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| Conferencia del 2010 sobre Educación en Inocuidad
Alimentaria |
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Introduccion:
Bienvenidos a la serie de podcasts del Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos
del Departamento de Agricultura de los EEUU (FSIS por sus siglas en inglés). Estos mensajes fueron
diseñados teniéndole a usted en mente – el consumidor que compra y prepara carnes y aves, carnes
y aves procesadas y productos de huevos procesados para sus familiares y amigos.
Cada episodio le traerá un tema diferente sobre la inocuidad de los alimentos, desde cómo guardar,
manejar y preparar adecuadamente las carnes, las aves y los productos de huevos procesados, hasta
la importancia de cómo mantener inocuos los alimentos durante un corte de luz.
Así que tome asiento, suba el volumen y escuche…
Anfitrión:
Bienvenidos a la “Inocuidad de los Alimentos en el Hogar”. Soy Maribel Alonso del Servicio de
Inocuidad e Inspección de Alimentos. Seré su anfitriona para este segmento. Se encuentra
conmigo hoy Israel Otero Yambó, Especialista en Asuntos Públicos del equipo de Educación en
Inocuidad de Alimentos del FSIS. Israel y yo vamos a conversar acerca de la Conferencia del
año 2010 del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de América (USDA, por sus
siglas en inglés) para la educación sobre la Inocuidad Alimentaria.
Hola Israel, bienvenido al programa.
Invitado:
Gracias Maribel. Es un placer estar aquí.
Anfitrión:
Me encuentro entusiasmada hoy de saber más sobre la Conferencia del 2010 sobre Educación en
Inocuidad Alimentaria.
Invitado:
El Servicio de Inocuidad Alimentaria e Inspección del USDA está presentando su cuarta
conferencia en educación sobre inocuidad alimentaria, titulada: “Avances en la Educación en
Inocuidad Alimentaria: Tendencias, Herramientas y Tecnología”, desde el 23 al 26 de marzo de
2010 en Atlanta, Georgia. La conferencia provee una oportunidad para compartir la más reciente
información en estrategias educacionales exitosas para influenciar positivamente al consumidor
en sus comportamientos para un manejo y preparación adecuada de los alimentos. El capacitar a
los consumidores con conocimiento y con comportamientos adecuados para una manipulación inocua
es una de las mejores líneas de defensa contra patógenos causantes de enfermedades.
Anfitrión:
Israel, ¿cuales temas serán cubiertos?
Invitado:
Algunos de los temas a presentarse son: las causas y efectos de enfermedades transmitidas por
los alimentos; la investigación del comportamiento y de la actitud de los consumidores; las
tendencias de comercialización social y de asistencia al consumidor; y el rol de nuevas
tecnologías, tales como “YouTube” y “Facebook” en la educación de los consumidores y en la
comunicación de riesgos.
Anfitrión:
Tengo entendido que el Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos será anfitrión del
evento con la NSF International, una organización de salud pública sin fines de lucro.
Invitado:
Correcto Maribel. Entre las otras organizaciones que patrocinan se encuentra la Administración
de Drogas y Alimentos, el Departamento de Salud Federal, los Centros para el Control y la
Prevención de Enfermedades , el Centro de Colaboración para la Inocuidad Alimentaria de la
Fundación Nacional de Saneamiento y la Organización Mundial de la Salud (NSF/WHO por sus
siglas en inglés), el Instituto Nacional de Alimentos y Agricultura del USDA, el Servicio de
Alimentación y Nutrición, y la Alianza para la Educación de Inocuidad Alimentaria.
Anfitrión:
El título: Avances en la Educación en Inocuidad Alimentaria; Tendencias, Herramientas y
Tecnologías es muy interesante. ¿Podría usted elaborar acerca de éste?
Invitado:
Sí. La conferencia va a explorar y demostrar cómo las nuevas tendencias en comercialización
social y las nuevas herramientas y tecnologías, han sido exitosamente utilizadas para llegar
al consumidor y causar un cambio en el comportamiento en un ambiente inundado con información.
Por ejemplo, nuestra completa sesión del viernes, llamada “El uso de medios de comunicación
social”, se enfocará en las diversas aplicaciones de los medios de comunicación social, como
“Twitter” y “Facebook”, así como también métodos para evaluar el uso exitoso de estas
herramientas. Los ponentes serán de varias agencias gubernamentales y del sector privado.
Otra de las sesiones incluirá un panel interactivo para discutir la comercialización social en
los medios de comunicación. Este panel revisará la perspectiva de los medios de comunicación
por medio de los mensajes de los consumidores y ha de centrarse en el tipo de adhesión o
“gancho” que los educadores pueden usar para promover sus mensajes de inocuidad alimentaria.
La sesión de “causas y víctimas” se enfocará en estimar la carga de enfermedades transmitidas
por los alimentos, los métodos usados para recopilar y analizar la información, los retos en
la identificación y en el reporte de los alimentos que causan enfermedades y en cómo la
inocuidad alimentaria equivale a la salud preventiva.
Anfitrión:
Basado en el contenido, tal parece que esta conferencia es de mucho interés para una amplia
variedad de profesionales de la Salud Pública y educadores en inocuidad alimentaria.
Invitado:
Tienes razón Maribel. Se ha generado mucho interés en una amplia gama de profesionales
interesados en la inocuidad alimentaria, incluyendo educadores en Salud Pública y proveedores
de servicios de salud; educadores en inocuidad de los alimentos; profesionales de la industria
alimentaria; asociaciones de comercio, de consumidores y de salud; y escritores y periodistas
interesados en temas de salud.
Anfitrión:
Toda la conferencia resulta parecer excitante. ¿Cómo nuestros oyentes pueden conocer más sobre
la misma?
Invitado:
Para información sobre la conferencia, los oyentes pueden dirigirse a nuestra página
electrónica, www.fsis.usda.gov/atlanta2010 en donde pueden ver el calendario de actividades,
así como la información para registro.
Anfitrión:
Eso es todo por esta semana. Hemos estado hablando con Israel Otero Yambó del personal de
Educación sobre Inocuidad de Alimentos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos
de América. Muchas gracias Israel, por la información sobre la Conferencia del 2010 sobre
Educación en Inocuidad Alimentaria.. Yo soy Maribel Alonso y les agradezco por unirse a
nosotros en este episodio de “Inocuidad de los Alimentos en el Hogar”, y recuerde, “Mantenga
los Alimentos Sanos”.
Despedida:
Bueno, eso es todo por hoy. ¡Gracias por acompañarnos a otro episodio de inocuidad de los alimentos
en el hogar! Para respuestas a sus preguntas sobre inocuidad en los alimentos llame a la Línea
de Información sobre Carnes y Aves del Departamento de Agricultura de los EE. UU al 1-888-674-6854.
Usted puede aprender más acerca de la Línea de Información de Carnes y Aves visitando la página
electrónica del FSIS al www.fsis.usda.gov. Esto es www.fsis.usda.gov. O visitando la página electrónica
de nuestra representante virtual “Ask Karen” en askkaren.gov. Ask Karen representa otra forma
en que el FSIS se comunica con los consumidores en apoyo a su misión de salud pública, para asegurar
la inocuidad y seguridad de los abastecimientos de alimentos de América. El servicio está disponible
24 horas al día, 7 días a la semana, Ask Karen exhorta a los consumidores a escribirle preguntas
acerca de la inocuidad alimentaria que entrarán directamente a un banco de datos extensivo que
facilitará al instante respuestas de más de 1500 preguntas.
Déjenos saber que usted piensa de este mensaje enviándonos sus comentarios a
podcast@fsis.usda.gov.
Gracias por sintonizarnos.
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Last Modified:
February 3, 2010 |
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