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| Descubriendo el Misterio
de las Etiquetas en Productos de Carnes y Aves |
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Introducción:
Bienvenidos a la serie de podcasts “La Inocuidad de
los Alimentos en el Hogar” del Servicio de Inspección e
Inocuidad de los Alimentos del Departamento de Agricultura de
los EE. UU., donde se le presentan temas sobre el manejo, la
preparación y el almacenamiento adecuado de las carnes, aves y
productos de huevos procesados.
Hoy les hablaré acerca de las etiquetas en los alimentos y qué
exactamente significan para los consumidores que cocinar en el
hogar.
Al ir de compras, muchos de nosotros sabemos que las etiquetas
de alimentos contienen una lista de macro nutrientes, que
incluyen grasa, proteína y carbohidratos que incluyen fibra, en
adición a las vitaminas y minerales que contiene. Esto nos
provee información valiosa para determinar si el producto en
particular satisface nuestras necesidades nutricionales. Sin
embargo, las etiquetas de productos de carnes y aves pueden ser
confusas.
Comenzaré por el fechado de alimentos. La fecha “vender antes
de” le deja saber a la tienda por cuánto tiempo puede tener el
producto a la venta. Usted debe verificar la fecha, y por
motivos de calidad, comprar el producto antes de la fecha
indicada. Muchos fabricantes no recomiendan usar el producto
después de la fecha “vender antes de” o “sell by”. Sin embargo,
esta fecha no es una fecha que indique la inocuidad del alimento.
La fecha de Uso óptimo (“Best if used by”) o la fecha Usar antes
de (“use by”), identifica el último día recomendado para usar el
producto mientras se encuentra en su mejor calidad. La fecha
está determinada por el fabricante del producto. Por ejemplo, si
la fecha de Uso óptimo le indica el 10 nov. 2011, significa que
el fabricante ha escogido el 10 de noviembre del 2011 como el
último día recomendado para usar el producto en su mejor sabor o
calidad. No es una fecha de compra o que indique la inocuidad
del producto.
Las fechas cerradas o codificadas son números de empaque para
uso del fabricante. Si un producto “listo para comer” no
contiene una fecha, entonces refrigere y consuma el alimento
dentro de 3 a 5 días.
Hablemos sobre el término “orgánico”. Las carnes, aves, huevos y
productos lácteos, orgánicos, provienen de animales que no han
sido tratados con antibióticos u hormonas de crecimiento. Para
ser etiquetado como “orgánico” un agente de certificación
aprobado por el gobierno debe inspeccionar la granja de donde se
obtuvo el alimento para asegurar que cumpla con todas la
regulaciones necesarias para seguir los estándares de productos
orgánicos fijados por el Departamento de Agricultura de los
Estados Unidos.
Las instrucciones para un manejo adecuado de alimentos
encontrada en la etiquetas de carnes y aves paveen información
especifica para ese producto. Estas le ayudaran a manejar y
preparar el producto adecuadamente. El seguir estas
instrucciones es importante para todos. Y especialmente
importante para proteger los niños pequeños, las personas de
edad avanzada, las mujeres embarazadas y sus niños por nacer, y
toda persona con un sistema inmunológico débil a causa de una
enfermedad o por el consumo de medicamentos. Ya que están mas
propensos a enfermarse por un alimento contaminado.
Lea las etiquetas cuidadosamente. A menos que el producto le
indique en la etiqueta que está “completamente cocido”, o debe
prepararlo siguiendo los mismas precauciones que al preparar un
producto crudo. Algunos productos pueden parecer cocidos o verse
dorados o empanados, pero aun estar crudos, y por tanto, deben
ser cocinados antes de comerse.
Para mas información, visite
www.fsis.usda.gov o
PreguneleaKaren.gov.
Recuerde, “Mantenga los alimentos sanos”.
Despedida:
Gracias por escuchar este podcast de la “Inocuidad de los
Alimentos en el Hogar.” Déjenos saber que usted piensa acerca de
este podcast al enviarnos sus comentarios a
podcast@fsis.usda.gov.
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Last Modified: October 24, 2012 |
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