Zona de peligro

Temperatura mínima adecuada para inocuidad

165 °F - Aves, relleno, cazuelas, recalentar sobras

160 °F - Carnes molidas, res, cordero, ternera (a punto medio), cerdo, platos a base de huevos

145 °F - Res, cordero, filetes de ternera y asados (medio crudo), pescados y mariscos

140 °F - Jamón, completamente cocido (para recalentar); Temperatura de mantenimento para alimentos cocinados

40 °F - Temperatura de refrigerador

0 °F -  temperatura de congelador

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