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Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos
Departamento de Agricultura de los Estados Unidos

Publications/Publicaciones

mayo 2004

Cocinando para Grupos: Guía de Inocuidad Alimentaria para Voluntarios

Transportar alimentos

Hielera portátil, aislante, de parades rígidas con alimentos rodeados de hielo abundante

Mantenga fríos los alimentos fríos. Coloque los alimentos fríos en una nevera portátil con bastante cantidad de hielo o bloques de gel congelados. Los alimentos fríos deben mantenerse a una temperatura de 40 °F (4.4 °C) o menos.

Los alimentos calientes deben mantenerse calientes, a 140 °F (60 °C) o más. Envuélvalos bien y colóquelos en un recipiente aislante.

 

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Línea de Información sobre Carnes y Aves del USDA:

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