Intro:
Bienvenidos a la serie de podcasts del Servicio de Inocuidad e Inspección
de los Alimentos del Departamento de Agricultura de los EEUU (FSIS por sus siglas en
inglés). Estos mensajes fueron diseñados teniéndole a usted en mente – el consumidor
que compra y prepara carnes, aves y productos de huevos procesados para sus familiares
y amigos.
Cada episodio le traerá un tema diferente sobre la inocuidad de los alimentos, desde
cómo guardar, manejar y preparar adecuadamente las carnes, las aves y los productos
de huevos procesados, hasta la importancia de cómo mantener inocuos los alimentos durante
un corte de luz.
Así que tome asiento, suba el volumen y escuche…
Anfitrión:
Bienvenidos al “Manejo adecuado de los alimentos en el hogar”. Yo soy Iris Valentín-Bon, y
trabajo para el Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos y seré la anfitriona para
el segmento de esta semana. Hoy está con nosotros Israel Otero Yambó de la Línea de
Información sobre Carnes y Aves del Departamento de Agricultura de EEUU. Israel conversará hoy
con nosotros y nos dará algunos consejos importantes sobre cómo manejar adecuadamente los
alimentos. Los alimentos que son manejados incorrectamente pueden conducirnos a enfermedades
transmitidas por alimentos. “Israel, ¿podría usted darnos una palabra clave para recordar cómo
mantener nuestros alimentos inocuos?”
Invitado:
Seguro, yo diría que es la palabra: Limpiar. La limpieza es lo más importante para prevenir
cualquier enfermedad transmitida por alimentos.
Anfitrión:
Como consumidor, ¿que tengo que hacer por mi parte en esto?
Invitado:
Como consumidor, debe asegurarse que el manejo de los alimentos, después que los compre, sea
adecuado. Todo aquello que toque los alimentos debe estar limpio.
Anfitrión:
¿Cuáles son algunos pasos que los consumidores podrían seguir para ayudarles a prevenir
enfermedades transmitidas por alimentos en sus hogares?
Invitado:
Estoy contento que lo pregunte. Es importante que siempre se lave las manos con agua tibia y
jabón:
- Antes y después de manejar alimentos.
Es también importante lavarse las manos después de:
- Usar el baño.
- Cambiar los pañales.
- Atender a un enfermo.
- Soplarse la nariz, toser o estornudar, y
- Tocar sus mascotas.
Recuerden siempre usar guantes desechables limpios si tiene una herida o infección en la
piel y lávese las manos, ya sea cuando use o no guantes, con agua tibia y jabón.
Anfitrión:
Bueno, digamos que yo estoy en la cocina preparando los alimentos ¿qué es lo que necesito
saber?
Invitado:
Cuando prepare carnes, aves, pescado y huevos crudos, y antes de pasar al próximo paso, lave
completamente con agua caliente jabonosa todas las superficies que han estado en contacto con
alimentos.
Considere usar toallas de papel para limpiar las superficies de la cocina. Y si usted usa
paños de fregar, lávelos frecuentemente en el ciclo con agua caliente de su máquina lavadora.
Los grifos, los mostradores de cocina y superficies similares, también deben ser limpiados con
agua caliente jabonosa.
Anfitrión:
Eso es correcto, las bacterias están en todas partes y la limpieza es muy importante para
prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.
Invitado:
Al mantener limpio todo aquello que tenga contacto con los alimentos, usted puede estar seguro
que está disminuyendo el riesgo de una enfermedad transmitida por alimentos.
Anfitrión:
Esto es todo por esta semana. Hemos estado conversando con Israel Otero Yambó de la Línea de
Información sobre Carnes y Aves del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Gracias
Israel por esos consejos útiles. Yo soy Iris Valentín-Bon y quisiera agradecerles por unirse a
nosotros en este episodio de “ El manejo adecuado de lo Alimentos en el hogar” y recuerde,
“Mantenga sus alimentos sanos”
Invitado:
Los consumidores pueden también llamar a la Línea de Información sobre Carnes y Aves
del Departamento de Agricultura de los EE. UU, al 1-888-674-6854.
Anfitrión:
Eso es todo por esta semana. Estuvo con nosotros, Iris Valentin-Bon, de la Línea de
Información Sobre Carnes y Aves del USDA. Muchas gracias Iris por esas pautas importantes
sobre la las enfermedades transmitidas por los alimentos aumentan durante el verano
y de cómo usted puede prevenir el enfermarse.
Yo soy Gwendolyn Hayland y me gustaría agradecerles por habernos acompañado en otro
episodio de “Inocuidad de los Alimentos en el Hogar” y recuerde “Mantenga los Alimentos
Sanos”.
Outro:
Bueno, eso es todo por hoy. ¡Gracias por acompañarnos a otro episodio de inocuidad
de los alimentos en el hogar!
Para respuestas a sus preguntas sobre inocuidad en los alimentos llame a la Línea de
Información sobre Carnes y Aves del Departamento de Agricultura de los EE. UU al 1-888-674-6854.
Usted puede aprender más acerca de la Línea de Información de Carnes y Aves visitando
la página electrónica del FSIS al www.fsis.usda.gov.
Esto es www.fsis.usda.gov. O visitando la página electrónica de nuestra representante
virtual “Ask Karen” en askkaren.gov. Ask Karen
representa otra forma en que el FSIS se comunica con los consumidores en apoyo a su
misión de salud pública, para asegurar la inocuidad y seguridad de los abastecimientos
de alimentos de América. El servicio está disponible 24 horas al día, 7 días a la semana,
Ask Karen exhorta a los consumidores a escribirle preguntas acerca de la inocuidad alimentaria
que entrarán directamente a un banco de datos extensivo que facilitará al instante respuestas
de más de 1500 preguntas.
Déjenos saber que usted piensa de este mensaje enviándonos sus comentarios a
podcast@fsis.usda.gov.
Gracias por sintonizarnos.
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