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| Familias Preparando
Alimentos Adecuadamente |
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Introducción:
Bienvenidos a la serie de podcasts “La Inocuidad de
los Alimentos en el Hogar” del Servicio de Inspección e
Inocuidad de los Alimentos del Departamento de Agricultura de
los EE. UU., donde se le presentan temas sobre el manejo, la
preparación y el almacenamiento adecuado de las carnes, aves y
productos de huevos procesados.
Narrador 1:
¡Hola! Soy Javier con el Servicio de Inocuidad e Inspección de
Alimentos del USDA. Conmigo se encuentra Israel. ¿Sabías que ha
sido un año desde el lanzamiento de la primera campaña nacional
en inocuidad alimentaria del USDA, FDA y CDC, en colaboración
con el Ad Council? Es la campaña Familias Preparando Alimentos
Adecuadamente. ¿Has visto los comerciales de televisión?
Narrador 2:
No, pero sí los escuché en la radio. Son mensajes muy originales
que te recuerdan cuatro pasos importantes en inocuidad
alimentaria, que TODOS debemos seguir al manejar alimentos en el
hogar, y así prevenir el envenenamiento por alimentos. Aprendí a
ver los pasos en FoodSafety.gov/español.
Narrador 1:
Así es- los cuatro pasos son: Limpiar, Separar, Cocinar y
Enfriar. Los anuncios de servicio público para televisión y
radio, y las publicaciones disponibles te hacen darte cuenta de
cuán importante son estos cuatro pasos. Podrías haberlos vistos
en una revista o periódico. Cada paso te enseña cómo prevenir el
envenenamiento por alimentos.
Narrador 2:
El primer paso, Limpiar, de Familias Preparando Alimentos
Adecuadamente, usa una gota de agua como símbolo. La función de
este símbolo es recordarte que siempre debes lavarte las manos
con agua tibia y jabón antes y después de manejar los alimentos
crudos. ¡La cocina puede estar llena de bacterias peligrosas que
pueden enfermarte!
Lava cuidadosamente los utensilios, tablas de cortar y
superficies de cocina con agua caliente y jabón. Puedes
desinfectarlas con una solución preparada con una cucharada de
cloro líquido por un galón de agua y permite que se seque al
aire. Lava las frutas y los vegetales con agua del grifo, justo
antes de comerlos, cortarlos o cocinarlos.
Narrador 1:
El comercial Separar esta muy curioso, en dónde enseñan a una
persona tratando de separar una gallina viva de las zanahorias.
Nos recuerda cómo prevenir la propagación de bacterias al
separar las carnes, aves, huevos y pescados crudos, y sus jugos,
de los alimentos listos para comer.
Usa siempre una tabla de cortar diferente para las carnes, aves
y pescados o mariscos crudos y NUNCA coloques los alimentos ya
cocinados en el mismo plato que contenía alimentos crudos.
Lávalo antes con agua caliente y jabón.
Narrador 2:
¡Cocina hasta la temperatura correcta! Es el mensaje Cocinar de
la campaña, y es representado con el símbolo de termómetro. No
puedes saber si los alimentos están listos con solo mirarlos. La
única manera de estar seguro de que están cocinados hasta una
temperatura adecuada, es usando un termómetro para alimentos. Yo
siempre uso uno cuando cocino.
Narrador 1:
El cuarto mensaje es Enfriar. El cual nos recuerda refrigerar
los alimentos lo más pronto posible, para evitar que bacterias
dañinas puedan crecer en las sobras de comida. Esto podría
causar diarrea, vómito y dolores fuertes de estómago. Los
alimentos crudos o ya cocinados no se deben dejar a temperatura
ambiente por más de 2 horas o 1 hora en el verano, cuando las
temperaturas pueden ser calientes, sobre los 90 grados F.
Narrador 2:
La campaña tiene disponible información por el internet sobre
cómo tu puedes ayudarnos en este esfuerzo. Contiene también un
grupo de herramientas y materiales que educadores pueden usar
para enseñar. El grupo de herramientas, con publicaciones de
Familias Preparando Alimentos Adecuadamente te ayuda a
distribuir información en tus comunidades y aéreas locales.
Algunos hasta incluyen un espacio para añadir el nombre de tu
Agencia u organización, o logo del programa.
Narrador 1:
Algunos materiales incluyen un marcador de libros, un imán, una
prueba corta para niños, y hasta un cuaderno de actividades. Los
maestros pueden usar el cuaderno entero o sólo las páginas que
necesitan.
Narrador 2:
Puedes ver los anuncios de servicio público o “PSAs” en esta
misma página web. Revisa el grupo de materiales en
foodsafety.gov/espanol. Ahí también puedes aprender más sobre
esta campaña. O visita la representante virtual “Preguntele a
Karen” para ayuda, en PregunteleaKaren.gov
Narrador 1:
Los consumidores también pueden llamar la Línea de información
sobre Carnes y Aves del USDA, al 1-888-674-6854.
¡Hasta pronto!
Despedida:
Gracias por escuchar este podcast de la “Inocuidad de los
Alimentos en el Hogar.” Déjenos saber que usted piensa acerca de
este podcast al enviarnos sus comentarios a
podcast@fsis.usda.gov.
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Last Modified: June 27, 2012 |
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