes, las aves y los productos de huevos procesados, hasta la importancia de cómo mantener inocuos los alimentos durante un corte de luz.

Así que tome asiento, suba el volumen y escuche…

Buenas y bienvenidos a todos!

Soy Maribel Alonso, con el Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos. Antes de comenzar este episodio, quisiera informarles a nuestros oyentes que durante las próximas semanas, los podcasts del Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos estarán migrando a un nuevo formato digital para asegurar podcasts con sonido y video de la mejor calidad. Para más información, por favor manténgase atento a nuestros futuros podcasts o visite nuestra página electrónica, al http://www.fsis.usda.gov.Bienvenido a la “Inocuidad de los Alimentos en el Hogar”. Yo soy Mari Alonso, del Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos. Yo seré su anfitriona para este segmento.

Anfitrión:
Hoy se encuentra conmigo Maribel Reyna, Especialista en Mercadeo para el Etiquetado de País de Origen, del Servicio de Comercialización Agrícola del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. A Maribel le acompaña Israel Otero Yambó, representando al Centro para la Inocuidad Alimentaria y Nutrición Aplicada de la Administración de Drogas y Alimentos.

Hola, Israel y Maribel, bienvenidos al programa.

Invitados:
Gracias Mari.

Anfitrión:

Israel y Maribel se han unido a nosotros para hablarle acerca de la nueva Etiqueta de País de Origen o COOL, por sus siglas en inglés, sobre los requisitos para el etiquetado de carnes, algunos productos de aves y otros artículos de alimentos. Maribel, ¿podría usted comenzar hablándonos sobre el trasfondo de estos nuevos requisitos?

Invitado:
Claro. El 16 de marzo del 2009, el Servicio de Comercialización Agrícola del Departamento de Agricultura de los EE. UU., puso en efecto la norma final que requiere que ciertos productos de carnes y de aves, frutas y verduras frescas y congeladas, ciertos tipos de nueces y otros productos, sean etiquetados al nivel de venta minorista para identificar su país de origen. El propósito de esta regulación es proveerles a los consumidores información acerca del origen específico del alimento.

Anfitrión:
¿Es requerido que todos los restaurantes y supermercados etiqueten los productos con información de “COOL”?

Invitada:
Muchos de los supermercados requieren proveer la información de COOL. Esto también incluye las tiendas de almacén. Sin embargo, los establecimientos de servicio de alimentos, como restaurantes, cafeterías y puestos de comida, están exentos de estos requisitos.

Anfitrión:
Maribel, ciertamente es una gran variedad de productos los que tienen que ser etiquetados. ¿Cuáles son algunos ejemplos de tipos de carne que deben llevar las Etiquetas de País de Origen?

Invitada:
Los productos de carnes que requieren etiquetas incluyen: cortes de músculos de carne y carne molida de res, ternera, cerdo, cordero, cabra y pollo.

Anfitrión:
¿Están algunos de estos productos excluidos de COOL?

Invitada:
Los productos de alimentos procesados están excluidos de los requisitos del etiquetado de COOL. Esto significa que cualquier producto que ha sido sometido a un proceso adicional específico para cambiar su estado natural, como por ejemplo un producto que haya sido cocido, curado o ahumado.

Esto también incluye productos que están combinados con otro componente de alimento, como un filete de ternera empanado y trozos de pollo empanizados.

Anfitrión:
¿Qué hay con los productos comprados por la red electrónica?

Invitada:
Para los productos comprados a través de la red electrónica, el minorista puede proveer la información del país de origen en su página electrónica o al momento de entregar el paquete al consumidor.

Anfitrión:
Israel ¿qué hay con los pescados y mariscos? ¿No están estos productos siendo etiquetados con el país de origen ya por bastante tiempo?

Invitado:
Los pescados y mariscos están bajo el programa de etiquetado obligatorio desde el 2005. Estos también tienen que etiquetarse de acuerdo al método de producción – salvaje o criados en granjas. La norma final del Etiquetado de País de Origen o COOL combina los requisitos para todos los artículos cubiertos.

Anfitrión:
¿Es la etiqueta del producto el único lugar en dónde el consumidor debe buscar información perteneciente al COOL?

Invitado:
No, en adición a las etiquetas de los productos, la información de COOL puede aparecer en el lugar de venta, ya sea por medio de carteles, etiquetas adhesivas, faja o bandas, ataduras de alambres, broches u otros letreros visibles o en envases identificados. Las declaraciones deben colocarse en lugares visibles en donde los consumidores pueden leerlos y entenderlos fácilmente y bajo condiciones normales al momento de compra.

Anfitrión:
¿Qué nos puedes decir acerca de las etiquetas mostrando que el producto proviene de diferentes países? Maribel, ¿podrías proveer información sobre estas situaciones?

Invitada:
Bueno, usemos como ejemplo la carne molida. En la declaración para la carne molida de res debe aparecer enlistados todos los países de origen de los cuales productos crudos fueron utilizados para producir el producto molido. Si el paquete de carne molida contiene una combinación de productos provenientes de Estados Unidos, Mexíco, Canadá y Nueva Zelandia, entonces la etiqueta debe leer “Producto de los Estados Unidos, Mexíco, Canadá y Nueva Zelandia”.

En casos donde los productos de carnes, como los de cerdo, se derivan de la carne de un porcino nacido en otro país, digamos que sea Canadá, pero importado a los EE. UU. para ser criado y sacrificado, la etiqueta debe leer “Producto de los Estados Unidos y Canadá”.

Anfitrión:
¿Cuáles son las condiciones bajo las cuales un producto se puede etiquetar exclusivamente, “Producto de los Estados Unidos”?

Invitada:
Vamos a utilizar nuevamente la carne molida como ejemplo. Si el producto es derivado de animales nacidos, criados y sacrificados exclusivamente en este país, entonces se debe etiquetar como “Producto de los Estados Unidos”.

Anfitrión:
Maribel, ¿quién está encargado de asegurarse que los productos estén etiquetados adecuadamente?

Invitada:
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos es responsable de asegurarse que las tiendas minoristas cumplan con los requisitos para la Etiqueta de País de Origen o COOL.

Anfitrión:
¿A dónde puedo enviar preguntas acerca de etiquetas con respecto a COOL?

Invitada:
Los consumidores pueden enviar un correo electrónico al: cool@usda.gov o llamar al 202-120-4486. También puede enviar un fax al 202-354-4693.

Anfitrión:
Gracias, Maribel. Usted puede aprender más acerca de la Etiqueta de País de Origen o COOL visitando la página electrónica del Servicio de Comercialización Agrícola o AMS al www.ams.usda.gov/cool. Esto es www.ams.usda.gov/cool. También usted puede encontrar ayuda a través de nuestra representante virtual “ASK Karen” (“Pregúntele a Karen”) al askKaren.gov .

Despedida:
Bueno, eso es todo por hoy. ¡Gracias por acompañarnos a otro episodio de inocuidad de los alimentos en el hogar!

Para respuestas a sus preguntas sobre inocuidad en los alimentos llame a la Línea de Información sobre Carnes y Aves del Departamento de Agricultura de los EE. UU al 1-888-674-6854.

Usted puede aprender más acerca de la Línea de Información de Carnes y Aves visitando la página electrónica del FSIS al www.fsis.usda.gov. Esto es www.fsis.usda.gov. O visitando la página electrónica de nuestra representante virtual “Ask Karen” en askkaren.gov. Ask Karen representa otra forma en que el FSIS se comunica con los consumidores en apoyo a su misión de salud pública, para asegurar la inocuidad y seguridad de los abastecimientos de alimentos de América. El servicio está disponible 24 horas al día, 7 días a la semana, Ask Karen exhorta a los consumidores a escribirle preguntas acerca de la inocuidad alimentaria que entrarán directamente a un banco de datos extensivo que facilitará al instante respuestas de más de 1500 preguntas.

Déjenos saber que usted piensa de este mensaje enviándonos sus comentarios a podcast@fsis.usda.gov.

Gracias por sintonizarnos.


Last Modified May 20, 2013