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| Sobreviviendo una Pérdida
de Electricidad: No se Quede en la Oscuridad Cuando se Trata de
la Inocuidad de sus Alimentos |
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Introduccion:
Bienvenidos a la serie de podcasts del Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos
(FSIS, por sus siglas en inglés) del Departamento de Agricultura de los EEUU. Estos mensajes fueron
diseñados teniéndole a usted en mente - el consumidor que compra y prepara carnes y aves, carnes y
aves procesadas y productos de huevos procesados para sus familiares y amigos.
Cada episodio le traerá un tema diferente sobre la inocuidad de los alimentos, desde cómo guardar,
manejar y preparar adecuadamente las carnes, las aves y los productos de huevos procesados, hasta
la importancia de cómo mantener inocuos los alimentos durante un corte de luz.
Así que tome asiento, suba el volumen y escuche…
Consumidor:
“Uy Uy… parece que se avecina una tormenta. Espero que no
perdamos la electricidad.”
“Oh no, aquí vamos de nuevo. ¡Se fue la luz! ¿En dónde está la
linterna?” “Oops, ¡creo que eso no era!”
Anfitrión/ Esperto en inocudad alimentaria 1:
Bienvenidos a la Inocuidad de los Alimentos en el Hogar. Soy
Israel Otero-Yambó, Especialista en Información Técnica para la
Línea de Información sobre Carnes y Aves del Departamento de
Agricultura de los Estados Unidos o USDA por sus siglas en
inglés.
Le suena familiar….cuando pierde electricidad usted puede
enfrentar la pérdida de algo más que un objeto roto. Esta es la
época en que comúnmente ocurren tormentas eléctricas y
frecuentemente tumban la electricidad por varias horas y hasta
días. El saber cómo mantener los alimentos sanos puede disminuir
la posible pérdida de alimentos y reducir los riesgos de
enfermarse a través de los alimentos.
Con nosotros hoy tenemos a Iris Valentín-Bon, quien también es
Especialista en Información Técnica para la Línea de Información.
Nosotros le proveeremos consejos acerca de cómo usted puede
mantener los alimentos sanos durante una pérdida de electricidad.
Esperto en inocudad alimentaria 2:
Primero que nada, es importante estar preparado. Tenga a la mano
un termómetro para aparatos electrodomésticos dentro de su refrigerador y congelador en todo momento. De esta manera, usted
no tendrá que adivinar cuan fría está su unidad al momento en
que regrese la luz. Pues a través del termómetro podrá leer la
temperatura exacta. Asegúrese que su congelador se mantenga a
cero grados Fahrenheit o menos y su refrigerador, a cuarenta
grados Fahrenheit o menos.
De no abrir la puerta, un refrigerador mantiene los alimentos
sanos y fríos por casi cuatro horas. Un congelador completamente
lleno, mantendrá la temperatura por aproximadamente cuarenta y
ocho horas. Si está a medio llenar, entonces por casi veinte y
cuatro horas, mientras que la puerta se mantenga cerrada. Es
importante recordar que el mantener las puertas cerradas, ayuda
a mantener la temperatura.
Anfitrión/ Experto en inocuidad alimentaria 1:
Si se anticipa una tormenta severa, usted podría quedarse si
electricidad por varios días. Las neveritas portátiles son una
gran manera de mantener los alimentos fríos, especialmente si
sabe que no tendrá electricidad por más de cuatro horas. Con
anticipación, compre o haga cubos de hielo y almacénelos en el
congelador para usarlos dentro de su refrigerador o neverita
portátil. Los paquetes de gel congelados también podrían usarse.
Compre un bloque de hielo o hielo seco para mantener su
refrigerador y congelador lo más frío posible si la pérdida de
electricidad se extenderá por un período de tiempo. Un bloque de
hielo seco de cincuenta libras puede mantener una temperatura
sana dentro de un congelador lleno de dieciocho pies cúbicos,
por dos días.
Experto en inocuidad alimentaria 2:
Cuando regrese la electricidad, nunca pruebe los alimentos para
verificar si aún están sanos. Verifique la temperatura de su
congelador. Si la temperatura está a cuarenta grados F o menos,
entonces los alimentos están sanos.
Si no tiene un termómetro dentro del congelador, entonces
verifique cada uno de los paquetes de alimento para determinar
su sanidad. Si el alimento todavía contiene cristales de hielo,
entonces puede volverse a congelar.
Recuerde que el refrigerador mantiene los alimentos fríos por
aproximadamente cuatro horas si la puerta se mantiene cerrada.
Descarte todo alimento perecedero refrigerado, como carnes, aves,
pescados, quesos suaves, leche, huevos, sobras y embutidos luego
de cuatro horas sin electricidad.
Finalmente, ¡cuando tenga duda, tírelo a la basura!
Consumidor:
“Estoy segura que la linterna está en algún lado por aquí…Uh
Oh!”
Experto en inocuidad alimentaria 2:
Usted puede aprender más acerca de como estar preparado para
sobrevivir a una pérdida de electricidad, visitando la página
electrónica del FSIS, al www.fsis.usda.gov y seleccione Es
Español. O visite nuestra representante virtual Ask Karen, por la red electrónica, al
AskKaren.gov. Usted puede
charlar en inglés, en vivo, de lunes a viernes, desde las 10 de
la mañana hasta las 4 de la tarde, hora del este.
Anfitrión/ Experto en inocuidad alimentaria 1:
Usted puede hablar con uno de nuestros expertos en inocuidad
alimentaria, llamando gratis a la Línea de Información sobre
Carnes y Aves del USDA, al 1-888-674-6854.
Además, puede visitar FoodSafety.gov, una página electrónica del
gobierno que provee información en inocuidad alimentaria.
Eso es todo por esta semana. Soy Israel Otero-Yambó y me
gustaría agradecerles por acompañarnos en un nuevo episodio de
“La Inocuidad de los Alimentos en el Hogar” y recuerde “Mantenga
los Alimentos Sanos”.
Despedida:
Bueno, eso es todo por hoy. ¡Gracias por acompañarnos a otro episodio de inocuidad de los alimentos
en el hogar! Para respuestas a sus preguntas sobre inocuidad en los alimentos llame a la Línea
de Información sobre Carnes y Aves del Departamento de Agricultura de los EE. UU al 1-888-674-6854.
Usted puede aprender más acerca de la Línea de Información de Carnes y Aves visitando la página
electrónica del FSIS al www.fsis.usda.gov. Esto es www.fsis.usda.gov. O visitando la página electrónica
de nuestra representante virtual “Ask Karen” en
askkaren.gov. Ask Karen representa otra forma
en que el FSIS se comunica con los consumidores en apoyo a su misión de salud pública, para asegurar
la inocuidad y seguridad de los abastecimientos de alimentos de América. El servicio está disponible
24 horas al día, 7 días a la semana, Ask Karen exhorta a los consumidores a escribirle preguntas
acerca de la inocuidad alimentaria que entrarán directamente a un banco de datos extensivo que
facilitará al instante respuestas de más de 1500 preguntas.
Déjenos saber que usted piensa acerca de este podcast al
enviarnos sus comentarios a podcast@fsis.usda.govv.
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Last Modified:
June 16, 2010 |
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