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Cocción de comidas rápidas/convenientes en el horno de microondas

 

Podcasts
 
Cocción de comidas rápidas/convenientes en el horno de microondas
Introducción:
Bienvenidos a la serie de podcasts “La Inocuidad de los Alimentos en el Hogar” del Servicio de Inspección e Inocuidad de los Alimentos del Departamento de Agricultura de los EE. UU., donde se le presentan temas sobre el manejo, la preparación y el almacenamiento adecuado de las carnes, aves y productos de huevos procesados.

¿Que haríamos sin nuestro confiable horno de microondas? Si alguna vez ha estado sin uno a la hora de preparar los alimentos, se daría cuenta de lo mucho que dependemos de éste para cocinar rápidamente.

El horno de microondas es uno de los grandes inventos del siglo veinte. Más de 90% de los hogares en América al menos cuenta con uno. Éste hace el cocinar más rápido y fácil. Pero, ¿se asegurará la gente siempre de que los alimentos cocinados en microondas sean seguros antes de comérselos?

No siempre – en especial al calentar en microondas alimentos de conveniencia congelados de preparación rápida. Hace algunos años, la presencia de la bacteria Salmonella en alimentos de conveniencia congelados de preparación rápida causó que varias personas se enfermaran. El problema fue debido a que un producto de pollo congelado fue empanado y lucía completamente cocido. Algunos consumidores no leyeron la etiqueta que indicaba que esos productos no debían ser confeccionados en microondas. Por lo tanto, se enfermaron varias horas después de haber ingerido un producto crudo.

Los hornos de microondas pueden cocinar la comida tan bien cono otros enseres electrodomésticos de cocción. Sin embargo, no todas las comidas rápidas pueden cocinarse en el horno de microondas. Para estar seguro, verifique la etiqueta del producto. ¿Cómo sabe usted cuándo los alimentos cocinados en hornos de microondas han alcanzado una temperatura adecuada?

De la misma manera que usted puede probar alimentos cocidos utilizando hornos, estufas, parrillas exteriores, y enseres pequeños – mediante el uso de un termómetro de alimentos.

Pero ese es el último paso, al lograr traer a la mesa alimentos seguros desde el horno microondas. La inocuidad de los alimentos comienza con la lectura de las direcciones y el seguimiento de recomendaciones. Repasemos y veamos qué debe ser primero. Es muy fácil: Leer las instrucciones del paquete y hacer lo que ahí se recomienda.

Si un margen de tiempos en un paquete indica 3 a 5 minutos, es porque algunos hornos de microondas tienen un voltaje mayor a otros. Hornos de un voltaje mayor tomarían 3 minutos y aquéllos hornos con menor potencia podrían tomar 5 minutos. Si tiene dudas y desconoce el voltaje de su horno de microondas, coteje y escuche el podcast de FSIS titulado “ El voltaje de los Microondas” (Importancia de la potencia del horno de microondas en la preparación de alimentos).

Siempre es mejor calentar en microondas un producto al menor tiempo posible. Si acaso no ha alcanzado una temperatura segura, usted puede siempre añadir más tiempo. Por el contrario, si sobrecalienta y arruina la comida no podrá restarle tiempo.

Los hornos de microondas pueden cocinar de forma irregular y dejar “áreas frías” sin cocinar en los alimentos donde las bacterias dañinas pueden sobrevivir. A mitad del proceso de cocción, abra la puerta y gire el plato, de manera que los alimentos se cocinen uniformemente.

El centro es la última parte del alimento en alcanzar una temperatura segura. Las ondas de microondas penetran el alimento a una profundidad de 1 a 1½ pulgadas. En partes de alimentos más densas, las microondas no alcanzan el centro. Esta área pudiera cocinarse por conducción del calor proveniente de áreas externas de la comida hacia el centro.

Cuando piense que la comida esté lo suficientemente caliente, utilice un termómetro de alimentos e inserte la punta hacia el centro del mismo. Corrobore la temperatura ahí, así como en otros lugares para estar seguro que ha alcanzado la temperatura recomendada en el empaque a través del producto. Entonces ingiéralo y disfrute.

Ve los pasos en FoodSafety.gov/espanol, y aprende cómo disminuir tus riesgos de envenenarte a través de alimentos.

Despedida:
Gracias por escuchar este podcast de la “Inocuidad de los Alimentos en el Hogar.” Déjenos saber que usted piensa acerca de este podcast al enviarnos sus comentarios a podcast@fsis.usda.gov.
Last Modified Nov 08, 2013