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| Script: Manejo Adecuado
de Embutidos |
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Introducción:
Bienvenidos a la serie de podcasts “La Inocuidad de los Alimentos
en el Hogar” del Servicio de Inspección e Inocuidad de los Alimentos
del Departamento de Agricultura de los EE. UU., donde se le presentan
temas sobre el manejo, la preparación y el almacenamiento adecuado
de las carnes, aves y productos de huevos procesados.
Anfitrión:
Bienvenidos a la Inocuidad de los Alimentos en el Hogar”. Yo soy
Israel Otero-Yambó, con el Servicio de Inocuidad e Inspección de
los Alimentos. Yo seré su anfitrión para este segmento.
Hoy estaremos dialogando acerca del manejo adecuado de los
embutidos. Escuchemos como dos amigas conversan acerca de las
diferentes maneras para mantener los alimentos sanos.
Claudia:
Hola Laura, ¿Cómo estás?
Laura:
Muy bien, gracias… ¡Qué bueno verte! ¿Has estado esperando que
te atiendan por mucho tiempo?
Claudia:
No mucho. La fila parece estar moviéndose rápido.
Laura:
Suena bien. ¿Y qué día das a luz?
Claudia:
Para el mes que viene. ¡Va a ser una nena!
Laura:
¡0h! ¡Felicidades!
Empleado del supermercado:
Sirviendo numero cuatro
Laura:
Espérame un segundo…que es mi turno
¡Hola!
Empleado del supermercado:
¿Le puedo ayudar?
Laura:
¿Me podría dar una libra de jamón y media libra de salami?
Empleado del supermercado:
Viene ahora.
Laura:
Gracias!
Oye Claudia- deberías de comprar salami, está a la venta durante
toda esta semana.
Claudia:
No te preocupes, pues debido a que estoy embarazada, no puedo
comer embutidos, a menos que los cocine primero.
Laura:
¡Oye, yo nunca había escuchado eso!
Claudia:
Es verdad. La doctora Martínez me advirtió no comer embutidos,
debido a que algunas veces éstos pueden contener una bacteria
llamada Listeria, que me puede enfermar y hacerle daño a mi bebé.
Laura:
¡Wow! Necesito aprender más acerca de los embutidos, no tenía ni
idea de lo que me estás contando.
Claudia:
Pues fíjate que yo tampoco; busqué información por la red
electrónica, en www.fsis.usda.gov, esa pagina es la pagina
principal del Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos,
en donde hay mucha información sobre el cómo algunas personas se
pueden enfermar a través de los embutidos, incluyendo también
las salchichas “hot dogs” y la Bolonia. Sólo puedo comer estos
alimentos si antes los recaliento hasta emitir vapor. La página
electrónica hasta contiene un podcast que explica todo sobre la
Listeria. Te recomiendo que lo escuches.
Laura:
Lo haré, ¡muchas gracias!
(Varias semanas pasan, y las dos amigas se vuelven a encontrar
en la tienda)
Laura:
¡Claudia! Felicidades por tu nueva bebé, te ves muy bien.
Claudia:
Muchas gracias. La beba está muy bien, ya casi tiene dos semanas.
Laura:
Claudia, como no he podido verte, quería contarte que visité la
página electrónica del FSIS, y vaya si aprendí mucho acerca de
la inocuidad y el manejo adecuado de alimentos. Ahora tengo el
hábito de verificar las fechas de venta de los embutidos
previamente empacados. Aprendí que puedo refrigerar las carnes
de fiambrería y usarlas de tres a cinco días o congelarlas de
unó a dos meses. Sin embargo, si compro embutidos pre -
empacados, entonces tengo de uno a dos semanas para refrigerar
el empaque cerrado y de tres a cinco días luego de abrir el
empaque, o nuevamente, puedo congelarlo y usarlo dentro de uno a
dos meses.
Claudia:
Estoy muy contenta de que hayas aprendido tanto sobre el manejo
adecuado de los alimentos, es tan importante mantener nuestras
familias sanas y prevenir las enfermedades transmitidas por
alimentos.
Anfitrión:
Usted puede encontrar esta información y mucho más, visitando la
página electrónica del FSIS, en
www.fsis.usda.gov y escoja la
opción “En Español” u obtenga asistencia de nuestra
representante virtual “Ask Karen”, Pregúntele a Karen, en
AskKaren.gov.
Los consumidores también pueden llamar a nuestra Línea de
Información sobre Carnes y Aves del USDA, al 1-888-674-6854.
Eso es todo por esta semana. Estuvimos hablando acerca del
manejo adecuado de embutidos. Yo soy Israel Otero -Yambó y
quiero agradecerle por acompañarnos en este episodio de “La
Inocuidad de los Alimentos en el Hogar”. Y recuerde, “Mantenga
sus alimentos sanos”.
Despedida:
Gracias por escuchar este podcast de la “Inocuidad de los Alimentos
en el Hogar.” Déjenos saber que usted piensa acerca de este podcast
al enviarnos sus comentarios a
podcast@fsis.usda.govv.
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Last Modified: August 11, 2010 |
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