Intro:
Bienvenidos a la serie de podcasts del Servicio de Inocuidad e Inspección de los
Alimentos del Departamento de Agricultura de los EEUU (FSIS por sus siglas en inglés). Estos mensajes
fueron diseñados teniéndole a usted en mente – el consumidor que compra y prepara carnes y aves,
carnes y aves procesadas y productos de huevos procesados para sus familiares y amigos.
Cada episodio le traerá un tema diferente sobre la inocuidad de los alimentos, desde cómo guardar,
manejar y preparar adecuadamente las carnes, las aves y los productos de huevos procesados, hasta
la importancia de cómo mantener inocuos los alimentos durante un corte de luz.
Así que tome asiento, suba el volumen y escuche…
Anfitrión:
Bienvenidos a “El manejo adecuado de los alimentos en el hogar”. Mi nombre es Maribel Alonso,
del Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos. Yo seré su anfitriona para este
segmento. Con frecuencia, usted oye en la radio o ve los titulares de noticias en la
televisión acerca de una retirada de carnes, de aves o de productos de huevo, dejando a muchos
con la duda de si hay un producto siendo retirado del mercado. En nuestro segmento de hoy,
discutiremos información muy importante sobre retiradas. Para discutir este importante tema,
se encuentra conmigo hoy Iris Valentín-Bon, de la Línea de Información sobre Carnes y Aves del
Departamento de Agricultura de los EE.UU. Bienvenida al programa Iris.
Invitado:
Gracias Maribel, es un placer estar aquí.
Anfitrión:
Iris, ¿qué es una retirada de alimentos?
Invitado:
Una retirada de alimentos es una acción voluntaria por parte del fabricante para proteger al
público, de productos que podrían causar problemas de salud o un posible fallecimiento. Una
retirada tiene como propósito eliminar del comercio productos de alimentos, cuando existe una
razón para creer que los productos podrían estar adulterados o etiquetados incorrectamente.
Anfitrión:
¿Quién decide cuando una retirada es necesaria?
Invitado:
Las retiradas son iniciadas por el fabricante o distribuidor de carne o aves, a veces, por
peticiones del Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos. Todas las peticiones son
voluntarias. Sin embargo, si alguna compañía niega retirar sus productos, el Servicio de
Inocuidad e Inspección de Alimentos tiene la autoridad legal de detener y embargar esos
productos que están en comercio.
Anfitrión:
¿Cómo se descubren que los productos no están inocuos?
Invitado:
Existen varias maneras principales por las cuales el FSIS se informa si un producto no está
inocuo o está etiquetado incorrectamente:
- Comunicándose con el fabricante del alimento para obtener más información;
- Entrevistando cualquier consumidor que alegue haberse enfermado o herido después de
comer el alimento sospechoso;
- Recolectando o analizando las muestras de los alimentos;
- Recolectando y verificando la información sobre el alimento sospecho; también;
- Conversando con el inspector de área y personal de investigación del FSIS;
- Comunicándose con los departamentos de salud local o del estado; y
- Documentando un orden cronológico de eventos.
Anfitrión:
¿Qué debes hacer si crees tener un producto que se ha retirado del mercado?
Invitado:
Puedes visitar la página electrónica del Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos, al
www.fsis.usda.gov. Nuevamente, www.fsis.usda.gov.
Puedes llamar a la Línea gratuita de Información sobre Carnes y Aves del USDA, al
1-888-674-6854.
Anfitrión:
Eso es todo por esta semana. Muchas gracias Iris Valentín-Bon de la Línea de Información sobre
Carnes y Aves del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos por esta importante
información sobre las retiradas de alimentos. Soy Maribel Alonso y quiero agradecerle el
habernos acompañado en este episodio de ‘El manejo adecuado de los alimentos en el hogar” y
recuerde, “Mantenga los alimentos sanos”.
Outro:
Bueno, eso es todo por hoy. ¡Gracias por acompañarnos a otro episodio de inocuidad de los
alimentos en el hogar!
Para respuestas a sus preguntas sobre inocuidad en los alimentos llame a la Línea de Información
sobre Carnes y Aves del Departamento de Agricultura de los EE. UU al 1-888-674-6854.
Usted puede aprender más acerca de la Línea de Información de Carnes y Aves visitando la página
electrónica del FSIS al www.fsis.usda.gov. Esto es www.fsis.usda.gov.
O visitando la página electrónica de nuestra representante virtual “Ask Karen” en
askkaren.gov. Ask Karen representa otra forma en que el
FSIS se comunica con los consumidores en apoyo a su misión de salud pública, para asegurar la
inocuidad y seguridad de los abastecimientos de alimentos de América. El servicio está disponible
24 horas al día, 7 días a la semana, Ask Karen exhorta a los consumidores a escribirle preguntas
acerca de la inocuidad alimentaria que entrarán directamente a un banco de datos extensivo que
facilitará al instante respuestas de más de 1500 preguntas.
Déjenos saber que usted piensa de este mensaje enviándonos sus comentarios a
podcast@fsis.usda.gov.
Gracias por sintonizarnos.
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