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El Manejo Adecuado de los Alimentos Durante una Pérdida de Electricidad

 

Podcasts
 
El Manejo Adecuado de los Alimentos Durante una Pérdida de Electricidad
Intro:
Bienvenidos a la serie de podcasts del Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del Departamento de Agricultura de los EEUU (FSIS por sus siglas en inglés). Estos mensajes fueron diseñados teniéndole a usted en mente – el consumidor que compra y prepara carnes y aves, carnes y aves procesadas y productos de huevos procesados para sus familiares y amigos.

Cada episodio le traerá un tema diferente sobre la inocuidad de los alimentos, desde cómo guardar, manejar y preparar adecuadamente las carnes, las aves y los productos de huevos procesados, hasta la importancia de cómo mantener inocuos los alimentos durante un corte de luz.

Así que tome asiento, suba el volumen y escuche…


Anfitrión:
Bienvenidos a “El manejo adecuado de los alimentos en la hogar”. Mi nombre es Maribel Alonso del Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos. Yo seré su anfitriona para la sección de esta semana. Usted puede perder electricidad en cualquier momento del año. Una tormenta, vientos severos, nieve, hielo o un problema de electricidad con la compañía local de utilidades pueden poner en peligro la inocuidad de sus alimentos. El saber cómo determinar si sus alimentos están sanos y el cómo mantenerlos sanos lo ayudará a minimizar la posibilidad de perder alimentos y reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos. La clave es planear con anticipación.

Conmigo hoy se encuentra Iris Valentín-Bon, de la Línea de Información sobre Carnes y Aves del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Le proveeremos algunos consejos en las cosas que puede hacer para mantener sus alimentos sanos durante un corte de electricidad. Iris, deseas comenzar.

Invitado:
Por supuesto, existen varios pasos que puede seguir para prepararse para una perdida de electricidad. Es importante mantener un termómetro para aparatos electrodomésticos dentro del refrigerador y congelador. Los termómetros pueden ser de mucha ayuda para determinar cuán sanos estarán sus alimentos cuando pierde la electricidad. Además, asegúrese que su congelador este a 0 grados F o menos y su refrigerador esta a 40 grados F o menos.

Congele envases con agua para hacer hielo. Esto le ayudará a mantener los alimentos fríos dentro del congelador, refrigerador o neveras portátiles, cuando no tenga electricidad.

Anfitrión:
Congele artículos del refrigerador que no necesitará inmediatamente, como sobras, leche, y carnes y aves frescas. El congelar estos artículos ayudará a que permanezcan a una temperatura sana por más tiempo.

Otro consejo es agrupar los alimentos en el congelador – Ésto ayudara a mantenerlos fríos por mas tiempo.

Infórmese sobre dónde puede conseguir hielo seco y bloques de hielo.

Además, mantenga los paquetes de gel congelados en el congelador para usar en neveras portátiles. Tenga disponible un par de termómetro para aparatos electrodomésticos adicional, para usar en neveras portátiles y saber la temperatura de la nevera portátil.

Invitado:
Recuerde estas pautas durante y después de un corte de electricidad:
  • ¡Nunca pruebe los alimentos para determinar si esta sano!
  • Mantenga cerradas lo mas posible las puertas de su refrigerador y congelador, para mantener adentro el aire frío. Cuando las puertas se mantienen cerradas, los alimentos se mantendrán fríos y sanos por alrededor de 4 horas.
  • Un congelador completamente lleno mantendrá la temperatura por aproximadamente 48 horas, una medio lleno, por aproximadamente 24 horas si mantiene la puerta cerrada.

Anfitrión:
Puede volver a congelar adecuadamente los alimentos si aún contienen cristales de hielo o están a 40 grados Fahrenheit o menos.

Obtenga bloques de hielo o hielo seco para mantener su refrigerador y congelador lo más frío posible, si es que el corte de electricidad durará un periodo prolongado de tiempo. Cincuenta libras de hielo seco mantendrán un congelador de 18 pies cúbicos lleno por 2 días.

Invitado:
Si ha perdido electricidad por varios días, verifique la temperatura del congelador con un termómetro para aparatos electrodomésticos. Si los alimentos todavía contienen cristales de hielo o están a 40 grados Fahrenheit o menos, entonces estarán sanos.

Si el termómetro no permaneció dentro del congelador, verifique cada paquete de alimento para determinar su inocuidad. Si el alimento todavía contiene cristales de hielo, entonces estará sano.

Anfitrión:
Deseche los alimentos perecederos refrigerados, como lo son carnes, aves, pescados, quesos blandos, leche, huevos, sobras y productos de fiambrería después de 4 horas sin electricidad.

Anfitrión y Invitado:
Y finalmente, ¡si tiene duda, tírelo a la basura!

Anfitrión:
Eso es todo por esta semana. Iris Valentín-Bon de la Línea de Información sobre Carnes y Aves del Departamento de Agricultura de los EE.UU. estuvo con nosotros hoy. Muchas gracias Iris. Les hablo Maribel Alonso y quiero agradecerle el habernos acompañado en este episodio de ‘El manejo adecuado de los alimentos en el hogar” y recuerde, “Mantenga los alimentos sanos”.

Outro:
Bueno, eso es todo por hoy. ¡Gracias por acompañarnos a otro episodio de inocuidad de los alimentos en el hogar!

Para respuestas a sus preguntas sobre inocuidad en los alimentos llame a la Línea de Información sobre Carnes y Aves del Departamento de Agricultura de los EE. UU al 1-888-674-6854.

Usted puede aprender más acerca de la Línea de Información de Carnes y Aves visitando la página electrónica del FSIS al www.fsis.usda.gov. Esto es www.fsis.usda.gov. O visitando la página electrónica de nuestra representante virtual “Ask Karen” en askkaren.gov. Ask Karen representa otra forma en que el FSIS se comunica con los consumidores en apoyo a su misión de salud pública, para asegurar la inocuidad y seguridad de los abastecimientos de alimentos de América. El servicio está disponible 24 horas al día, 7 días a la semana, Ask Karen exhorta a los consumidores a escribirle preguntas acerca de la inocuidad alimentaria que entrarán directamente a un banco de datos extensivo que facilitará al instante respuestas de más de 1500 preguntas.

Déjenos saber que usted piensa de este mensaje enviándonos sus comentarios a podcast@fsis.usda.gov.

Gracias por sintonizarnos. 

Last Modified Nov 08, 2013