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University of Puerto Rico to Offer Spanish Language Food Security Webcast
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The Food Safety and Inspection Service (FSIS) and the University of Puerto Rico, Mayaguez
(UPRM) will host a Spanish language webcast on December 9, 2005 from
9 am to noon EST. This webcast will address food defense topics and other security concerns
that affect the U.S. meat, poultry, and egg products, as well as imports.
Viewers from across the country can log-in to http://www.uprm.edu/agricultura/iiaa/semi1.html and
watch a live interactive classroom webcast of UPRM officials instructing Puerto Rico's FSIS inspectors,
small and very small establishment owners, and industry reps on food defense issues. Registration
information and materials for this upcoming webcast may also be found at the same internet address.
Agriculture Secretary Mike Johanns announced in April 2005 that meat, poultry and egg plants should
adopt model food security plans and take training on how to strengthen security measures and prevent
potential acts of intentional contamination. This webcast is part of FSIS's continuous diligence to
implement this charge and ensure that there is a reduction in the incidence of foodborne illnesses
associated with meat, poultry and egg products. The food security plans were developed as guides
for meat, poultry and egg processing facilities, import establishments and identification warehouses.
Tools such as the Model Food Security Plans, FSIS Industry Self-Assessment Checklist for Food Security
and FSIS Directive 5420.1, Revision 1 (Food Security Verification Procedures) will also be addressed
in the December webcast.
For more information about this event, please contact Autumn Canaday at (202) 690-6408. Spanish
speakers may contact Dr. Edna Negron at (787) 265-5410.
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El Servicio de Inspección e Inocuidad de los Alimentos (FSIS) y la Universidad de Puerto Rico, Recinto
de Mayagüez (UPRM) realizarán una transmisión a través de la red ("Webcast"), esta programada para el
día 9 de diciembre del 2005 de 9:00 a.m. a 12:00 mediodía hora del Este. La transmisión en la red
tratará temas sobre la defensa de los alimentos además de las preocupaciones sobre como esto afectaría
a las industrias de productos carnicos, avícolas, procesadoras de huevos y la industria de las
importaciones en los Estados Unidos.
Los espectadores podrán conectarse a la página electrónica:
http://www.uprm.edu/agricultura/iiaa/semi1.html y observar la transmisión interactiva y en
vivo desde el salón de conferencias de los funcionarios de la UPRM, quienes proveerán instrucciones
a los inspectores de FSIS en Puerto Rico, a los dueños de los pequeños negocios y representantes de
la industria. Para información de la registración y de cómo obtener los materiales para este evento
puede acceder la misma dirección
electrónica.
El Secretario de Agricultura de los Estados Unidos, Mike Johanns, aviso en abril del 2005, para que
las industrias de cárnicos, avícolas y de proceso de huevos adopten los planes modelos para la
seguridad de los alimentos y tomen el entrenamiento de cómo consolidar medidas de seguridad y
prevenir el potencial de actos de contaminación intencional. Esta actividad es parte del esfuerzo
continuo de FSIS para asegurarse de la reducción en la incidencia de las enfermedades producidas
por los alimentos asociadas a los productos carnicos, de las aves de corral y los productos de huevo.
Los materiales tales como los planes modelo para la seguridad de los alimentos, listas para la auto
verificación de la seguridad de los alimentos para la industria de FSIS, FSIS Directive 5420.1,
Revisión 1 (Procedimientos de Verificación para la Seguridad de los Alimentos) serán discutidas
durante la reunión de medio día y también serán tratadas durante la transmisión en diciembre.
Para más información, puede comunicarse por vía telefónica con Autumn Canaday al (202) 690-6408 o
Dr. Edna Negron al (787) 265-5410.
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